旅顺海菜包子赋能文化产业乡村振兴

一屉海菜包子，蒸出了海滨小城的烟火气，更烹出了乡村振兴的新滋味。2024年以来，当旅顺海菜包子从地方小吃变身“现象级”美食IP，其背后是地域文化资源与现代产业逻辑的深度融合——以特色饮食为“小切口”，通过文化赋能激活乡村发展的“大脉络”，推动海菜包子产业规范化、品牌化、规模化发展，让“小包子”成为旅顺口区“大产业”，为传统美食注入时代活力，为乡村振兴搭建产业桥梁。

旅顺黄渤两海交汇处的独特海域，孕育出鲜嫩咸鲜的海菜，这不仅是自然的馈赠，更是当地海洋文明的见证。海菜包子制作的每一道工序都承载着渔民与大海共生的智慧，传统手艺的代代相传，延续的是“靠海吃海”的文化记忆。如今，商家在传承中创新，将海菜包子从家庭餐桌推向产业化舞台，既让老味道焕发新生，更让海洋文化以“可品尝”的方式走进大众视野——小小的包子，是好”歹”还是好“逮”的讨论迅速成为全网热词，成了讲述地域故事、传递文化认同的“活名片”。

海菜包子的火爆，离不开全媒体时代的传播“加速度”。辽宁电视台短视频讲述传承故事，央视新闻直播展现制作工艺，短视频平台美食博主实地打卡……当“海菜包子”的话题热度从地方走向全国，其背后是文化传播逻辑的迭代升级：以内容为核心，用情感共鸣破圈。这种传播不仅让食客记住了“皮薄馅鲜”的味觉体验，更让“敬畏海洋、感恩自然”的地域精神引发共情。流量的涌入直接带动了产业链延伸：海菜采摘、食材加工、餐饮服务等环节形成闭环，当地渔民实现了从传统劳作到文化产业参与者的身份转变。

海菜包子的爆火只是起点。旅顺名厨美食协会推出的“三蒸四炖一碗汤”菜系，以海菜包子为核心，融入海鲜蒸蛋、炖杂拌鱼等特色菜品的创新不仅丰富了地域美食谱系，更形成了“餐饮+文旅”的融合模式，让“舌尖上的享受”延伸为“文化里的沉浸”。

旅顺的实践证明，乡村文化产业的振兴，关键在于挖掘“人无我有”的地域特色，并以现代视角重构其价值表达。海菜包子的成功，不是简单的“小吃走红”，而是将“海洋文化、手工技艺、乡土情感”打包成可消费的“生活方式体验”——食客购买的不仅是包子，更是对海滨慢生活的向往，对传统手艺的珍视。这种价值升级，让乡村产业从低端的农产品售卖，迈向高附加值的文化创意产业，为乡村振兴提供了可持续的内生动力。

从海菜包子到“三蒸四炖一碗汤”到旅顺即将出台的《旅顺口区海菜包子产业发展实施方案》，旅顺用一道美食的破圈之路证明：文化产业赋能乡村振兴，无需宏大叙事，只需找准“小切口”——或是一道小吃、一门手艺、一段传说，只要深植本土文化基因，嫁接现代传播与产业思维，就能让“小而美”的地域特色，成长为“大而强”的发展动能，让乡村在传承与创新中，走出一条有温度、有灵魂的振兴之路。

半岛晨报、39度视频首席记者张锡明 旅顺文旅局张冬梅