如何守护“校园餐”安全？省供销集团“湘供云盾”方案发布

民以食为天，食以安为先。食品安全问题向来牵动各方神经，尤其是‌校园食品安全问题，一直是社会关注的焦点。

如何守护万千师生“舌尖上的安全”？6月26日，湖南省供销集团创新打造的“湘供云盾”团餐供应链整体解决方案正式发布，旨在通过食品安全标准化、供应链数字化、管理智慧化，为校园团餐提供全链条解决方案。湖南供销集团相关负责同志出席发布会。

全链条闭环管理，破解校园食安难题

管理漏洞和监管缺失是校园食品安全事故频发的重要原因。面对校园食材供应薄弱环节，“湘供云盾”方案以智慧化平台对食品安全、供应链、团餐三个模块进行标准化串联管理，实现从田头到餐桌的全流程透明化管理。

在食品安全上，“湘供云盾”通过智能系统做到从种植到配送环节的动态溯源，并对供应商准入、食材批次检测和加工流程监管等每一环节进行严格管控，实现“源头可溯、过程可控、风险可防”。

在团餐标准上，“湘供云盾”基于青少年成长需求，科学制定周营养食谱，通过精准量化食材配比与营养素供给，构筑守护学生健康的膳食防线。

近年来的校园餐乱象，与资金监管缺失、餐费被克扣截留脱不了关系。针对这一问题，“湘供云盾”打造“三码合一”（质检码、溯源码、信用码）动态评价体系，实现餐费流向从产地直采、大宗统采到学校支付全透明化。

在“湘供云盾”平台上，家长可查看餐费使用明细，政府监管部门实时获取质检数据，学校通过系统管理供应商资质，形成 “家校共治 + 政府监管” 的良性生态。

校园“链动”田间，团餐供应链反哺农业

作为服务“三农”的生力军，省供销集团推出“湘供云盾”深层价值在于将校园餐饮需求转化为种植计划，用供销网络优势赋能上行通道，协助小农户对接大市场，为乡村振兴提供可持续产业支撑。

湖南供销集团副总经理、湖南湘供团餐供应链管理服务有限公司董事长刘宇介绍，未来五年，湘供的目标是实现122座县域标准化仓库串联成网，形成年吞吐超百万吨的农产品集散中枢，建设超200个湖南供销自营种养基地。

湖南供销集团党委书记、董事长聂志军在发布会上强调，"湘供云盾"承载着供销系统"为农、务农、姓农"的根本宗旨，其核心在于构建"生产可控、监管可视、资金可溯"的"三链融合"闭环食品安全保障体系。他指出，该方案深度融入湖南省"一乡一品"发展战略，以规模化、稳定的团餐订单驱动农业生产，并设定明确目标：未来三年，带动省内多品类农产品实现规模化种植，切实助农增收，实现农业增效、农民致富。他表示，这是湖南供销推动从传统"流通服务商"向现代"产业链运营商"跃升的关键一步。

作为校园团餐的重要用户方代表，湖南文津教育科技集团董事长夏志昌在致辞中高度认同湘供模式的价值。他指出，学校举办者长期面临食安防线脆弱、资金监管模糊、营养科学缺失三大焦虑，而湘供云盾真正构建起从农田到餐桌的信任闭环。夏志昌表示，文津教育期待这一创新模式能够惠及更多三湘学子。

相关行业代表及媒体共同见证了此次发布会。与会嘉宾实地观摩了湘供长沙标准仓，体验智能分拣、动态溯源等数字化场景。

潇湘晨报记者钟锦涵 殷建军