食品圈地震，一天发布59项法规！这几项更和你我相关，值得了解

最近几天，食品圈地震了！

就在3月27日，国家卫健委会和市场监督管理总局，共同发布了50项食品安全国家标准和9项标准修改。

花爸选了几条重要的跟大家分享：

《目录》

「READING」

什么是「预包装食品」？

「0添加」以后不能标了！

可以不标「生产日期」

「营养成分表」由5项改为7项

强制要求标注「致敏物」

一、什么是「预包装食品」？

预包装食品，就是指预先包装，或者制作在包装材料中的食品。

简单来说，我们日常购买的除了生鲜等，绝大部分食品都是预包装食品。预包装食品标签是食品的「身份证」，过去强制标示的信息包括：食品名称、配料表、净含量和规格、保质期等。

二、「0添加」以后不能标了！

最新颁布的2025版《预包装食品标签通则》（gb7718-2025）规定，食品标签上不能再标注「不添加」、「不使用」的词汇。

像「0添加」、「无添加」、「未添加」也属于同义词，都不准用。

「0添加」的两大猫腻

商家算准了你喜欢「纯天然」，这「0添加」啊，就是为你量身定制的，来看看它的两大猫腻。

猫腻一：文字游戏大师

你会以为「0添加」就是「纯天然」。但其实「0添加」没有法律定义，怎么解释全在厂家。

可以说「0添加」的只是色素，或者「0添加」的只是蔗糖，甚至「0添加」的只是鹤顶红，怎么标都不违法。

你看到「0添加」，认为是「纯天然」才买回家，结果只是没加蔗糖，其他糖、色素、防腐剂照加不误。

猫腻二：供应链里的老六

比如：有些商家自己确实没加糖，但原料供应商早把糖腌入味了

这就叫供应链的「套娃艺术」！照样标着「0添加」糖背刺你。

万一被查出来，就甩锅给供应商：「我确实没加啊，是那个老六干的」。

现在新法规一来，这两大猫腻都无路可走了。

「0添加」不能标了，要标就得标「0含有」，同时具体成分含量也得标为0，如果给查出来不是0，嘿嘿，轻则罚款，重则踩缝纫机。

三、可以不标「生产日期」

以前的预包装食品，需要标注「生产日期」和「保质期」，新标准要求预包装食品的保质期以「到期日」的形式标示，消费者不再需要做数学题，看「到期日」更加直观。

还规定了，保质期6个月以上的食品，可以不标示生产日期，只标「食品保质期」和「到期日」。

为什么这样规定？

看起来更加直观，是一个方面的原因。

另一个方面的原因是：

比如，某食品保质期是2年，就算过了1年，也完全是安全的。但消费者看到「生产日期」已经过了一年，就会觉得不新鲜了，就不会买，最后这批食品等到过期只能被销毁。

为了避免食物浪费，新标准与国际接轨，只要求标注「到期日」，就一定程度上避免了上述这种情况。

消费者要注意什么？

如果你很介意「生产日期」，只希望买刚生产出来的食品，那就需要计算一下了。

需要特别提醒的是，也不能只关心「到期日」，同时还要注意贮存条件，要按照标签要求存放食物。

比如，要求冷藏的食品，你常温放保质期就会缩短，影响食品的安全和质量。这时候看「到期日」就没有意义了，吃下去仍然可能拉肚子。

四、「营养成分表」由5项改为7项

以前预包装食品的「营养成分表」只要求强制标注5项：

能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠

新标准要求强制标注的成分，增加了两项：

糖、饱和脂肪（酸）

这是因为糖和饱和脂肪酸，已经成为威胁我国消费者健康的重要指标。

高脂、高糖等不合理膳食是引起肥胖、心脑血管疾病、糖尿病及其他代谢性疾病和肿瘤的危险因素。

《中国居民膳食营养素参考摄入量》和《中国居民膳食指南》中明确提出：

「饱和脂肪酸的供能比控制在10%以下」

「控制添加糖的摄入量，每天不超过50g，最好控制在25g以」

增加两项成分的强制标注，方便消费者根据个人需要，控制饱和脂肪、糖的摄入。

五、强制要求标注「致敏物」

很多儿童和部分成人容易对某些食物成分过。在一些先进国家，食品标签在过敏风险管理中是最有效的工具。

我国以前的预包装食品，不强制标注过敏成分，新标准实施后，我国食品标签将要求强制标示致敏物质信息。

当预包装食品使用八大类可能引起过敏的食品配料时（含麸质的谷物、甲壳纲类、鱼类、蛋类、花生、大豆、乳、坚果），需要在配料表中以加粗、下划线等强调方式，提示食品中含有的致敏物质。

对于有食物过敏史的人群，能够更方便地关注到致敏物质的提示信息。

新的《预包装食品标签通则》，有助于减少食品行业的营销乱象、帮助消费者选择更健康的食物。

虽然生效时间定在了2年后的2027年3月，给了食品企业两年的「缓冲期」，是美中不足，但总体还是进步了，值得点赞。