夏天，外行人吃猪肉，内行人专吃它，高钙高蛋白，清热解毒还养脾，别不懂吃了

只要有一双发现美的眼睛，生活处处皆为美好。阳台的蝴蝶兰开出了三朵艳丽的小花，小巧又富有灵性，疲惫时看看它，舒心又惬意。

作为家庭主妇，每天都得想着煮什么让孩子更喜欢吃饭？冰箱还有几包鸭肉，今天我们再来分享一个鸭肉的吃法。

这个鸭是婆婆养的，有回家就会让我们带回来。自己养的口感跟营养高，很多人喜欢用它炖汤，我们不喜欢喝鸭汤，更喜欢用它直接焖着吃。这样煮出来的鸭肉又香又嫩，孩子也喜欢。

今天做的这一个鸭肉，不加一滴水，但是煮出来的肉非常的嫩，而且香味十足，加的调料也很少，具体是怎样一起看一看？

★★★啤酒鸭 ★★★

准备食材:

半只鸭，半瓶啤酒，1块生姜，一勺食盐，一勺酱油，一勺甜面酱，食用油。

处理食材:

鸭肉我们备好，要清洗干净，剁成自己喜欢的大小。今天我把鸭肉的皮去掉，如果不去皮也是可以，然后洗洗放一旁。自家养的鸭肉不用焯水，洗干净就好了。

准备1块生姜焖鸭肉的话，加点生姜，生姜可以提味，而且生姜有驱寒祛湿，开脾胃的好处，把生姜洗洗切成薄片。

平底锅中倒入水，倒入油，油可以稍微多1点。然后把生姜放入油锅中，煸炒两三分钟，将生姜的辛辣味煸出来。

把生姜煸至干瘪状态之后就倒入备好的鸭肉，鸭肉下锅，先不要翻动，像放着让它慢慢煎一下，把底部煎至焦黄，在煎的过程中水分散失，香味会激发出来。鸭肉底部煎好后再翻另外一个面也是同样的方法，把它给煎煮一下。

鸭肉的两面都煎至金黄香味。散发后，我们就加入一勺食盐，一勺甜面酱，再倒入适量的酱油，再炒一炒，炒出香味。

多炒一下，让食材都能裹上香调味品，然后食材炒好后，我们就把备好的啤酒放入里面，啤酒跟鸭肉差不多，持平行。

把这一些汤水煮开后，我们就倒入这一种小炖锅。用这一种小炖锅焖肉可以更好守住原料的香味，煮的过程中水分也不容易流失。如果说是用炒锅煮的话，加入的啤酒要稍微多1点。

这些鸭肉放在炖锅里面炖，煮了1.5个小时，所以炖出来的鸭肉非常的软烂，而且很入味。有淡淡的酒香味，里面的鸭肉更是润滑好吃，一点都不会柴，关键是它很入味，孩子直接拿着吃，太香了，吃饭都积极了。

蹦出来的这一些汤汁，我们用它拌饭吃，很是下饭，或者是用它来拌面，也是特别好，如果说了，想让它味道更加浓郁的话，我们就放在炒锅中大火收汁一下，让食材的味道都浓缩在一起。