北京
人民网上海7月1日电 (记者唐小丽)今日，2025年全国铁路暑运正式启动。记者从中国铁路上海局集团有限公司获悉，其下属华铁旅服公司即日起在长三角高铁列车上线79款全新餐食，其中冷链餐食24款、热链餐食48款、烘焙产品7款，涵盖轻食系列、儿童套餐、地域风味等多元品类，为旅客打造更健康、更丰富的“移动餐桌”。
高铁上推出的新餐品
此次餐食升级积极响应国家卫生健康委“体重管理年”倡导，确保食材多样性与营养均衡。每份套餐包含提供富有饱腹感的谷薯类主食、富含维生素的蔬果类、作为“扛饿主力”的足量肉蛋类优质蛋白以及有益健康的大豆坚果类，融合不少于六种食材。
轻食系列
此次餐食升级不仅带来健康轻食，更全面拓展旅客“舌尖选择”。新增7款烘焙单品，松软可口的肉松面包、营养饱腹的全麦吐司、甜蜜丝滑的提拉米苏蛋糕等，搭配高铁现磨咖啡等饮品，可满足旅客早餐、下午茶等多时段用餐需求。
此外，新增“本帮卤素鸡菌菇”“黑胡椒菌菇面筋”2款冷链素食套餐，满足不同需求。与此同时，在杭州东、黄山北、长沙南等14个高铁站点热链厨房新增46款地方特色套餐。旅客可在途经对应站点的列车中晚餐时段，通过扫描座椅扶手处二维码直接下单购买地道风味，亦可前往列车餐车现场选购。
儿童餐
针对暑期家庭出行增多、儿童旅客比例上升的特点，特别推出了营养均衡、造型可爱的儿童专属套餐。“烤鸡虾仁蛋炒饭”“牛肉鸡蛋缤纷蔬菜饭”餐品，不仅注重荤素搭配与营养全面，更通过趣味造型和多彩搭配，激发儿童食欲，助力健康出行。
乘务员送餐到座
为保障餐食供应精准高效，铁路部门建立“一车一标配”“一日一调整”动态机制，依托销售数据分析与乘务组预约模式，灵活调配品类与数量。同时，构建全链条食品安全管控体系，冷链餐食采用中央厨房标准化生产，热链餐食实施严格温控流程，确保旅客吃得安心、放心。“我们将持续收集旅客反馈，动态优化餐食种类与供应模式。” 华铁旅服公司餐售业务部经理袁超表示。(图片由上海铁路部门提供)
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