焦糖色的虎纹在金黄色的蛋糕上铺展开，浓郁的蛋香味一阵阵扑鼻

焦糖色的虎纹在金黄色的蛋糕上铺展开，浓郁的蛋香味一阵阵扑鼻而来！这款在网络上火得不行的虎皮蛋糕，其实在家也能轻松搞定。操作简单，咬一口外酥内软，今天就来手把手教你制作！

食材准备（简单易找）

虎皮所需：蛋黄185克，糖48克，玉米油13克，玉米淀粉18克。

蛋糕的材料有：鸡蛋8个、水80克、玉米油80克、低筋面粉130克、糖120克、柠檬汁几滴。

制作方法如下：1. **打蛋**：将鸡蛋打入一个大碗中，用打蛋器打至泡沫状，颜色变浅。2. **加入液体**：缓慢倒入水和玉米油，继续搅打均匀。3. **加糖**：逐步加入糖，搅拌至糖完全溶解，液体变得浓稠。4. **筛面粉**：将低筋面粉过筛到混合物中，轻轻翻拌，不要用力搅拌，以免面糊消泡。5. **加入柠檬汁**：最后加入几滴柠檬汁，翻拌均匀，增加香气和湿润感。6. **翻模**：将混合好的面糊倒入预先准备好的烤模中，轻轻震动去掉气泡。7. **预热烤箱**：将烤箱预热至160°C，将模具放入烤箱中，烘烤约30-40分钟。8. **检查熟透**：用牙签插入蛋糕中央，拔出时没有粘连的面糊即表示烤好了。9. **冷却**：取出后，放在冷却架上，待凉透后脱模。10. **装饰**：根据个人喜好，可以用奶油、水果或巧克力进行装饰，享用美味蛋糕！希望这些步骤能帮你做个好吃的蛋糕！

第一步是做虎皮：将蛋黄和糖高速打发至浓稠，然后加入玉米油和玉米淀粉搅拌均匀。接着，把混合好的液体倒入铺好油纸的烤盘里，抹平表面，放入预热好的烤箱中，选择中层，以230℃烤8分钟，直到表面纹路变成金黄色就可以了。

制作蛋糕胚的话，得先小心翼翼地把鸡蛋黄和蛋清分开。把蛋清、糖和一点柠檬汁混合好，之后放进冷冻室冷藏个一小时。接下来，把蛋黄、水和玉米油搅拌均匀，再慢慢加入低筋面粉，搅拌到没颗粒为止，放一旁备用。最后，把蛋白打发到泡沫蓬松的程度，把一部分蛋白加入蛋黄糊里，轻轻搅拌。

完美组装的时候，把剩下的蛋白霜倒进去，搅拌得均匀些。接着，烤盘垫上油纸，把混合好的蛋糕糊倒进去，抹平。然后把烤箱预热到165到155℃，把它放在中层烤大概45分钟。等表面有点虎皮纹路时，抹上一点糖浆，再把它盖在蛋糕胚上。

成品秘笈

✨ 刚出锅的虎皮层酥得嘎吱响，里面的蛋糕轻柔得像云彩！切开一看，那金棕色的虎纹跟嫩黄的蛋糕层次分明，香气扑鼻，蛋香和奶香交融在一起，热吃冷吃都特别过瘾。

关键提醒：蛋白冷冻后打发更简单哦！