湖北
炒红薯叶，不要直接下锅炒，学会一招，香嫩好吃，拿肉都不换
天气越来越热了，我们在饮食上要适当地做出调整，不能吃得过于油腻，要以清淡为主，多吃新鲜蔬菜。夏天吃蔬菜不仅可以为身体补充水分、维生素和矿物质，还能调节肠胃功能、增强免疫力，帮助身体更好地适应高温环境。
一到夏天，菜市场或者超市里有不少新鲜蔬菜，我们每天可以换着吃，不带重样的。其中红薯叶特别招人喜欢，翠嫩嫩的，价格又便宜，买上一把，炒一大盘，比油麦菜、生菜都好吃。说到红薯叶，从小没吃过，一直以为它不能吃，最近几年红薯叶变得非常受欢迎，只要上市了就有人抢着买。
通过了解，红薯叶不仅做菜好吃，还营养丰富，富含多种维生素、矿物质、抗氧化物质，是营养价值极高的绿叶蔬菜，常吃它有助于提高免疫力、促进肠道健康、保护视力、延缓衰老等等，好处非常多，而且绿色健康，夏天可以多吃一些。
红薯叶适合炒着吃，不需要过多的调味料，原汁原味，鲜香好吃。不过，想要红薯叶炒好口感好卖相好，炒制过程中需要技巧，记住不要直接下锅炒。
到底怎么做呢？学会一招，这样炒红薯叶香嫩好吃，拿肉都不换。下面就来分享一下具体做法，赶紧来看看吧，照着做给家人尝尝。
【炒红薯叶】
炒红薯叶，大蒜是必备的，而且要多一点，可以给红薯叶增加香味。油最好用猪油，炒出来口感更好，颜色也鲜亮。有时间多熬些猪油备着，每次炒青菜类都可以用，若是没有临时要用，可以切点肥肉煎出油脂，用来炒青菜。
1、红薯叶上有老的部分去掉，处理好了，加水清洗两遍。大蒜去皮，拍碎切末。爱吃辣的话，切点干辣椒。
2、锅内加水，大火烧开，放入少许盐和一小勺食用油，再将红薯叶放进去，翻动几下，待红薯叶绿叶加深变软，就可以捞出了，沥干水分。
3、另起锅加入猪油，烧热后放入蒜末，爆出香味，再放入红薯叶快炒几下，和蒜末混合均匀。
4、最后加入盐翻炒均匀，就可以出锅了。（喜欢鸡精或者蚝油，可以少加一点，喜欢原汁原味，只加盐就行。还有盐不要放太早，应该等到出锅前放）
想要红薯叶口感好，颜色翠绿不发黑，记住这个技巧，不要洗了就下锅炒，而是要先焯水。此外，焯水时，不仅要开水下锅，还要加入少许盐和油，这样焯水后的红薯叶颜色更好看，口感也好。
现在正是红薯叶大量上市的时候，赶紧买些这样炒，尝尝是不是更加好吃？欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见。
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