浙江
一品小红锅集结“山海之鲜”于一锅，食材铺陈，以原味、蒜香、酸汤为味型，虾鲜、贝甜在锅中交织，每一勺都是“鲜上加鲜”的极致碰撞。
烹饪用水精选“地脉涌泉”天然水，其偏硅酸含量很高，水质清冽甘甜，能最大程度激发海鲜的鲜甜本味。锅里的食材根据时令“开盲盒”，但都保证物超所值，现在试营业期间，还有活动价99元一锅，更是相当实惠。
选用海钓海捕黄鱼，盐粒锁住鲜味，搭配姜葱、料酒清蒸。蒜瓣肉入口即化，咸鲜中透出大海的甘甜。看似简单的一道菜，却是对厨师的大考验，腌制、蒸的时间都要根据每条鱼而异，不然就是对食材的浪费。
店里的大黄鱼还采用买手制，仅需买手价+加工费形式，实现品质性价比！
泥蒜，学名沙蚕，是温州滩涂的隐秘珍馐。汤底浓郁鲜香，粉干吸饱汤汁后柔韧弹牙，泥蒜脆嫩，最后撒一把韭菜提鲜，盛满的是渔民与农人的生存智慧，以及市井百姓对生活的热忱。
温州敲鱼以鮸鱼为魂，需经“三敲三汆”方成佳肴。鱼肉裹淀粉后，以木槌敲击成鱼片，入沸水汆熟后与白菜、榨菜共烩，敲鱼片呈半透明状，入口弹牙爽滑。
精选西班牙肋排，以美拉德反应锁住肉香，慢烤后肉质酥烂脱骨，脂肪如琥珀般晶莹，一口咬下，肉的奶香在舌尖共舞。
牛鞭胶质丰盈，鸡腰嫩滑如脂，汤汁浓稠似琥珀。这道菜源自传统药膳，牛鞭的温补与鸡腰的滋养相得益彰。烹饪时需以小火慢煨数小时，方能成就“胶质缠绵，滋味醇厚”的养生佳肴。
席中冷盘都很有温州特色，这道绿鳍剥皮鱼干最令我中意，以绿鳍马面鲀为原料，经去皮、去内脏后自然日晒而成，其肉质鲜美，无小刺，鱼腥味淡。
餐厅以“一品红”为底色，将东方美学融入空间叙事，而全球首发的仿生阳光“琉璃耀光”光源，更是将就餐体验升华为一场身心疗愈之旅。光源模拟清晨7、8点钟的“少阳”晨光，柔和如金纱，还原自然采光的舒适感。
无论是亲友欢聚的热闹，还是宴客叙旧的私密，这里以红为媒，以宴为契，让每一场相聚都染上“一品红”的喜庆与家的温度。
一品味家宴对食材与水源的苛求，堪称“以匠心敬自然”，餐厅以“好食材+好水”的黄金法则，诠释“健康美味”的真谛。老板有几十年的餐饮经验，如今依然坚持亲自取组食材、下厨理料，在这里，吃的不仅仅是一顿饭，更是一场与匠心的邂逅。
酒是宴席的灵魂，一品味家宴特邀贵州怀庄酒业定制专属茅台酱香酒，酒体醇厚绵柔，酱香幽雅细腻，更可满足私人定制需求，让每一场宴席皆成“有面子更有里子”的待客之道。同时特聘原怀庄酒业的酱酒大师坐镇酒店，为好酒者提供茅台酱香酒的品鉴和常识。
在这里，晨阳光影是自然的馈赠，东海珍馐是山海的礼赞，地脉涌泉是健康的承诺，怀庄酱香是知己的默契。一品味家宴将东方美学、自然能量与舌尖艺术融为一体。
电话：0577-89500995 19005875599
地址：温州市大南门荷花路瑞霞公寓1栋
营业时间：10:00-13:00;17:00-21:00
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