湖南
说到粮食，现在人们首先想到的就是“五谷”，稻、黍、稷、麦、菽。其实在人类漫长的发展演变中，还有很多粮食作物，曾经被人类的祖先所食用。例如狗尾巴草，我们的祖先曾经就它作过主食。现在的小米，其实就是通过狗尾巴草得来的。而笔者今天要给大家分享的这种果子，它曾也是人类早期主要粮食之一，它就是橡果。
说到橡果，很多人可能首先想到的就是《冰河时代》的松鼠，它对橡果的追求，可以说非常的执着，孜孜不倦。事实上现实生活中橡果也是松鼠最喜欢吃的上等坚果之一。今天笔者就来带大家，分享并探讨这种古老的粮食作物。
认识橡果、了解橡果
橡果，又称橡果、橡子，它是壳斗科植物橡树成熟果实。它3-5月份开花，夏秋季节果实成熟，坚果呈卵球果，有突起的果脐，整体外形看上去就像一个戴了帽子的坚果。橡果是一种非常古老的粮食作物，早在春秋战国时期，就有关于橡果的记载。例如《诗经》中有云：“彼君子兮，不素飧兮”，其中“飧”指的就是橡果。
此外先秦时期，吕不韦著写的《吕氏春秋》中也有提到橡果，说：“柱厉叔事莒敖公，自以为不知，而去居于海上。夏日则食菱芡，冬日则食橡栗”，其中橡说的就是橡果。橡果是橡树结的果实，这是一种非常常见的植物，在我国大江南北均广泛分布。橡木是一种非常优质的木材，即可建房同时也可以用来作为薪柴烧火做饭。
说到橡树，很多人不知道的是，其实它还是美国的果国树。2004年的时候美国民众通过投票决定，很多人认为它有力量、坚韧以及持久的良好品质。
橡果的作用和价值
橡树可谓全身都是宝，特别的它的果实橡果，既具有极高的食用价值以及营养价值，还具有很高的药用价值。先来说说它的食用价值，橡果中富含丰富的淀粉，自古以来就是非常好的食物来源之一。在古代，人们会将橡果研磨成粉，然后提取出淀粉食用，或者通过煮炒后食用。
据我国考古人员发现，其实早在5000多年前，早期的人类就开始食用橡果了。可以说橡果是一种比小麦、玉米还要早上很多年的粮食作物。不过橡果味道比较苦涩，现在已经很少有人食用了。但其实在古代饥荒年代，橡果却是很多人梦寐以求的“救命粮”。
据《韩非子·外储说右下》记载：“秦大饥，应侯请曰：五苑之草著、蔬菜、橡果、枣栗，足以活民，请发之”。大概的意思就是说，在先秦时期，秦国发生饥荒，应侯范雎认为秦王的花园里有很多野生的瓜果蔬菜，可以用来救济灾民。直到唐代后期，橡果才离开人们的餐桌，哪怕是在唐代，橡果在民间依然是当时民众的充饥果腹的粮食。
橡果除了可以吃，它还是一种不错的传统药用果子。传统中医认为橡果性苦涩、味微温，药用涩肠固脱，在《唐本草》中就有记载：“橡果主下痢，厚肠胃，肥健人”。
橡果怎么吃？
橡果的吃法很多，可以将它作为橡果豆腐。具体的做法分4步。第一，秋天橡果成熟的时候，去山上拾捡橡果，然后将它的“帽子”摘掉，暴晒直到橡果裂开去壳。第二、将橡果的果肉放在清水中浸泡24小时，然后用磨盘或者豆浆机打碎，在用棉布过滤出橡果渣渣，并且用清水反复冲洗（渣渣中含有大量橡果淀粉）。
第三、在沉淀一晚上，上面的清水倒掉，下面的淀粉就是可以食用的了橡果淀粉。我们将淀粉在加入2倍的清水通过高温蒸煮，边煮边搅拌，直到它成为浆糊状。第四、冷却成型，就是橡果豆腐了。我们可以加入佐料直接吃。或者用来炒菜吃，吃起来口感爽滑细腻，可以说是非常好吃的，不过做起来非常的麻烦，而且很辛苦。
听我爷爷说，他们在上个世纪80年代以前，还吃过橡果豆腐。现在生活条件好了，已经很少有人吃这种古老的粮食了。如果你动手能力很强，不妨试试。秋天大山上随处可见橡树，可以将它的果子收集起来，制作橡果豆腐吃，保证让你的胃口大开。
好了，今天的文章就写到这里了。大家对于橡果了解了吗？你听说过橡果吗？你小的时候有没有吃过橡果豆腐？在你的家乡还有橡树这种植物吗？大家有什么想说的，也可以在下方评论区留言，分享您的见解。
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