高考报志愿：985、211越多的城市，越是美食荒漠

各地高考分数出来了！学子与家长们开始走进一段无可回避的“焦虑期”——高考报志愿。选学校、挑专业、定城市，每一个抉择都关乎未来。

在这个过程中，几乎没有人会在意这样一件事：越是985、211院校多的城市，越是被年轻人评为“美食荒漠”——你看，北京是不是？上海是不是？还有南京、杭州、天津……

在这个话题下，“名师”张雪峰也不告诉不了你，选一所当下倾心的专业、未来可期的就业的院校，能让你头脑充实的同时满足你的胃口。

注：本表为输入提示词后由“Deepseek”R1生成，并结合“豆包·深度思考”互鉴

“美食荒漠”这种说法，仅仅是年轻一代对某一个地方饮食体验不佳戏谑称呼，大约十几年前在社交网络上兴起，起初多是年轻人调侃一些城市缺乏特色美食或难以满足多样化口味需求的“随口一说”，满满的Z 世代风格。现在已经演化成表达饮食不满的流行梗，说就说了，不必较真。

北京：最多的院校，最大的“美食荒漠”

毫无疑问，北京是985、211院校的集中地，坐拥26所“双一流”高校，高居榜首。然而，北京也被吐槽为最大的“美食荒漠”。

每年暑假，无数的家长带着孩子要参观北大、清华。只可惜北京的高校即便是开放了食堂，对参观者却只是预约，约上了才能进入，这对于大多数想沾沾文曲星光的参观者来说，概率不亚于北京小客车指标摇号。

赢商大数据对全国39所985高校周边餐饮的调查显示：哈工大、东北大学、山东大学等校门外1公里内餐饮店超500家，成为“吃货天堂”。而清华、北大却位列倒数，校外餐饮不足200家。

清华、北大学子对此深有体会——校园被圆明园、颐和园及高档住宅区包围，最近商圈需步行20分钟，“想吃顿接地气的小炒？先问问荷包和腿力”。学生吐槽：“五道口除了麦当劳和奶茶店，只剩人均200元的创意菜”。

当中国农大学子骄傲地晒出28元佛跳墙和6元毛血旺时，学院路上“八大院”的学子正为一份48元的“杭帮菜”外卖拼单。

在北京，年轻人的大脑被知识填满，他们的胃却在抗议。

上海：国际化都市养不下年轻人的胃

谁要说上海是美食荒漠，本地人绝不会答应。然而，这座国际化大都市，汇聚了全球美食，却依然距离年轻人们的消费太远太远。

2018年的时候，有一份报告显示，上海高校周边餐饮中，西式快餐占比达35%，远高于全国平均水平。交大学生苦笑：“闵行校区像美食孤岛，想吃生煎要坐一小时地铁”。

而《新民晚报》曾专门报道，一方面上海本地特色美食日渐式微，另一方面上海本帮菜难进校园。上海商务局曾力推“浓油赤酱”进高校，但学生吐槽：“红烧肉58元一小碟，不如食堂土豆丝实在”。

上海是个开放的城市，学生们的口味也最开放，新疆菜、东南亚菜、日韩料理都愿尝试，但这种开放并不与消费能力挂钩。当华东师范大学推出“玉米炒葡萄”时，学生戏称：“第九大菜系诞生了，只是和上海无关……”

南京：“坚硬”的餐饮习俗阻挡多元化需求

南京虽被说成是最没有存在感的省会，却也是全国地名中有“京师”之“京”含义惟二的城市之一，六朝古都、江南名胜。南京有12所双一流高校，南京大学、东南大学、南京理工大学……世界有名。

南京却也是著名的“美食荒漠”，而且，这个名声甚至不是Z世代们给起的，在美食大省的江苏，南京似乎拿不出一道声名在外的“拿手菜”。盐水鸭、鸭血粉丝汤等特色菜品，在 Z 世代看来，哪里是美食。

南京的餐饮一向“坚硬”，除了本地特色，其他菜系的选择较为有限。对于来自天南海北的学子，很难在这里找到符合自己口味的多样化美食，难以满足他们对家乡味道的思念。

赢商数据显示，南京高校区轻食沙拉店数量全国第三，传统小吃店却持续减少。东南大学学生在“知乎”吐槽：“想吃碗地道鸭血粉丝？请打车到三公里外的老门东”。

杭州：把年轻人的“美食荒漠”评价带进完成时态

杭州虽算不上是985、211院校集中之地，但是它的人杰地灵、深厚并博大的文化功底尽人皆知，浙江大学更是可以与全国顶尖院校比肩。加上拥有以“阿里巴巴”为代表的产业未来和发展方向的厂商集中之地，杭州还要跻身新一线城市，成了毕业大学生的向往之地。

如果说北京上海、南京武汉等是年轻人因就学而集中之地，那么杭州就成了毕业了的年轻人的汇集所在。年轻人多了，“美食荒漠”的称号也就随之而来，实现了对于年轻人而言这个名头从进行时到完成时的转变。

在杭州，浙菜经典西湖醋鱼成了网络玩梗对象，网友调侃：“说西湖醋鱼难吃的你是没吃过正宗的——正宗的更难吃”。

为扭转形象，2023年杭州市商务局悬赏100万征集杭帮菜国际标准，话题阅读量超3亿，但效果适得其反——“需要制定标准的菜系，正说明其缺乏生命力”。

仔细想来，所谓“美食荒漠”，实则是Z世代在陌生环境中的饮食乡愁。Z世代用这个词调侃三类困境：因不知道而难以发现到本地特色，因吃不起而对高端餐饮退避三舍，因吃不到熟悉的味道而吐槽没好吃的可……

本地人也大可不必对“美食荒漠”的网评耿耿于怀——再是“美食荒漠”，依然挡不住年轻人的脚步，毕竟，985、211给他们的精神食粮的充盈，可能比一颗健硕的胃更让他们受益……

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