原来，潮汕很治愈，拯救了丧失已久的食欲……

。。。

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好吃的人，哪儿都想去

来了，坐会，喝杯茶。

知乎上有个问题问：

从哪一刻开始你觉得自己老了？

前几年我翻阅底下五花八门的“突老时刻”，

心里是满屏弹幕：

“啧！人怎么可以服老？”

直到去年，

当我第一次怎么也吃不完一碗好吃的碳水时，

我忽然意识到：

“我好像对食物失去兴趣了？”

一声惊雷平地起，

时光忽然开始5倍速流逝。

△ 2023年秋天拍摄于奥森

后面长达一年的时间，

我经常被吃几口就胃胀气的问题困扰着（放心吧没瘦），

经常自嘲“山东人剩饭犯法”的自己，

开始时不时的把吃不完的饭往老公面前一推：

“臣妾尽力了”。

对于正常人来说，少吃两口，延年益寿。

但对于美食创作者来说，

对美食热爱的丧失代表着

上天也开始回收我创作的铁饭碗！

很沮丧！

我经常翻看自己之前的写的美食内容，

默默念叨：

“你谁啊？你怎么嚼桌子腿都觉得香啊！”

△ 朋友们没人敢吃的麻豆腐被我一个人炫完

所以当朋友发来“潮汕纯吃5日游”的邀请后，

我打包行李时甚至带了运动鞋，

我心想：

“我要在这5天里坚持有氧，

成为团里唯一一个吃不胖的烦人精！”

走之前还特地让教练给我做了体测，

向他保证将减了30斤的优秀学员完璧归赵！

△ 2023年减肥成功还上了大屏

于是，

潮汕之旅就在将近20度的温差中开始了。

下飞机后，打开微信，好友告诉我：

“方大同去世了！”

打车从揭阳机场到潮州的路上，

司机问我多要了20元的返程费，

我让司机给我放了一路方大同的歌。

真抱歉啊，

一早出来跑车的司机还不知道方大同去世了，

而我也不知道，

其实司机好喜欢方大同的。

△ 会伤心吧？他之前甚至有方大同的歌单

潮汕地区真是湿润啊！

这里的空气湿度像是你守在牛肉火锅边，

而你的座位是刚好被熏到脸的那一边。

湿到我这种在北京练成的干敏皮还没到酒店皮肤就变得滑溜溜的。一路上坐在车后座，我一直在贪婪地抚摸自己的小腿，像个魂穿了别人身体的变态。

是住在潮州牌坊街的正对面，跟著名景点近到可以直接下楼混入本地人摊贩摆摊的地步。

△ 这是牌坊街尾巴啦，我们住在进口的那边

5天的纯吃局开始了

5天的纯吃局结束了

你看，我说时光忽然开始5倍速播放，

你刚是不是还不信？

先暗示一下体重：

怎么说呢，6天5夜，我的跑步鞋根本没有拿出来过，对此，我可以找补为酒店没有健身房。

至于潮汕好不好吃？

这我很难讲。

我只知道我的手机备忘录里列举了一下这5天吃到的东西：

△ 哦...这真的...太多了！

其中有不少，

还是二刷的（吃了两次的意思），

其中有不少，

还是我背着纯吃团，悄悄早起去偷吃......

那个在北京对生活和美食都奄奄一息的桌儿，

在潮汕湿润到可以仰泳的空气里，

复活了！

潮汕的美食并不会像成都、重庆那样弥漫在空气中都是香气，它们藏在每一个不规则的街道边，镶嵌进百年不变的墙壁里，店外散落着桌椅板凳，店内老板亲自操持，往往都是两代人以上的传承。

△ 尤其这样卖熟食或半成品的，背后都是一代人以上的店子

这里的海鲜水产以生食最佳：

鱼生、虾生搭配的小料细致到足以让一个北方人细细端详，到感觉光小料就要卖我80一份。

△ 在上海没准真的敢卖你80一份

闺蜜拿手机给我看她刚才拍的水箱里的小小鱼，问我：

“你看这条小小的扒皮鱼，游来游去可爱么？

我们盘子里这几片就是。”

啊，蛇蝎女人，真毒；

啊，小小扒皮鱼，真甜。

△ 让我们为扒皮鱼默哀三滴口水

他们吃的很细致:

菜市场的牛羊禽类分门别类到认不全的地步。

△ 拍摄于枫春果菜水产批发市场

△ 鸡鸭鹅鸽都与你肝胆相照

他们也很粗糙：

油炸制品懒得命名，直接用大、中、小分类：

这里的熟肉制品以卤为主：

偶有外地传来改良的烧制做法，

但你若认错，

他们就会很急切的打断你：

“是卤鹅！卤鹅！不是烧鹅！”

△ 拍摄于潮州湘桥区西新市场

偶尔也有外地人在本地开的店子，

生怕你认不出来他们来自哪里。

△ 这家的老板跟我聊了没两句竟然给我递烟！！！

这里的狮头鹅一颈据说可以买到上千，为此我们专门去了养狮头鹅的乡村考察，

△ 2025年3月2日拍摄于潮州市铁铺镇

啊！好多鹅！啊！好大只！啊！好吵！

吵到旁边农户家养的小猫都不想靠近。

△ 珑珑和小猫同款“别吵了脑壳痛！”

这里的牛肉以鲜切汆烫为主，据说火锅店旁边的宰牛场旺季时可以18小时不停歇开工。

△ 拍摄于官塘兄弟，恩，不是因为小哥帅才拍的

也就是说，正睡着的牛，就有可能被拍拍屁股喊醒带去屠宰场。

△ 每盘才29元！29元！我以前在北京过的是什么苦日子！

好可怜又好好吃！

为此专门去了养牛的地方，看到田地里无忧无虑吃草的牛，忽然同理心爆棚，向它们喊话：

“喂！少吃点呀！吃壮了29元一盘！！！”

蛇蝎般的美闺蜜，终于还是带坏了我。

这里的主食四舍五入在我眼里都是米

△ 市集上刚做出来正在晾干的粿条

肠粉是米浆做的

△ 阿忠石磨肠粉

粿条是米浆做的

△ 牛肉粿汁

海鲜粥是大米熬的

△ 拍摄于官塘一品鱼生

可是我的胃不知道呀，

它吃了一样又一样，

分裂出不一样的味道存贮空间

于是我的脑子学会了分辨：

潮州的肠粉是放花生酱的，而揭阳的放酱油；

△ 潮州牛肉蚝肠粉，花生酱

△ 揭阳·普宁鲜虾肠粉，酱油+葱油

潮州的蚝烙是煎成饼状，而普宁的是炒散的；

△ 潮州常见的蚝烙都是这样的

△ 普宁蚝烙：老板坚持洪阳的都是炒散的

粉粿是米浆蒸熟的外皮裹着各种馅儿。

粿粉指的是一条条的粉，粿皮是片状的粿条。

△ 底下是粿皮，考试！上面是大油条还是中油条？

而粿汁是带汤的粿条，不是果汁。

真正的果汁是油柑汁。

肠胃不好的朋友走哪儿买到哪儿，从20颗一瓶喝到28颗一瓶，喜提2天肠胃炎缺席大部队。

恩，人菜瘾大。

△ 还有本地相当常见的油柑汁饮料

在汕头吃了不算便宜的“鸽吞翅”。

是珑珑带去的龙香饭店的，320元/位，说是《繁花》同款。

△ 拍摄于汕头龙香饭店

我习惯性捞了肉放在碟子里专心喝汤，大堂领班皱皱眉收走整鸽补了汤重新盛了一碗上来。

朋友说：嘘，在我们这里，碟子是用来放食物残渣的。

结果第二天大家去吃别的东西，正在碟子里疯狂叠叠乐放鸡骨头的我，发现他们开始把食物残渣丢在桌上。

我说怎么了？今天骨碟限号么？

她们告诉我：

你看，今天的碟子小放不下，可以放桌上。

△ 拍摄于汕头龙香饭店

哦，你们这些南方人，狡猾的很！

回头一定请你们喝豆汁！

△ 北京游客三件套，咸菜、焦圈、豆汁

我们纯吃团一路走一路吃，在珑珑的带领下看似随意实则稳准狠的迅速选中一家家小吃店，一天可以同时吃8-9家店子。

△ 我们仨

但又因为实在吃不下太多又真的想试试，于是出现了：

3个女人围坐一桌嘬一盘肠粉

3个女人围着一盘甜豆花开挖

3个女人合吃几片糯米涨猪肠

以及一份10cm长的糖葱薄饼老板帮我们切成了三份等精密切割事件。

为什么是3个不是5个呢？

我想你一定猜到了，人菜瘾大喝油柑汁到挂掉的，有2人。

说回来，没有挂掉的人一致认为——

最好吃的小吃是普宁的炸豆干。

△ 拍摄于揭阳普宁

金黄焦脆，外酥里嫩。

这些词都太普通了，让我们丢掉！

我就告诉你：

这炸豆干咬一口，有混沌初开的畅快感，牙齿像利刃划破地壳，探索内部滚烫细滑的岩浆。

听懂了么？

很烫！

但是真好吃呀，好吃到我们已经去了对面吃蚝烙，穿着旗袍的珑一扭一扭的跑回去买了第二份回来。

老板都没想到：

真正的回头客，是一步就回头。

我还在大雨倾盆大家都回酒店躲雨的那天，自己悄悄跑去了酒店旁一个小小街市闲逛。

偷偷地原因是怕被他们讲“你还能吃得下？！”

是的，我能！

△ 出去“偷吃”的时候满脸都写着兴奋

我在这里看到了之前一直被安利，但我总觉脑补是咸鱼味道的鱼生！

我一个北方人，很少看到这么完整被整齐摆放还没有腥臭味的鱼们呀！

△西新市集的亚妙鱼饭好吃的紧

被朴素的陈列美感迷住，我在旁边拍了又拍，拍了又拍！简直被迷住了，又因为想要拍点视频回去，嘴里念念有词口播鱼饭的来历。

△更好看新鲜的鱼饭在枫春市场

老板看到，拉我进店，指了指墙面，说：

“喏，文案，照着念。”

△ 你们跟我一起大声朗读！

好一个具有互联网思维的老板！

鱼饭我吃了，一点都不腥，微咸带着一丝丝鲜甜，配上老板给的酸辣汁蘸酱，我可以送下一碗白粥。

可贵的是，老板全程站在桌边亲自指点，完成了我的鱼生初体验。

与之相比的，是在揭阳吃熟地蟹遇到的女老板，看我们拍了下煮饭的过程，用力喊着：

“我不想当网红！我不想当网红！”

我说，恩，可是我拍的是螃蟹......

她愣了一下，说：

那行，220元一斤。

△带绳称哦

真好，坦坦荡荡！

既表达了对现实的猛烈抨击，也毫不掩盖自己的原始欲望。

但在我的认知里，老板脾气越大，饭越香。

果然，熟地+黑豆+青蟹煮的汤真的好鲜甜，虽然那一锅180元。

△ 蟹肉是好吃的，只是汤更美味，黄豆意外好吃

一顿吃完，大家评价最高的这家10元一碗的老财炒饭。

△ 可能是因为我们几天内的第一顿米饭！

对不起，我们队伍里的碳水脑袋有点多！

潮州的老板也有趣的紧。

去吃鸡煲，吃到很本土的石橄榄炖猪肚鸡煲，味道是十分鲜美，不完全统计每个人平均喝了5-6碗汤。

本地朋友问老板，为何自己买的石橄榄煮出来发苦，你家的就不会，你家是什么品种？

老板笑笑说：“小一点的品种”；

再问：“你家鸡肉很滑嫩诶，是哪里的鸡？”

老板笑笑说：“每天送来的鸡”；

不甘心，再问：“蘸酱也很美味，是沙茶酱么？”

老板笑笑说：“我们自己调的酱”；

句句有回应，句句0信息！

从美国专程飞回来朋友不甘心，加了老板想回去后视奸老板的票圈，看看能不能网购点啥。

第二天就气得跟我们说：

“这个老板的鸡煲明明很好吃，

但他自己拍的跟泔水一样！！！”

△ 老板别看是差评！但真的很泔水啊！！！

哦，5天吃下来，不敢数每天吃了多少顿。

但很奇妙的是，我一个容易胀气的中年胃，这几天变得温柔随和、无限扩张，什么都吃得下，什么都接得住。

△ 这个生腌吃完本地朋友都倒下了，我没事

老公问我：你不是胃口不好么？

我说不存在了，我现在像是个巨人，趴在潮汕上空，仰头撕扯云朵，附身啜饮河流，呼吸之间，吞吐万物。

老公说，听上去是哥斯拉。

除了吃的，潮汕地区的环境和文化也让我倍感新鲜。

几乎每家店都在养猫。

那些店猫跟北方靠厮打才能存活下来的流浪猫不同，这里的猫店员们各个温柔苗条，不争不抢，却极少有胖子，它们有的在看鹅群、有的在收银、有的在开摩托，有的在摸鱼，恩，很像你。

都长了一副没有受过欺负的脸。

晚上我饶有兴致的发了小红书，想要颁发潮汕猫之城的美誉。

结果第一条评论就是：

很好，坦坦荡荡！

潮汕地区的非遗还有英歌舞和嵌瓷。

前者我们吃程太满，没有赶得上去看，后者则比比皆是，很难被忽视。

我们一行五人4女1男，站在满彩贴瓷的庙宇下驻足观看。

只见屋檐上竟然呈现出封神榜和三国演义的一个个立体故事，颜色五彩缤纷、神情细微到位。

△ △拍摄于汕头观音庙

△拍摄于汕头观音庙

进入祠堂，我鬼鬼祟祟，到处看有没有“不能拍照”的警示，回头一看，朋友已经扑通一声跪在神前：

一鞠躬、二鞠躬，三掏出手机......

跪在那里就开始拍照。

跪完才拍，佛祖怎么好意思怪？

△注意，是跪姿！

真好，坦坦荡荡！

至于英歌舞没看上也有补救措施，恶补两顿英歌魂奶茶，这份非遗，我们留在肚子里了！

△ 本地茶饮品牌，因潮汕地区产茶，因此茶底浓郁回香，非常好喝！

还在普宁洪阳村漫步了一个下午。

那里屋顶长满我在北方一颗5元钱以上才能买得到的多肉，门前野生着金不换和芫荽，路边的树上挂满木瓜和青芒，有开放或锁起的大姓祠堂，也有不少年轻人骑着摩托在村落里穿梭。

△ 长在房顶的多肉

△ 长在路边无人理睬的木瓜

△ 长在门前的辣椒

时间完全慢了下来，在北京，吃饭时候不打卡下多邻国会觉得自己不够上进， 而在这里，在河边看一整天的狗子打架和猫子穿梭显得尤为合理。

△ 隔壁村子的老奶奶家三代同堂在做祭祀用的糖狮

我们几个都产生了：

“就生活在这样的小村落里也不错呀！”

的消费者体验。

但看到整个村子仅有的咖啡馆里坐着吸烟的未成年女孩，和大意是“你凭啥挖我家祖坟”的告示的时候，觉得城市的苦，有时候也还是要吃一下的！

转眼，6天5夜的潮汕旅行回来了，我像是变了个人。

现在我家冰箱里不仅屯着我在当地就寄回来的牛肉丸、牛筋丸、鱼丸、沙茶酱。

我还从枫春菜市场背回来了石橄榄（对，鸡煲老板说“小的品种”的那种）、五指毛桃和南姜末，刚刚，前两天网购的普宁豆瓣和蒜酥蒜油也收到了，刚刚又下单了冷冻的普宁豆干胚。

△ 鸡煲老板说的“小的石橄榄”被我在逢春市场找到啦！

而我家，各种汤煲已经喝了一周了。

△ 石橄榄猪肚鸡煲

3月的桌儿变成了精神潮汕人。

而我的分享欲、创作欲也顺利成章的回来了。

△ 恰逢春天来了，我跟春天一起复苏了！

我久违的开始重新写公众号、专栏文章，剪视频、发小红薯，创作欲望像田间的那些狮头鹅的呐喊一样连绵不绝又毫无章法，只是吵得我脑壳疼，想要表达出来，无论是文字影音还是闲聊。

所以你看，年岁渐长，各种欲望的消退是必然的，与其细数进度条的倒退，不如找个地方补补血，看看会不会产生新的多巴胺。

就算不能补满，没准也可以暂时冻住你缓慢下降的进度条。

相信我，人为干预，这很重要！

如果你也想选择一个地方治愈你消退的进度条，

这个选项，可以是潮汕。

PS：这趟旅行回来，我们不约而同的重了3-5斤，但是从一天N顿恢复到一日三餐后，体重很快也都回落了，所以姐妹说：

别怕啥！卯起吃！重的都是屎！

真好，坦坦荡荡！

<本文完>

（此次活动感谢@珑珑go 的全程带吃，和 @卫小妖GOGOGO 的全程陪吃，也让我们一起祝福蛇蝎美人咱闺蜜及他的老板男友以后吃啥都不拉肚！）

非著名食客聚集地，带你吃遍五洲四海。