开渔啦！高要又现“名场面”

开渔啦！

7月1日零时，

为期四个月的西江禁渔期正式结束。

一年一度的“名场面”再现高要：

渔船承载着对丰收的美好憧憬

启航于西江，

渔民迎来了开渔后第一批渔获，

食客品尝了开渔后第一口河鲜！

鱼跃人欢的丰收时刻

7月1日上午，西江上呈现出“多帆竞渡”的景象，平静的江面被此起彼伏的渔船引擎声唤醒。高要的渔民驾船驶向熟悉的水域，拿出捕鱼“绝活”：有的放置鱼笼，有的撒网捕捞。尽管方法不同，但目标一致：获取开渔首日最为珍贵的“第一网”河鲜。

撒网、起捞、称重，休憩了四个月的西江瞬间恢复了勃勃生机。

▲ 开渔首日，西江上渔船竞发。赖家乐 摄

▲ 江口渔村渔船竞发。伍宇丹 摄

▲ 高要渔民撒网，获取开渔首日最为珍贵的“第一网”河鲜。赖家乐 摄

在南岸街道江口社区，渔民凌晨4点已开始准备捕鱼工具。不到上午10点，渔民满载而归陆续返航，鱼笼里装满了西江虾、和顺和边鱼。

▲ 高要渔民满载而归。赖家乐 摄

“我和搭档在凌晨就摸黑出动了。”老渔民虾叔透露，“水流在清晨时分最为平缓，正是下网的好时机。凌晨5点，我已经在等鱼获了。”当大多数渔船还在准备时，他已经带着上百斤的西江河鲜“凯旋”。

▲ 高要渔民满载而归。以上两图 赖家乐 摄

“经过四个月的休养，西江河鲜特别肥美。一个早上，我们就收获了约400斤的渔获。贵的河鲜可以卖到70、80元一斤。今早，我们捕到了18斤重的大鱼，能卖15元一斤！”虾叔边整理渔获边介绍，眼中闪烁着收获的喜悦。

▲ 开渔首日，高要渔民捕捞的30斤重黑皖鱼。

▲ 以上三图 赖家乐 摄

寻味西江的第一口鲜

西江，作为珠江流域最大的水系，资源丰富、物产丰盛，既养育了一代又一代高要人，也孕育出各类鲜美特色河鲜，黄沙蚬、黄骨、河虾、边鱼、和顺、白鳝、毛蟹等。

▲ 黄沙蚬、河虾、笋壳鱼、和顺……经过四个月的休养，西江河鲜格外丰富、肥美。以上四图 赖家乐 摄

在虾叔忙活之际，有不少市民、商家闻“鲜”而来，新鲜上岸的河鲜立即成为市场的宠儿。“我的货早就被预订完了！”另一位渔民边卸货边喊道。

▲ 市民、商家人们蜂拥而至，争相采购最新鲜的西江河鲜。以上四图 赖家乐 摄

▲ 李一双 摄

西江边的江口河鲜特色美食街河鲜街同样火爆。近日，江口河鲜特色美食街成功入选广东省商务厅首批32个餐饮消费新场景实践案例——“餐饮+融合”特色榜单，是肇庆市唯二入选案例之一。

▲ 位于高要区南岸街道的江口河鲜特色美食街。

▲ 市民游客驱车前来，为了一睹高要开渔盛况，也为品尝开渔后第一口西江河鲜。以上两图 赖家乐 摄

经过四个月的等待，食客们早已按捺不住。开渔首日中午12点刚过，江口河鲜特色美食街停车场已经停满了食客的车辆，街内的河鲜酒楼人声鼎沸。某河鲜酒家负责人黄先生正在处理刚收到的笋壳鱼（学名褐塘鳢或尖塘鳢），忙得不可开交：“刚刚收的近30斤笋壳鱼，要立刻处理才能保证新鲜！”

▲ 以上三图 赖家乐 摄

西江河鲜以鲜、爽、嫩、滑著称，简单的姜葱油盐就能带出鲜美。各式河鲜经过厨师巧手烹饪，变成一道道令人垂涎的美味。其中，西江河虾最为“抢手”，几乎每桌必点。“清蒸最能保留河鲜的原汁原味。”一位厨师边处理刚送到的河虾边介绍。

▲ 不少“老饕”特地到江口渔村寻鲜。以上三图 赖家乐 摄

四个月的等待，

换来的丰收与欢宴。

来源：高要发布