米饭也会「死」?
花粉们注意了,如果你吃过的米饭长这样
雪白、晶莹剔透、粒粒分明......
那你快别吃了!
因为,这些米,全!是!死!的!
这两天花爸见过最搞笑的事儿啊,就是看见一个卖米的段子手搞了个大新闻
——硬生生把大米给分出了个「生」和......「死」?
人家博主说了,饭店、外卖里那些松散发白的米饭,都不是好米,全都是「死米」!
《目录》
「READING」
白米是「死米」?
散米是「死米」?
这些视频都别有目的
一、白米是「死米」?
白一点就叫死米?那电饭煲岂不是「太平间」?真给花爸整笑了......
不过,应该也有人发现了,有些米饭蒸出来的颜色是略微有些不同,看上去「死白死白」的,吃着也不香不好吃,但那其实也并不是米「死」了!
出现这种情况的原因有两个:
品种
南方夏季收获的早稻米,天生就是「冷白皮」,与品质优劣无必然联系。
早稻米因生长周期短、直链淀粉含量较高,确实口感偏硬,不够Q弹。
同样的,价格上会比较低廉,所以外面有些食堂、廉价饭店就会用这种米,难吃是难吃一点,但是便宜大碗。不少做米粉的,也是用的这种米。
陈米
还有一个原因就是用的陈米。
关于陈米的安全性,需要区分「陈米」与「陈化粮」两个概念。
根据《粮油储存品质判定规则》(GB/T 20569-2006),正常储存2年内的陈米只要符合标准,完全可以安全食用。国家粮食质量安全中心监测显示,2022年全国政策性粮食库存质量达标率超过98%。
真正禁止食用的陈化粮是指发生霉变、黄曲霉毒素超标的粮食,这类粮食会严格按照《不合格粮食处理办法》进行无害化处理。
因此,正常情况下,新米变陈米就像小鲜肉变大叔,看上去不好看,吃起来不好吃,但并不影响安全!
如果有胆大包天的学校食堂敢用要人命的陈化粮,那可就直接犯了销售有毒有害食品罪,不用再做饭了,进去吃牢饭吧......
二、散米是「死米」?
视频博主的另一个观点就是说「散粒的米饭是死米」。
这是纯粹的胡说八道了。
米饭的松散程度主要取决于直链淀粉含量和蒸煮工艺。
国际谷物科技协会(ICC)标准显示,优质籼米的直链淀粉含量通常在20%-25%,这正是泰国香米能粒粒分明的物质基础。
日本炊饭研究所实验证实,米水比1:1.2、浸泡30分钟、焖饭10分钟的标准工艺,能使米饭达到最佳食味值(85分以上),与所谓「生死」无关。
有人吃米饭,就不喜欢吃黏糊软糯的,更偏爱吃粒粒分明的,像价格昂贵的丝苗米、泰国香米的卖点之一就是粒粒分明。
更别提炒饭这种美食,其特色风味就是黄金松散,要是炒成一坨坨,那得直接得开除「炒饭籍」!
三、这些视频都别有目的
现在视频被下架了,在下架前,花爸看到的时候都有12万的点赞了。
明明仔细想想就全是破绽,但总会有人一言不合就钻进坑里。
评论区有不少人被带偏,有的表示「又被背刺了」,有的又暗戳戳带节奏「这些米全都流进学校食堂了」......
而这位博主呢,本身就是个米贩子,说这些匪夷所思的言论制造焦虑的目的也是显而易见,就是为了卖自己的货。
所以啊,家人们,这件事也提醒了我们:
面对互联网平台上的各类言论,不妨「让子弹多飞一会儿」,冷静下来多思考,别让对面带着跑,保持清醒和理智,认清背后到底是人是鬼。
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