普通女生颜值加分项

1.
朋友抱怨下厨像打仗，爆炒的油烟染透头发，豆瓣酱味黏在衣服上，清洁灶台更是噩梦。细问才知道，她痴迷麻辣重口，每次做饭都像开火锅店，花椒、辣椒、豆瓣酱轮番轰炸，皮肤也因此容易长痘。
我笑着建议：“试试广东人的‘清蒸’大法吧。”
调料只需油盐，食材原汁原味，厨房不留油烟，吃完身上清爽如初。
关于清蒸的饮食方式，总令我想起姑妈。
姑妈是顺德媳妇，深谙“食不厌精”之道。顺德人吃鱼，讲究到给鱼“做桑拿”，鱼片蒸得嫩滑，汁水滴入粥底，一锅两吃，鲜到舌尖发颤。
食得多，自然会做，姑妈很擅长蒸鱼，在她眼里什么都可以蒸，蒸才原汁原味对身体好。
她总能用“蒸”的简单方法，做出最鲜美的菜肴。每次到她家玩，她会提早几天买了一条大鲩鱼，细心养瘦，为我们做一道鲜嫩的清蒸鱼。
用到的调料一点不花哨：盐、姜丝、白酒，放入滚水中，五分钟刚刚好，出锅时鱼肉细腻、入口即化。
她说：“大火7分钟，时间掌握好，鱼才会最嫩。”简单几步，已经完成了健康又美味的一道菜。
2.
出来工作忙，没时间大张旗鼓地煮菜，但可以简单低调地蒸菜，蒸排骨、蒸蛋、蒸蔬菜，甚至用电饭煲都能轻松搞定。
相比外卖，更爱在家自制“食疗”：心情忧郁来一碟蒸金针菜冬菇鸡，金针也叫无忧菜可以消烦解忧，热气上火来一碟苦瓜酿清清火气，察觉最近的脸色不大好，就会为自己调配“清蒸瘦肉水”。
用精瘦肉和红枣、枸杞，简单蒸一蒸，汁水清透如泉，既滋养气血，又能补充能量。

小小的幸福还是可以每天为自己争取的，用最简单又常见的材料就可以换来对自己最真实的爱。

附上菜谱：
清蒸瘦肉水
食材：精瘦肉500g（建议梅头肉）、红枣3颗、枸杞10粒、姜丝少许

步骤：
1. 瘦肉剁碎，加盐顺时针搅拌
2. 红枣去核切片，与枸杞姜丝轻铺肉饼表面
3. 沿碗边注入40℃温水至半满（锁住营养关键）
4. 置于电饭煲蒸格，与米饭同蒸至跳闸
揭盖瞬间，汤色清透如清泉，瘦肉经过高温清蒸，汁水变成了精华。

这个瘦肉汤虽简单，但很滋补，病后虚弱的病人也可食用。

作者简介：庆哥，一手写作一手煲汤，品人情世故，写至味人间。已经出版《像我这样的人，就该灿烂过一生》等，微博：@独一无二的庆哥。

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