上海
近年来，现制茶饮赛道已无可争议地成为竞争红海。中商产业研究院发布的《2025-2030年中国现制茶饮深度分析及发展前景研究预测报告》显示，2024年中国现制茶饮市场规模达到3127亿元，较上年增长20.97%。中商产业研究院分析师预测，2025年中国现制茶饮市场规模将达到3689亿元，增速明显收窄。一方面是日趋饱和的市场大盘，另一方面是众多茶饮品牌的激烈“厮杀”。在一些热门商圈，常常走几步就能一家茶饮店。
如何从竞争红海中取得优势地位，让消费者对产品产生更强的黏性，从而让爆款变成经典款？深挖情绪价值，打造长线爆品，或许是在市场竞争充分饱和的状态下的破局密钥之一。
从武汉起步的茶饮品牌“爷爷不泡茶”，今夏推出了爆款产品空山栀子，以武汉的栀子凉茶原始口味为蓝本，选用四川乐山栀子为原料，采用超出行业传统标准的三斤花香窨制一斤茶底的配比，拼配福建大白毫与四川毛峰双茶底，呈现出3:1的花茶比例。空山栀子上线首周，不仅多地门店销量破千，小红书、微博等社交平台也获得了消费者数以万计的主动种草。微博平台上，话题#爷爷不泡茶#登上了热搜榜TOP1。据品牌方透露，空山栀子目前的回购率超过同类新品三倍，是门店中用户推荐度最高的单品之一。
另一款栀子龙眼椰在栀子绿茶的基础上，加入了龙眼汁、椰乳、牛奶与马蹄丸子小料，花香型鲜茶与龙眼风味的融合，成为行业内独树一帜的亮点产品。此外，荔枝冰酿至今仍是爷爷不泡茶的第一大单品，2024年销量位列行业米酿类奶茶第一；小苹狗系列则以高颜值与独特口感收获年轻人喜爱，多地一度卖断货。
奶茶品牌不能只专注于做爆款产品，因为茶饮行业的产品迭代速度是极快的，甚至有的品牌每周都有新品推出，只有在新鲜感消退后还能继续留下消费者，把“网红”打造成“长红”经典，才能让品牌拥有蓬勃生命力。
做年轻人的“解馋搭子”，是爷爷不泡茶“香气+口感+情绪”三重策略中“情绪”的体现——要为消费者提供情绪价值。空山栀子邀请了李昀锐代言，推出的NFC语音挂件成为爆款，用户触碰即可听到专属语音。在6月高考季前后，爷爷不泡茶适时推出“十万杯栀子奶茶免费送”的宠粉操作，向全国考生免费发放10万杯“空山栀子”茶饮，不仅获得年轻受众的喜爱，也让品牌更加破圈。此前，无论是引爆社交平台的红苹果系列茶饮与“小苹狗”的跨界联动，还是选定叶童担任春樱限定产品的代言人，每一次尝试都精准命中话题热点，寻求与年轻人群碰撞出不同的火花，引发广泛共鸣。
原标题：《现制茶饮市场已是一片红海，情绪价值成为破局密钥之一》
栏目编辑：杨硕 题图来源：采访对象提供 图片来源：采访对象提供
来源：作者：新民晚报 金志刚
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
