四川
6月20日，四川省眉山市青神县组织召开2025年度乡厨食品安全工作会。进一步强化乡厨食品安全主体责任意识，提升农村集体聚餐安全监管和风险防控能力，规范从业行为，有效预防群体性聚餐食品安全事故的发生。青神县市场监管局有关负责同志及工作人员、各乡镇（街道）食品安全负责同志、乡厨等100余人参加会议。
会上，青神县市场监管局对《四川省食品安全条例》和《眉山市农村集体聚餐食品安全管理办法实施细则》进行深入解读，重点围绕农村集体聚餐食品安全操作规范，从场所环境、设施设备、食材采购及贮存、加工制作等环节入手，详细阐述各个环节的操作要点和注意事项。结合实际案例，通报乡厨违法处罚行为。会后，组织参会乡厨就食品安全知识进行了现场考试，通过考试，加深对知识的理解和记忆，进一步巩固培训成果。
会议要求，乡村厨师要履行好主体责任，做好申报备案，从正规渠道采购食材，留存票据凭证，严禁使用过期变质、“三无”食品及高风险食材，规范制作加工过程，做好留样，加强应急处置；要强化监督管理责任落实，乡镇（街道）要统筹村（社区）干部、食品安全“两员”等基层力量，精准摸清乡厨底数，加强备案管理和现场指导。同时，要加强执法检查，对违法违规行为严肃查处；要加大农村集体聚餐食品安全知识宣传力度，通过多种形式持续向群众普及食品安全知识，提高食品安全意识和自我保护能力。
下一步，青神县将以此次培训为契机，深入推进农村食品安全治理工作，压实压紧食品安全主体责任，不断加强对农村群宴及乡村厨师的监督管理，守好农村集体聚餐食品安全底线，让农村群众吃的放心、吃的安心。（张晗抒）
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