在不靠海的小城 做帝王蟹大生意

王海经营的帝王蟹展销馆和馆中的帝王蟹文创。图中人物为王海。受访者供图

　　“家乡有这样的地理优势，不做海鲜贸易实在可惜。”7年前，王海辞去在上海的工作，回到家乡珲春寻找创业机遇。

　　事实证明，王海的眼光和选择是正确的。

　　依托家乡独特的地理位置，王海在东北亚跨境电商产业园里，经营起了帝王蟹展销馆。

　　展销馆营业不到两年，游客已经超过了50万人。

　　位于吉林省延边朝鲜族自治州的珲春市，地处中、朝、俄三国交界，是近海而不靠海的边境小城。但这里却是国内最大的帝王蟹集散地‌。每年通过珲春口岸进口的帝王蟹超过150万只，占全国市场份额的80%。‌‌珲春正在以其独特的地理区位优势，吸引着年轻人返乡创业，也吸引着越来越多游客来此吃帝王蟹打卡。

　　借力家乡外贸发展东风

　　每次间隔一周左右，王海都要到珲春口岸接货、对装，把来自俄罗斯深海的新鲜帝王蟹通过国内公路、铁路和航空等物流方式运往全国各地。

　　珲春口岸距俄罗斯的波谢特港仅42公里，距扎鲁比诺港71公里。2016年，珲春口岸正式被批准为进口冰鲜海产品、食用水生动物指定口岸，成为俄罗斯帝王蟹进入中国的主要通道。

　　当地出入境边防检查站实施的一站式查验、鲜活产品优先预约通关、延时闭关等多项措施，降低了海鲜车辆通关时间，这让做海鲜生意的王海，成为直接受益者。

　　作为生鲜活物的帝王蟹成本价高、捕捞期不固定等不确定因素多，刚着手帝王蟹生意时，王海“交了不少学费”。最初，他只是经销商，了解行情后，开始尝试与俄罗斯捕捞企业联络，直接进货。接货后，大部分帝王蟹发往省外，留下少部分暂养在展销馆的海水池子里，供游客观赏和购买。

　　想做帝王蟹生意，要从了解帝王蟹开始。王海说，选品、运输、建暂养池、保鲜等方面，都有很多门道。例如，帝王蟹在运输过程中，对温度、氧气有着很高的要求。要把帝王蟹放进充氧盒，再铺上冰袋，保证温度在零下1摄氏度以下。

　　这个时节的帝王蟹，以“蓝帝王”为主，暂养时间较短。到秋冬时节，大量“红帝王”上市，王海会与很多经营者一样，囤一部分货，价优时售出。

　　珲春本土创业者海洋，从事海鲜贸易已经10年了。因为帝王蟹的价格浮动很大，海洋会根据俄罗斯的捕捞船期，及时与南方的客户沟通，随时调整发货量和价格。

　　他选择把进口的帝王蟹在暂养池内暂养一到两天后，再发给北京、上海、福州和广州等城市的客户。为了让帝王蟹保存鲜美口感，暂养成为重要的一环。海洋说，公司暂养池内的海水，都来自俄罗斯深海。

　　每个月，海洋的贸易公司要销售四五十吨帝王蟹。在他看来，要想在帝王蟹行业游刃有余，得有三到五年的摸索才行。

　　让全国游客来珲春吃帝王蟹

　　在王海和海洋进购的帝王蟹中，有一小部分供货给了珲春市海鲜街的商户。

　　在珲春，有一条长约145米的海鲜街。街区入口处有副对联：“海鲜三国汇，东方最美味”，横批“敢为天下鲜”。在横批的正上方是一只红色帝王蟹的标志。

　　这条海鲜街的两侧，分布着20多家商铺，有海鲜餐厅，也有海鲜批发店。走进任意一家门店，都能看到帝王蟹、板蟹、毛蟹、北极贝等品种多样的海鲜。

　　海鲜街里的店主大多是80后、90后，他们借助直播、创新菜品等方式，让海鲜街越来越有人气。

　　每天午后，装载着帝王蟹、板蟹等海鲜的冷链车会陆续驶入海鲜街。商家们将新到的海产品分类、称重后，放入店铺的暂养池中，供顾客们随时挑选。

　　“帝王蟹+海鲜烧烤”的组合，是海鲜街里主打吃法。珲春小伙齐越在海鲜街经营了一家餐厅。他说，今年“五一”的5天假期里，仅线上订单就有800多桌，实际接待超过了1000桌，并且每桌都点帝王蟹。忙得不亦乐乎的齐悦大概算了笔账：“五一”期间每日纯收入超过了15万元。

　　近两年，延边旅游热度持续升温，直接带动了所辖的县级市珲春。到海鲜街吃帝王蟹，成为来珲春的游客们的热门选择。这让一直做海鲜贸易的朱晓晶也捕捉到了开海鲜餐厅的商机。

　　在海鲜街里，海鲜餐厅不愁上座率，朱晓晶经营的海鲜餐厅也不例外。她的餐厅可以同时容纳12桌客人就餐。节假日时，平均每天要接待100多桌客人，人流量可观。

　　在朱晓晶的餐厅一角，还设置有直播区域。每天，会有工作人员手捧鲜活的帝王蟹，介绍帝王蟹从8000米深海抵达百姓餐桌的过程以及烹饪方法，并为线上购买者提供打包发货等服务。

　　不只有鲜活帝王蟹，还有帝王蟹文创

　　“不愁销路的帝王蟹，还有更大的市场空间。”在王海看来，帝王蟹的销售需要打破传统，才能提高客户黏性，让更多人了解并愿意消费帝王蟹。为此，王海在自己经营的帝王蟹展销馆里花了不少心思。

　　改变传统的“你买我卖”的方式，王海把帝王蟹展销馆打造成了线上跨境电商保税销售和线下零售于一体、占地面积1000平方米的体验店。展销馆于2024年年初营业，目前已经接待游客50万人次，零售额超过1000万元。

　　从俄罗斯深海捕捞的帝王蟹以“原车、原水、原货”的形式运到展销馆的暂养池内。在暂养池一侧的上方，安装有超大环形展示屏，循环播放帝王蟹的捕捞过程。展销馆里还设有文创区和烹饪区。在文创区域，有不同品种的帝王蟹标本、帝王蟹壳制成的工艺品，还有帝王蟹形状的背包、文具、雪糕等。游客还可以体验从暂养池里捕捞帝王蟹，让烹饪区的专业厨师制作，品尝最新鲜的口感。

　　王海说，在展销馆里，游客能了解到帝王蟹的“前世今生”。

　　在吉林省，开发设计帝王蟹文创产品的还屈指可数。展销馆里丰富多样的帝王蟹文创产品，是王海请设计团队专门打造的。在他看来，相比于价格较贵的帝王蟹，帝王蟹文创产品更容易被游客购买。游客购买帝王蟹文创产品的过程，也是珲春帝王蟹文化在全国传播的过程。

　　2024年，吉林省重点打造国道G331吉林段沿边开放大通道，珲春作为这条国道的吉林段终点，吸引了许多自驾游爱好者前来打卡。王海团队开发设计的帝王蟹文创产品，被当地文旅部门推荐在国道G331的许多打卡点销售。

　　“帝王蟹在珲春很想你”“来珲春带‘钳’走”。王海给帝王蟹文创产品印上这些话。

　　由15种深海蟹的蟹腿组合在一起的“钳包”，是今年帝王蟹展馆重点推出的文创产品。“钳”与“钱”同音，寓意美好，游客很喜欢。

　　不仅要让全国的游客来珲春品尝鲜活帝王蟹，更要让珲春的帝王蟹文化传播到全国各地。今年，王海还有个更大的目标：正在与全国多家企业谈合作，在省外设立帝王蟹展销馆。此外，他还想开发帝王蟹的深加工产品。

来源：中国青年报