专治“吃不香、胀不停”，厨房里的“健胃法宝”竟是TA！

小 萱 谈 百 草

药食同源是一个重要的中医理念，许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线。古代医学家认为每种食物都具有中药的“四性”、“五味”，这一概念也指出中药与食物同源共生。

第三十五期，带您走进豆蔻~

豆蔻为姜科植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的成熟果实。秋季果实由绿色转成黄绿色时采收，晒干，生用时捣碎。

豆蔻辛，温，具有化湿行气，温中止呕，开胃消食的功效。

上图为豆蔻

豆蔻含右旋龙脑、右旋樟脑、松油烯、月桂烯等，现代研究提示具有促进消化、解酒等作用。

豆蔻的应用

❀湿阻中焦证：临床表现为脘腹胀满、不思饮食、倦怠无力等。

❀湿温初起：临床表现为胸闷不饥、头痛身重等。

豆蔻的日常用法及用量

❀豆蔻生姜肉片：豆蔻3克，生姜6克，瘦肉60克。豆蔻为末、生姜切丝、肉洗净切片。炒锅内放食油少许，武火烧热肉丝，放食盐少许，临熟时放入豆蔻末、生姜丝，炒匀入盘。具有健脾和胃，降逆的功效，适用于妊娠恶阻，呕吐不食，脘腹胀闷，倦怠思睡等症。

❀豆蔻馒头：豆蔻30克，面粉1000克，酵母50克。豆蔻研为细末，面粉与酵面用温水和成面团，捂盖约2小时，待面酵后，加碱适量，撒入豆蔻末，揉匀，制成馒头坯，上笼用武火蒸约15分钟至熟。具有开胃健脾，理气消胀的功效，适用于食欲不振，胸腹胀满等症。

❀豆蔻粥：豆蔻5克,粳米100克。粳米煮粥，熟后下豆蔻末，搅匀顿服。具有化湿行气的功效，适用于食欲不振等症。

豆蔻与陈皮同用，有化湿行气的作用；豆蔻与人参同用，有益气健脾的作用；豆蔻与藿香同用，有降逆止呕的作用。

不宜食用人群

阴虚血燥如五心烦热、颧红唇干、盗汗甚至骨蒸劳热者不宜使用。

传承千年的古中药，既可入菜，亦能入药。

敬请持续关注【小萱谈百草】系列，共探草本奥秘。

作者：张雯 审核：杨云柯

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上观号作者：复旦大学附属中山医院