夏天必吃这道菜，解暑消肚胀、清肠通气，还能健脾胃！

数字美食导读：

在炎热的夏天，大家总是喜欢吃点清爽的食物，尤其是那些既能消暑又能帮助消化的菜肴。而有一道家常菜，正是夏天食欲不振时的好帮手[耶]——酸辣凉拌黄瓜皮蛋。

这道菜做法简单，但滋味十足。黄瓜爽脆、皮蛋香滑，酸辣口感更是让人食欲大开。更重要的是，它不仅能清凉解暑，还能帮助肠胃消化，特别适合夏季常见的食欲不振和肠胃胀气问题。

这道菜为什么值得吃？ 1.解暑消肚胀，清新开胃

夏季天气热，很多人容易感到肚胀不适，尤其是吃了油腻食物后，这道酸辣凉拌黄瓜皮蛋能帮助舒缓肠胃，促进消化，清新开胃，帮助恢复食欲[再见]。

2.清肠通气，排毒养颜

黄瓜有很强的排毒作用，能够帮助清理体内的多余毒素，促进肠道蠕动，加速排泄。而皮蛋富含丰富的蛋白质和多种矿物质，有助于增强体力。

3.健脾胃，减少夏季疲劳感

夏天，由于天气炎热，很多人容易感到脾胃虚弱，食欲减退。黄瓜和皮蛋这两种食材，结合起来，有很好的健脾胃作用，帮助你提高食欲，增强消化能力[心]。

4.简单又美味，适合家常食用

这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，食材容易准备，几分钟就能完成，适合忙碌的夏季家庭生活。

️ 做法与小窍门

这道酸辣凉拌黄瓜皮蛋所需的食材非常简单，你只需要准备以下几种食材：

• 黄瓜 2 根
• 皮蛋 3 个
• 大蒜 2 瓣
• 红辣椒 1 根（切小段）
• 酱油 1 大勺
• 陈醋 1 小勺
• 白糖 半小勺
• 盐 适量
• 香油 1 小勺

首先，黄瓜洗净切成薄片或细条，放入碗中。为了去掉一些黄瓜的水分，可以稍微撒一点盐，腌制5分钟，然后用手轻轻挤压黄瓜，去掉多余的水分，使其更加脆爽。

皮蛋剥壳切成小块，和黄瓜一起放入碗中。蒜瓣切成蒜末，红辣椒切成小段。然后在另一个小碗中，加入酱油、陈醋、白糖，搅拌均匀，直到糖溶解[白眼]。

接下来，将蒜末、红辣椒段加入黄瓜和皮蛋中，倒入调好的酱汁，最后加入香油，搅拌均匀，使所有食材都裹上调味料[求抱抱]。

这道菜需要冷藏10分钟后食用，味道更佳。凉拌后的黄瓜和皮蛋口感清脆，味道酸辣开胃，清爽又不油腻[赞]。

小贴士：

• 腌黄瓜：如果觉得黄瓜水分过多，腌制一下再挤压，可以保持黄瓜的脆感，也让口感更加清爽。
• 调味灵活：酸辣口味可以根据个人喜好调整，喜欢酸一点的可以增加醋，喜欢辣一点的可以多放一些红辣椒。
• 多样变化：如果想要增加蛋白质的含量，可以加入一些熟鸡胸肉丝或豆腐丝，做成更丰盛的凉菜。

这道酸辣凉拌黄瓜皮蛋，清爽又有营养，是炎热夏季的理想菜肴。你是否也有喜欢的夏季凉拌菜呢？或者你家有没有其他类似的食谱，可以消暑又帮助消化呢？欢迎在评论区分享你的经验和做法，或者告诉我，你平时是如何搭配食材，做出一道简单又好吃的夏季家常菜的[what]？

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