荷兰华人薯店总会造访华人企业BAKHUUS 集团

还记得今年5月份举行的第一届荷兰华人龙舟邀请赛被命名为“BAKHUUS杯”吗？荷兰华人企业BAKHUUS 集团不仅大力支持了这项赛事，并且派出了两支队伍参加。

本届邀请赛的承办单位、荷兰华人薯店总会6月16日受BAKHUUS 集团董事长单宁，副董事长周晓敏邀请，由会长金董，名誉会长吴仕芬、叶相福、蔡勇率领，共20 多位骨干拜访了位于东部城市奥尔斯特（Olst）的Bakhuus总部，听取了Bakhuus的发展历史，再次见证了华人在荷兰创业成功的事实，并就快餐和薯条行业的发展趋势，实用法规等，进行了深入的讨论和交流。

荷兰Bakhuus餐饮连锁公司是由荷兰华人企业家单宁（Andy Shan）创立的欧式快餐品牌，其发展历程和商业模式体现了华人融入荷兰主流商业的成功案例。

单宁生于浙江温州永嘉，十几岁移民到了荷兰。早期从事传统的中餐业，后来选择欧美人士喜欢光顾的薯条店作为创业切入点，因其投入低、风险小、受众稳定。2004年，单宁收购了荷兰上艾素尔省Olst市的一家小型薯条店，由此起步，并保留“Bakhuus”品牌的名称。

荷兰媒体和餐饮业网站曾经多次撰文，介绍了这位闯入荷兰人传统行业的华人，称其有意将目前的50多家分店，扩展到超过100家。

仅仅是Bakhuus总部，一排几家很大的店面，已经让人羡慕不已，还没有看到遍布全国的属于Bakhuus的数十家门店。而这发生在20年之间。

单宁被视为荷兰温商代表，其创业过程体现了温州人的“四千精神”，即走遍千山万水、想尽千方百计，说尽千言万语，吃尽千辛万苦，从一家小店发展为荷兰知名的餐饮连锁集团。

截至2024年，旗下拥有超50家门店，覆盖荷兰大中小城市，包括直营店、加盟店和收购改造店三种模式。

单宁说，一个典型的扩张方式，就是收购荷兰老牌薯条店，如收购具有80年历史的Van Olffen、60年历史的Lepoutre，保留原店名并注入Bakhuus品牌，延续荷兰本土的文化认同。

其次，注意供应链整合，如2024年收购了原料供应商Dekro和Howa，建立自主供应链，加入荷兰最大采购联盟，降低加盟店成本并提升渠道控制力。

2023年，Bakhuus集团获评为“荷兰薯店行业增长最快连锁品牌”，显示在荷兰市场的市场认可度提升。

Bakhuus计划2025年继续收购供应商，目标覆盖荷兰餐饮企业。

关于产品的定位，单宁介绍说，主打欧式简餐薯条、汉堡、三明治等，这符合荷兰人的口味，同时拓展多元化服务，如早餐的咖啡、晚间的烧烤。

Bakhuus集团活跃了荷兰经济，丰富了社会生活，也促进了就业。目前，员工95%为荷兰人，采用本土化管理标准，强调平等沟通与激励机制，降低了人才流失率。

Bakhuus集团采取了很多有时代特征的经营模式，设立了集团的网站，可以连接各加盟店，并使用机器人送餐等。

该集团的协作型领导层以单宁为首，包括副董事长周晓敏等5至6人核心团队，多数自身经营着加盟店，兼具一线经验与管理视野。

董事长单宁强调“照镜子式自省”，定期组织团队学习品牌管理及营销知识，吸收和借鉴来自企业外部的好的做法。

Bakhuus的崛起，不仅是一个华人品牌的逆袭，更揭示了文化融合、资源整合与利他型商业模式在海外市场的有效性：它保留了荷兰传统薯条店的文化符号，通过供应链控制与加盟赋能构建护城河，同时以团队协作和学习迭代应对竞争。其案例为海外华人企业提供了“从本土化经营到品牌化整合和供应链深耕”的进阶路径参考。

在研讨会上，大家积极地提出了各种看法，并对品牌连锁店的前景表示乐观，与会人员希望举办更多的此类活动。

华人薯店总会代表团受到集团董事长单宁夫妇的热情款待，员工同时也展示Bakhuus 品牌的市场热度餐品的做法。

Bakhuus集团热心参与和支持华人社会的活动，在大型活动的场合，都可以看到Bakhuus集团的身影，就如刚刚结束的龙舟邀请赛。

荷兰华人薯店总会在金董就任会长半年以来，沿袭该会自创会以来的优良传统，特别注意大力扩展跟会员利益相关的实用会务，组织交流参观，已经先后拜访了Mora 、Horesca、Sligro、QBTEC、HSB、Marschee和Vandemoortele等公司，为会员谋福利。

根据会员的利益目标，总会每月连同骨干都在拜访各大商业合作伙伴，并取得了实实在在的会员福利。其中，有几个月的时间在全荷各地多场次的为会员进行了荷兰社会的企业安全急救课程，让会员得到实惠。今年的6月1号，林堡省（Limburg）某会员店里发生火灾，但因为会员已经参加了培训，及时应对，灾情降到最低，损失也降至最低。

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