买食用盐，海盐、精盐和高价盐如何选？早知早受益，懂了再买不吃亏

盐，作为百味之首，不管是什么美食，如果没有盐来调味，就会缺点味道。

如今食盐的种类也是相当丰富，相比于过去盐的种类多了不少，如果你去超市买盐，就会面对琳琅满目的食盐不知道如何买。

其中常见的就有海盐、精盐、高价盐，还有加碘盐、低钠盐、井盐等不同品类，它们究竟有何区别？怎样选择才能满足自己和家人的需求？

今天就带大家深入了解，让您选购食用盐不再迷茫。

一、什么是海盐？

海盐，顾名思义，是从海水中获取的盐。它的生产过程主要依靠自然的力量，通过海水引入盐田，经过日晒蒸发，使水分逐渐蒸发，盐分结晶析出。

传统海盐产区如我国的长芦盐场、莺歌海盐场，依靠得天独厚的气候和地理条件，产出大量优质海盐。

海盐最大的特点在于保留了较多海水中的微量元素，如钙、镁、钾等，这些微量元素赋予海盐独特的风味，一些高品质海盐甚至带有淡淡的海洋气息。

海盐的颗粒通常较大，结晶不规则，常用于烹饪中的后期调味，比如在煎牛排完成后，撒上少许海盐，可以增添独特的口感和风味；在制作沙拉时，用海盐来提味，也能让食材的本味更加突出。

二、什么是精盐？

精盐是经过多道复杂工序加工而成的盐。它以天然盐矿、海盐或湖盐为原料，经过溶解、过滤、蒸发、结晶等工艺，去除了其中大部分的杂质和矿物质，纯度非常高，氯化钠含量通常在99%以上。

由于其纯度高、颗粒细小均匀，在烹饪过程中更容易溶解，能快速与食材融合，是日常烹饪、腌制食物的常用盐。

无论是炒菜、煲汤，还是制作面点，精盐都能均匀地为食物增添咸味。不过，也正因为高度提纯，精盐中的微量元素几乎流失殆尽，风味上相对单一。

三、高价盐又是什么？

高价盐种类繁多，涵盖了各种特殊概念的盐产品。比如玫瑰盐，因其呈现出独特的粉红色而得名，主要产自巴基斯坦的盐矿，它含有一定量的铁元素，使得颜色别具一格，但从营养角度来看，其与普通食盐并无显著差异。

还有竹盐，是以海盐为原料，放入竹筒中，经过高温煅烧制成，宣传中常提及具有独特的养生功效，但目前并没有科学依据证实其具有特殊保健作用。

另外，一些进口的高端海盐，如法国的盖朗德盐之花，因其产量稀少、手工采集，价格昂贵，主要用于高档料理的装饰和调味，突出菜品的精致感。

高价盐往往在营销上强调其独特的产地、制作工艺或所谓的特殊功效，但实际上，从补充钠元素和调味的基本功能来看，高价盐与普通食盐没有本质区别。

而且它的特点之一，就是价格高，这也是它的最大缺点，不过爱买的人也不少，认为贵的就是好的。

四、加碘盐，低钠盐和井盐的特点和区别

加碘盐是在食盐中添加适量碘酸钾或碘化钾制成，目的是为了预防碘缺乏病。碘是人体合成甲状腺激素的重要原料，缺碘可能导致甲状腺肿大、儿童智力发育迟缓等问题。

我国曾因部分地区碘缺乏病高发，大力推广加碘盐，有效改善了国民的碘营养状况。但对于一些高碘地区或患有甲状腺疾病的人群，需要在医生指导下谨慎食用。

而对于缺碘地区，才适宜吃加碘盐，不然是没有必要吃的，吃多了反而对身体不好。

低钠盐则是用部分氯化钾替代氯化钠，降低了钠离子的含量，增加了钾离子。对于高血压、心脏病患者，适量食用低钠盐有助于减少钠的摄入，从而降低血压，但高钾血症患者不宜食用。

井盐是通过打井的方式抽取地下卤水（天然形成或盐矿注水后生成），制成的盐。

井盐产地多在四川、云南等地，像自贡井盐历史悠久，其生产过程与海盐不同，不受天气等自然因素影响，能稳定供应。

井盐的成分与海盐、湖盐等相比，主要差别在于所含矿物质的种类和比例，不过在日常烹饪中的调味效果并无太大差异。

总的来说，在选购食用盐时，要根据自身的健康状况、烹饪需求和经济条件来决定。

如果追求独特风味，可选择海盐；日常烹饪，精盐就能满足需求；而高价盐更多是一种消费升级的选择，无需盲目跟风。

至于加碘盐、低钠盐和井盐，要结合个人身体情况和饮食习惯合理挑选，让每一勺盐都用得科学又健康。

另外提醒一下大家，如果想要家人健康，就要少吃点盐哦，很多的身体问题，都是吃盐吃多了吃出来的。