深圳一包子铺被百万人围观

近日

深圳南山一家街边包子铺

意外在短视频平台走红

短短15秒视频

老板默默地重复一个动作

却收获145万点赞

6万条评论

10万转发

6月25日下午

深晚记者找到了

忙碌了半天的包子铺老板沈绍利

听他讲述做包子的故事

▲沈绍利在店中包包子。来自网友@abde

1

二十年不涨价

几位熟识的菜市场摊主刷到视频后，第一时间跑来“报喜”，沈绍利才知道自己成了“明星”。“得知视频走红时我们都很意外。”女儿沈甜回忆道，那天在店里吃饭时，母亲突然告诉她：“你爸爸在网上火了。”

在视频中，沈绍利只有一个动作——揉面团。低头，弓背，一个大面团在他的双手下不断被折叠、揉压。在他头顶右上方，一块略显陈旧的红色招牌上标注着面点价格，单价几乎都是1元、1.5元。

沈绍利正在揉面。受访者供图

视频爆火或许能从一则27.6万赞的热评里找到原因：“看到这个价格泪目了，很良心。”

沈绍利告诉记者：“二十年来，包子均价始终保持在1.5元左右，这是对老街坊的承诺。”即便现在生意火爆，他和家人也并未考虑扩大店面或涨价。“扩大店面？那租金就贵喽”，沈绍利摇摇头，“租金贵了，包子就得贵。我们做的是街坊生意，不能忘本。”

2

凌晨三点起床做包子

“60后”的沈绍利来自湖北荆州，早年在老家做零工为生。2004年，为了给两个孩子更好的生活，沈绍利夫妇背着行囊从湖北来到深圳。

创业之初，沈绍利夫妇也曾为生计发愁。

一天清晨，他们在路边摊买早餐，看着蒸笼里冒着热气的包子，沈绍利突然有了主意：“咱们也可以做这个啊！”说干就干，夫妻俩找到一位面点师傅，每天天不亮就去学艺，从和面、发面到包馅、蒸制，一个步骤一个步骤学。没有启动资金，他们就推着自行车在街头巷尾叫卖。靠着这一个个包子，他们攒够了租店面的钱。

“手工揉面团才筋道。”沈绍利就每天凌晨三点起床做包子，第一件事就是发面揉面，就是这日复一日的动作，触碰到了百万网友心中最柔软的部分。

有网友在评论区赞赏如今还能坚持手工制作包子很难得，沈绍利搓着沾满面粉的手对记者说：“二十年来已经习惯了，机器揉的面没有灵魂。只有手工揉制才能保证包子皮的口感。”

3

市民专程驱车前来捧场

最近，沈绍利包子铺的销量增加了两到三倍。原本每天只需准备一炉的量，现在要做两到三炉。沈绍利告诉记者：“一炉大概能做一百多个馒头和几十个包子，现在光包子都增加到一两百个了，以前我只做到上午10点，这几天都要揉面蒸馒头到下午3点。”

不少市民正在包铺前排队。受访者供图

不少深圳网友专程驱车前来，只为支持一把手作的初心。网友“abde”在评论区晒出表皮透亮的肉包照片并配文点赞：“刚买的，热腾腾的！”网友“华匠”评论：“这家店就在我家楼下，小孩早餐一直吃他家的包子。”

评论区不少热心网友还提出了中肯实用的建议。有网友说柜台看起来有些旧，沈甜就在网上下单制作了清晰的价格表，覆盖了旧柜台，让店面看起来更整洁。也有网友提出卫生方面的建议，沈甜也立即替父母采购了透明餐饮专用口罩。“大家提的每一条意见，都是希望我们能做得更好，这份心意让我们倍感温暖，我们都会一一落实”，沈甜说。

褪色的招牌

凌晨亮起的灯火

案板上日复一日揉捏的面团

蒸腾不散的热气

生活虽平凡

却从不乏闪光的人、闪光的日子

就像那笼刚出屉的包子

经过时间的烹调

热气腾腾

暖意直抵人心

采写｜深圳晚报记者 陆楚一 林煜丽

编辑 | 林煜丽

审读 | 黄明钢

二审 | 陆楚一

三审 | 潘韵琪

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