超级好吃8道家常食谱，做法简单易学，大人小孩特爱吃

在忙碌的生活中，为家人做一顿美味可口的家常饭菜，无疑是一件幸福且温馨的事情。今天就为大家分享 8 道超级好吃、做法又简单易学的家常食谱，保证大人小孩都爱吃！

可乐鸡翅

食材：鸡翅中 8 - 10 个、可乐 1 罐、葱姜、料酒、生抽、老抽、盐、食用油

做法：

1. 鸡翅中洗净，在表面划几刀，方便入味。

2. 冷水下锅，加入葱姜、料酒，焯水后捞出沥干。

3. 锅中倒油，放入鸡翅煎至两面金黄。

4. 加入生抽、老抽翻炒上色。

5. 倒入可乐，没过鸡翅，大火烧开后转小火焖煮 15 - 20 分钟。

6. 最后大火收汁，根据口味适量加盐调味。

蒜苔炒肉丝

【食材】

蒜苔、肉丝、葱蒜末、小米辣、生抽、蚝油、淀粉

【做法】

1、肉丝加1勺生抽、半勺淀粉抓匀腌制10分钟，热锅炒熟盛出。

2、爆香葱蒜末、小米辣，加蒜苔翻炒至变色。

3、淋入料汁（1勺生抽+半勺蚝油+半碗水），翻炒均匀。

4、倒入肉丝大火翻炒收汁即可。

红枣陈皮姜米茶

食材：大米100克、生姜30克（切丝）、红枣50克（去核切条）、陈皮10克（泡软切丝）

做法：

1.大米放无油锅中，中小火翻炒至微黄，倒入姜丝，继续炒干姜丝水分。

2.加入红枣条，翻炒至红枣干爽，再放陈皮丝同炒。

3.全程中小火，不停翻炒，直到所有食材呈金黄焦香状，关火晾凉。

4.晾凉后装密封罐，喝时取2-3勺，开水冲泡焖5分钟。

秋葵蒸蛋

材料：秋葵 6根、鸡蛋 3个、牛奶 适量（可选，增加嫩滑口感）、食用油 适量、盐 适量、胡椒粉 适量、蒸鱼豉油（或生抽） 适量（增香）、香葱 适量（点缀，可选）

做法步骤：

1. 准备秋葵：秋葵洗净，切掉两端，切成约1-2厘米的小段。可以选择不去皮，保持秋葵的营养成分和口感。

2. 处理鸡蛋液：打入鸡蛋到碗中，加入适量盐和胡椒粉，用筷子打散。如果喜欢蛋羹更嫩滑，可以加入少量牛奶（约1-2汤匙），然后继续搅拌均匀。

3. 准备蒸锅：将蒸锅加热，水开后准备蒸制。

4. 装入蒸碗：在蒸碗底部铺上一层秋葵段，可以均匀铺开，也可以按个人喜好装饰。然后将蛋液倒入碗中，轻轻摇晃让蛋液和秋葵分布均匀。

5. 蒸制：将装好蛋液的碗放入蒸锅中，盖好锅盖，蒸约10-12分钟，蒸至蛋液凝固但仍保持嫩滑。如果鸡蛋液较多，可以适当增加蒸制时间。

6. 检查蒸蛋是否熟透：用筷子轻轻插入蛋羹中，抽出时若无液体流出即表示蒸蛋已经熟透。此时可以取出。

7. 加调味：蒸蛋完成后，可以根据个人口味撒上一些蒸鱼豉油（或生抽），并撒上葱花或香菜进行点缀，增加风味和色彩。

紫菜虾皮蒸肉丸

备料：拿点紫菜、虾皮、猪肉，再切点葱花备用。

操作步骤:

把猪肉好好洗洗，切成小块后剁碎成肉泥，往里面加点盐、淀粉和一点点水，搅和均匀后再摔打几下让肉更上劲，接着把肉泥搓成丸子，放在蒸盘上就准备好了。

然后，把紫菜、虾壳碎、一些清水和食用油加进去，用冷水开始蒸，蒸上二十分钟就好。

3、蒸熟了以后，先别急着开火，让它在里面再闷上三分钟，接着拿出来，撒点葱花增加色彩，就可以直接上桌享用了。

鸡蛋肥牛面

准备食材：面条、肥牛、鸡蛋、小米辣、小米辣、芝麻、葱、蒜。

做法步骤：

1、碗中加入小米辣、芝麻、葱花、辣椒粉、蒜末，淋入热油，激发出香味，加入少许盐、1勺鸡精、少许白糖、2勺生抽、2勺香醋，搅拌均匀备用。

2、锅中烧油，油热放入鸡蛋，煎成溏心蛋备用。锅中烧水，水开放入面条，煮熟后捞出，用冷水投凉，放入碗中。

3、将锅中水再次烧开，放入肥牛，加入1勺料酒，煮至变色，捞出放在面条上，淋上调好的酸辣汁，铺上溏心蛋，搅拌均匀即可。

酱牛肉

材料：牛肉（建议选用牛腱子肉）适量、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐

做法：

1. 牛腱子肉洗净，切成大小适中的块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥，水开后煮 3 - 5 分钟，捞出用温水冲洗干净。

2. 把牛肉放入锅中，加入没过牛肉的清水，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒。

3. 加入生抽、老抽、料酒、冰糖、盐，大火煮开后转小火，炖煮 1.5 - 2 小时，具体时间根据牛肉的大小和个人喜好调整，煮至牛肉用筷子可以轻松插入即可。

4. 煮好后不要着急捞出牛肉，让牛肉在汤汁中浸泡几个小时，这样可以让牛肉更加入味。吃的时候切片装盘，搭配上喜欢的蘸料，比如辣椒油、蒜泥等，味道绝佳。

香煎鸡翅

材料：鸡翅适量、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、老抽、蜂蜜、盐、胡椒粉、白芝麻（可选）

做法：

1. 鸡翅洗净，在表面划几刀，方便入味。

2. 把鸡翅放入碗中，加入姜片、蒜末、料酒、生抽、蚝油、老抽、少许盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制 30 分钟以上。

3. 平底锅中倒入少许油，油热后放入腌制好的鸡翅，小火慢煎。煎至一面金黄后翻面，继续煎至另一面也金黄。在煎的过程中，可以不时地用铲子按压鸡翅，使其受热均匀，熟透。

4. 取一小碗，加入适量蜂蜜，稍微加热使其融化，然后刷在煎好的鸡翅上，撒上一些白芝麻（如果喜欢的话），一道美味的香煎鸡翅就完成了。

这 8 道家常食谱做法简单，食材也容易获取，每一道都超级好吃，无论是日常用餐还是招待亲朋好友，都非常合适。赶快动手试试吧，让家人品尝到你亲手做的美味佳肴！