在上塘河畔与美食邂逅，这家餐厅闹中取静，堪称“舌尖上的杭州”

昨天跟几位久未碰面好友们聚餐，没想到他们选的地方就在离我住处不远的上塘河畔的“T-car汽车文化主题公园”内，不禁深感“缘分到了”，因为早就对这里有所耳闻，也曾路过多次，但终归没“正当理由”过来打卡。而就在一系列老厂房钢结构以及大烟囱之间，柒味·蔓灼主厨餐厅以其独特融合传统文化的浙菜和创新环境成功出圈，给我的感觉是，堪称为“舌尖上的杭州”。

店里的每个包厢都配备有独立庭院，用设计师的语言来说，就是“充分考量了用餐者的隐私性和便捷度，并且贴心地增加了独立动线，室内外联通中，于方寸自然中收纳天地”，而词藻固然动人，但只有当我们亲身体验过后，才能深深感受到其中包含的深意和韵味。当然，任何餐馆最重要的还是菜肴品质，像我们一行毕竟也就10个人，所以最多算是品尝了一部分这里的“代表作”吧。本文仅分享些我的所见所尝，图片都是手机记录（无美颜哦），大家可以稍作参考。

首先品尝的是“茉莉花比目鱼”和“芒种虾皮贵芹”，两个菜都比较甜，前者外酥里嫩，鲜美多汁；后者清脆可口，回味时带点儿微酸。可惜等我夹点儿垫底的油炸茉莉花尝尝时，因为已经不再酥脆，所以略显油腻了些。

“柒味福禄鸭”的葫芦造型很可爱，据说在鲁菜、杭州菜、川菜等各大菜系都能看到它的身影。福禄鸭的制作过程非常繁琐，除了要把整鸭去骨，拗成葫芦外，鸭肚里还需要填满糯米、黑松露、鲍鱼、海参等八宝原料。因为它的外皮原本非常酥脆，等主厨切好装盘后，务必尽快消灭，放凉后会变得比较有嚼劲，说实话，让我想起了前几年风行的“内蒙肚包肉”。

“果木炭烤牛小排”同样是非常讲究火候的料理，品质极佳的牛小排经过10小时62摄氏度的低温慢煮后，再经高温炭烤出炉。温热的牛排不仅鲜嫩多汁还奶香浓郁，搭配在中间的焦糖凤梨更算是神来之笔，给本就毫不油腻的一道菜，增添了更丰富的吃法，当然，不喜欢酸甜口的朋友可以忽视。

“松叶蟹冬瓜昆布汤”是道令人惊艳的位汤，清淡却鲜美，回味悠长，让我疑惑的是一直没看到冬瓜，猜测其奥秘就藏在后续淹没蟹肉的清汤中吧（确实瞎猜）。

个人最喜欢的是这道“椰皇炖花胶”，用料十足，还称得上“色、香、味”俱全，如果不是饭局组织者对餐厅老板的十分了解、认可和肯定，我都会情不自禁地怀疑，是否在这里用上了“科技跟狠活”哦。

因为点的菜比较多，有些我都打算专门写一篇介绍，这里就不再多啰嗦了，别看有些菜品看上去其貌不扬，其实却大有来历，或者幕后隐藏着故事。比如下面组图中的豆芽菜，如果没经过专门介绍，谁会知道它是完全自发生长而来的呢？又比如很多时候难登大雅之堂的南瓜，因为品种关系，同一块地域每隔几年才能长出一茬相同品质的……总之，菜和人一样，不可貌相而。

最后提一句，就我这种偏好甜食的人来说，这样的下午茶巴不得能吃到饱，不过当时没好意思问，点心吃完后这复古行李箱能拎走吗？哈哈。

因为餐厅采取的“排菜式”服务，个人觉得人均消费至少得300元以上，才可能享受到一些极具特色的浙系或者说杭州风味，以我这次亲身经历来说，简单概括就四个字——物有所值。如果你不单对美食要求较高，对餐具也有点研究，相信翻看图文的时候也早就有所发现吧，这里我就不详述了。

对这家餐厅感兴趣的朋友可以直接导航至“杭州沈半路171号T-car汽车文化主题公园9幢”，公共交通也很方便，地铁3号线到“善贤站”（B2口）下，再步行500米左右即达。再悄悄告诉大家一个小秘密，如果你是骑行爱好者，可以沿着上塘河边的绿道走，经我实测，目前已经全线贯通喽，运气好还能看到灯光秀。