上海
最近家里菠萝都用来做菜了。
菠萝入菜，是一件很有“夏天感”的事。酸甜适中，有一种毫不费力的清爽感，能和各种肉类融合得恰到好处。
香菜菠萝牛肉，牛肉被香菜的辛香和的酱汁包裹。汁水渗进肉里，酸甜中和了油脂感，每一口都清爽、不腻，特别适合在热气沉沉的日子里食用。
还有一道菠萝烤鸡翅，菠萝的汁水在高温下慢慢渗出，把肉底的油腻都吸收掉。烤好的鸡翅外皮微焦，带着一点果香，吃起来是轻盈的、干净的。
酸解腻，甜提鲜，果肉还能提供天然的汁水感，在炎热的夏天，菠萝绝对是调动胃口的高手。
下拉菜谱，感受酸甜清爽的快乐。
菠萝香菜牛肉
1、300g牛里脊切片，加入1勺料酒、1勺淀粉、1勺生抽、1/2勺食用油抓匀腌制15分钟。
2、取一小碗，放入3勺油泼辣子，后加入2勺生抽、1勺蚝油、1/3勺白砂糖、1/3勺盐，搅拌均匀。
没有油泼辣子的做法：放入1勺蒜末、1勺小米辣圈、1勺白芝麻，1勺辣椒面。浇入2勺热油，后加入2勺生抽、1勺蚝油、1/3勺白砂糖、1/3勺盐，搅拌均匀。
3、煮一锅沸水，加入1勺料酒，3片姜片，1个葱结，大火倒入牛里脊片，煮40秒左右捞出。
4、牛肉放入盘中，加入150g左右的菠萝片，3勺香菜段和酱汁，抓拌均匀即可。
菠萝烤翅
1、8个鸡翅洗净后，正反面各划2刀，让后续腌制更入味。
2、鸡翅放入盘中，加入2勺生抽，1/2勺老抽，1勺蚝油，4勺姜片，1勺料酒，1勺蜂蜜，1/2勺辣椒粉，1勺菠萝汁（或菠萝丁）。抓匀腌制30分钟。
3、将空气炸锅涂一层食用油，放上250g菠萝块平铺，再放上腌制好的鸡翅。
4、180度烤8分钟，翻面再180度烤5分钟即可。
夏天也能快乐吃饭
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