抓不完！最近，余杭很多人晚上出动！2元一只卖爆了！有人还用来做......

最近这段时间，

一到晚上，就会有一群“神秘人”，

出没在山间树林、公园、河堤等，

拿着手电筒、拎着塑料袋，

目不转睛地在树上找什么……

99.99%的概率，

他们在抓“知了猴”。

最近很多人晚上出动

余杭有面馆上新“知了面”

前几天，余杭良渚舍田湾面馆的老板小陈

在朋友圈晒出了店里上新的

夏日限定菜单——知了面。

“每年的第一口鲜，

虽会迟到但绝不缺席。”

每年一到这个时候，

小陈会和同伴上山抓些知了猴，

因为经营着面馆，

发现身边也有不少人爱吃知了猴，

于是从前两年开始，

小陈就创新推出了“知了面”。

小陈表示，

今年的知了面是6月28日开始卖的，

现在知了猴还不算多，

所以还没有去山里亲自抓过，

店里卖的是从附近村民那里收的。

小陈告诉说，

“知了面一般只做一个月的时间，

我们这边喜欢吃外表绿绿的

刚刚破壳的知了猴，

油炸吃很好吃，嘎嘣脆。

等长大了外壳变成黑色就不吃了，

因为口感不好，

所以基本到7月底8月初就不卖了。

现在一天能卖两三百只，

多的时候一天上千只。

价格倒是一直没变过，2元/只，

有多少卖多少，先到先得。”

小陈表示，“大概6月中旬，

就有不少人开始上山抓了，

现在往后再过一个多星期会多起来。

知了猴都是晚上出来活动，

晚上8点左右是抓知了猴的最佳时间，

一般我都是那个时候去收。”

前两天晚上8点多，

小陈开车前往附近的山下。

等到的时候着实被惊到了，

因为山下狭窄的小路上停满了车子，

数量一下得有几十辆，

全都是为了知了猴来的。

晚点九点左右，

不少人都聚集在了山下交易。

有村民“炫耀”起了“战利品”，

“今年第一次，抓到453只。”

因为现在数量不多价格也抬高了，

有人卖到了2元一只，

即便如此也依然卖得很好。

小陈说，

“现在买知了猴的人越来越多了，

这次虽然收获不多，

但是店里还有存货，

这两天还是够用的。”

市场需求量越来越大

但不是所有人都能吃

据媒体报道，

野生“知了猴”不仅风味独特、

含有丰富的蛋白质，

但越来越难找，

所以这几年市场需求量越来越大。

在网上搜索知了猴，

发现还有很多叫法。

有的叫白蝉金蝉，有的叫结了龟，

还有的写着“唐僧肉”，

主要发货地在山东、江苏、安徽等地，

今年新货的价格基本是1-1.5元一只。

较大的店铺已有2万+的销量。

知了虽然有丰富的蛋白质、

脂肪、维生素及微量元素，

但并非人人都适合食用。

知了也容易携带细菌、寄生虫

以及重金属等，

不宜多吃。

特别是有以下情况的人群

不宜食用

1.过敏体质者

知了作为一种异体蛋白，引起人体过敏反应的机率高，而且容易出现严重的过敏反应。

2.肾病患者

知了的蛋白质可以增加肾脏负担，应限制食用。

3.痛风患者

知了蛋白质含量高，嘌呤含量也高，痛风患者食用会加重病情。

4.肝病患者

部分知了含有少量有毒物质，人体摄入后需要肝细胞来解毒，肝功能不全的患者可能出现中毒。

来源：天天看余杭