杭州餐馆一碗面398，老板：一年涨价10次，顾客吃一回直接充值1万

# 杭州这家面馆一碗面卖588，顾客还得排队拿号！在很多人印象中，杭州是旅游胜地、文化名城，但要说到吃，不少人可能会摇头——“美食荒漠”这个称号还真不是空穴来风。可就在这样的地方，居然有一家餐馆能把一碗炒面卖出天价，还天天排队，火爆到需要提前打电话预定！这家店的名字叫“嘚嘚觅道”，虽然店面不大，位置也不显眼，但每天都能看到有人拿着号码牌等位子，甚至还有人专门从外地赶来尝鲜。最让人咋舌的是，它家的招牌炒面售价高达588元，而且据说还不愁没人买单。2025年6月23日，一位餐饮行业从业者苗姐决定亲自来探个究竟。她经营着多家连锁餐厅，对美食有着自己的判断标准，她说：“只有真正掏钱消费的人，才有资格评价一家店。”刚走进店门，苗姐的第一印象并不惊艳。店铺就开在街边，装修简单，门口挂着破旧的皮帘，地上堆着杂物，看起来更像是路边小摊，完全不像能卖出高价面的地方。进了店里也没多讲究，厨师戴着反扣的帽子，手臂上还有纹身，脸上倒是戴了口罩，算是唯一有点“专业感”的装扮。透过没拉上的帘子还能看到后厨，一位阿姨正在水槽前忙活，脚上竟然穿着拖鞋。不过对于餐馆来说，味道才是硬道理。苗姐坐下来之后，直接问老板：“你这哪碗面最受欢迎？”老板很实在，直接跳过了那款398元的，推荐了一碗他认为最火的——里面有大块黄鳝、新鲜基围虾，价格也更上一层楼，一碗558元。苗姐二话不说，直接点单：“那就来你们家最贵的588那一碗。”她还笑着说，自己之前吃过更贵的，有家店一碗面卖到了一千多。不一会儿，老板一个电话打过去，直接订了11只基围虾，可见食材确实新鲜。苗姐笑说，为了这一顿饭，她连早饭午饭都没吃，就是为了空着肚子好好品尝这碗“天价面”。老板听完也很得意，表示自己这些年一直在涨价，最多一年涨了十次，现在又准备提一波价。“我就喜欢涨价，这是我的自由，吃不吃随你。”他语气轻松地说。这话听着挺“嚣张”，但也说明人家底气足。苗姐听完也是忍不住感叹：“这老板真是有个性！”还没开始做菜呢，老板已经出门抽烟去了，留下一屋子等着吃饭的客人。等饭的功夫，苗姐随手拿了纸巾擦桌子，这个细节也能看出，小店的卫生条件可能一般。老板回来后也没急着做饭，反而和苗姐聊起了天，东拉西扯，完全没有着急的意思。看来生意太好也有好处，根本不怕没人等。等面上来后，苗姐立刻进入“测评模式”。从外观来看，分量确实不小，黄鳝切段、虾子个头饱满，看起来挺实在。吃完后她总结了一下：“味道还不错，香气够足，食材也新鲜，就是价格太高了。”从表情上看，似乎并没有给她带来太大惊喜。不过老板对自己的出品信心满满，他说开店以来从来没有刷过好评，每一条都是真实食客自发写的。“我只负责把面做好，别的事我不操心。”他一脸淡定地说。原来这家店最早是由一位老师傅掌勺，后来老师傅离开后，新来的厨师都不太行，于是老板干脆自己学炒菜。没想到接手之后生意更火了，但他本人其实并不热衷下厨，看到人太多反而觉得烦，于是就开始涨价。结果线下客流减少后，他又开始尝试外卖，没投广告却再次爆红。原来是有不少有钱人吃了以后发朋友圈，朋友看到也跟着来吃，形成了一个小圈子效应。有一次，一位男顾客吃完后直接充了一万元会员卡，成为该店历史上充值最多的顾客。当然，火了之后争议也来了。很多网友没吃过就喷，说他靠跟网红拍视频引流，还有人恶意注册网站，半夜给他发一百多条验证码，甚至辱骂家人，这种行为实在太过分。本地网友倒是比较理性，认为锅气到位、食材讲究，价格自然可以定得高。但也有人质疑：就这环境、这配置，凭什么卖几百块一碗？一些外地网友更是看不下去，评论说：“杭州能养出这种店，真让人摸不着头脑。建议本地人多出去走走，全国到处都有好吃又实惠的面馆。”不过话说回来，只要明码标价，愿意花钱的人自然会去。毕竟有钱人的世界，千金难买我乐意嘛！来源：抖音@苗姐 @个人博主