老牌酒店，如何扛起“焕新”大旗？

本文来自微信公众号“空间秘探”，作者：李昕羽。

近期，首旅酒店集团旗下的高端奢华品牌管理平台诺金国际首次对外公开亮相。承载着集团深耕高端市场、提升国际竞争力期望的诺金国际，将“如何让老酒店焕发新活力”列为工作重点。其麾下的北京前门建国饭店、北京建国饭店、香山饭店等，均为运营超40年的老牌酒店，坐拥黄金区位，兼具历史与艺术价值，翻新后效益潜力可观。类似首旅这样的头部酒店集团旗下均有不少老牌酒店资产，在历史底蕴与现代需求的夹缝中，如何激发这些城市记忆载体的焕新活力，是值得探讨的一个话题。

诺金国际首亮相扛起“焕新”大旗

近日，2025诺金国际品牌巡礼路演在京举办，这是首旅酒店集团旗下唯一的高端奢华品牌管理平台诺金国际成立四个月后的首次公开亮相。

随着中国酒店市场的成熟，品牌化和集约化已成为高端奢华酒店发展之必然，而发展高端奢华品牌管理业务也成为各大酒管集团提升整体业务价值的核心。在此背景下，首旅酒店集团于今年2月宣布成立全资子公司诺金国际酒店管理公司，正式启动其高端奢华酒店板块的整合进程。

公开资料显示，截至2024年底，首旅酒店集团管理超过200家高端奢华酒店（含开业与筹建），规模在行业中名列前茅。

在首旅集团战略规划和首旅酒店集团全力支持下成立的诺金国际，是集团深耕高端市场、提升国际竞争力的关键战略布局。首旅酒店集团总经理孙坚明确指出，诺金国际将打破原有管理壁垒，聚焦品牌运营、技术赋能与资源整合，统筹集团旗下多个高端奢华品牌的协同发展。

据悉，诺金国际旗下共管理十个高端奢华品牌，定位各有不同，形成了奢华、豪华和高端的三级品牌矩阵，其中奢华品牌以诺金、安麓为代表，豪华品牌包括建国饭店、诺岚等，高端品牌涵盖京伦、南苑度假等。从业态分布来看，既涉及度假型酒店产品线，也重点发展以政务接待和商务服务为核心的城市酒店体系，有效覆盖全场景客群。

诺金国际酒店管理公司总经理唐鸣接受媒体采访时称，当前诺金国际品牌组合中既包含首旅酒店集团旗下的传统品牌，也包含一些年轻品牌，而如何让诸如北京前门建国饭店、北京建国饭店、香山饭店等，运营年限久远的老酒店焕发崭新活力，将是诺金国际接下来整合过程中的重点工作。

唐鸣认为，从投资回报来看，这些老牌酒店拥有优越的地理位置优势，兼具深厚的历史与艺术价值，翻新后的效益潜力十分可观，“当前部分老牌酒店客房房价为600至700元，改造翻新后，房价能够提升至千元，溢价空间很大”。

去年11月，资深酒店管理人唐鸣正式从锦江丽笙酒店CEO岗位离任，转而执掌诺金国际，肩负起首旅酒店旗下高端酒店产品的战略规划与整合重任。这是他职业生涯的第七站，也是他第四次踏入本土酒店集团的高端赛道。此前唐鸣曾一手促成世茂集团与喜达屋集团的合作，并在锦江体系中推动丽笙酒店的组织架构完善与品牌梳理。

自1991年踏入酒店行业起，满打满算，唐鸣已在酒店行业深耕三十余年，职业轨迹涉及洲际、凯悦等国际酒店集团，也踏足世茂、复星旅文等地产文旅企业，后又辗转锦江、首旅等国资酒管平台。此次掌舵诺金国际，他不仅提出了推动旗下具有中国特色的诺金、建国饭店的“出海”的设想，延续行业内对于推动中国酒店品牌走出国门的长期愿景，更将“老酒店焕新”列为诺金国际当前整合阶段的重点工作。

将存量资产焕新置于品牌国际化扩张之前，唐鸣的战略选择不仅是为新东家破局高端市场递出的“投名状”，也许更映射出行业深层趋势：在品牌化与集约化浪潮下，存量资产的价值重塑与品牌板块的系统整合，正在为各大酒管集团在高端赛道实现差异化突围“撕”开一条口子。

首旅旗下的老牌酒店们

俗语有云“家有一老，如有一宝”，此话对于酒店管理集团而言，也许同样贴切。

老牌酒店因建造年代早，大多占据着城市中心的黄金地段或景区里的绝佳位置，历经岁月砥砺反而更增添魅力，历史底蕴叠加地理优势，赋予其存量时代独特的“加价密码”。

首旅集团旗下就拥有多家运营年限在30-40年以上的老酒店，比如1984年开业落址建国门外CBD地区的京伦饭店、1994年开业的经济型酒店北京欣燕都总店，以及标志着中国现代意义上饭店诞生的北京建国饭店。

始建于1982年的北京建国饭店，是北京CBD区域唯一的花园式酒店，诞生于改革开放初期外国游客“住店难”的背景之下，也是首家中外合资饭店。上世纪80年代，建国饭店以每年高达十五六万人次的宾客接待量（其中85%的客源为国外客人）成为业界标杆，在行业内掀起一股“全国学建国”的热潮。作家肖复兴曾在小说《四月的归来》里细细描摹其轮廓：“建国饭店同北京其他大饭店比，显得很矮，长长一溜，拱形而飞翘的屋檐，一扇扇咖啡色的玻璃，一面面迎风招展的旗子……”

与此同时，在老北京人口口相传的“八大饭店”记忆里，首旅集团的身影也始终与这座城市的历史脉络、文化图景紧密交织。

所谓“八大饭店”其实并非官方评选的固定名单，而是历史上因接待功能、建筑特色或时代影响力而闻名的八家饭店的统称，承载着新中国外交与城市发展记忆。众多版本中，最被广泛认可的一版里包括北京饭店、前门饭店、新侨饭店、和平宾馆、民族饭店、六国饭店、西苑饭店和香山饭店。

在“八大饭店”的现当代图谱中，六国饭店因火灾烧毁，原址上建起的华风宾馆目前为外交部机关及驻外机构服务中心旗下的企业；始建于1952年的和平宾馆，则是首旅集团与国际品牌“跨国联姻”的见证，2000年法国雅高酒店管理集团接手管理后，被正式更名为北京诺富特和平宾馆。

除却这两座饭店的特殊际遇，其余六家均在首旅集团的管理版图之下：

北京饭店始建于上个世纪初，百年来屹立于长安街旁，镌刻铭记了新中国的无数重要历史切片：承办“开国第一宴”，迎接新政权的黎明；迎来尼克松访华，见证中美关系的破冰时刻；担任北京奥运会的总部饭店，向世界展现中国风采......2005年，首旅集团与新加坡莱佛士酒店集团签订管理合同，将旗下的北京饭店B座、E座171间客房委托其管理，实行“一店两制”。2016年合约到期后，则交由旗下的高端品牌诺金管理。

1982年，建筑大师贝聿铭来到北京，带着他对中国建筑与自然共生关系的独特理解，落笔设计了香山饭店。建筑坐落于优美的香山公园景区内，栖身于古木环抱的庭院深处，依山势错落而建，流水自此潺潺而过，碧波、白墙、红叶，四时之景殊异，完美融合中国古典建筑艺术、园林艺术、环境艺术于一体。作为国际著名建筑大师的国内首作，香山饭店自诞生之日起，便以超越时代的设计语言，在国内众多老牌酒店中独树一帜。

除上述几家店外，其余四家首旅集团管理的饭店亦各具时代烙印：前门饭店建于1956年，现名为北京前门建国饭店，紧邻天安门南侧，2007年被列入《北京优秀近现代建筑保护名录》，还有1954年落成的新侨饭店、西苑饭店，以及1959年开业的民族饭店。

老牌酒店的“焕新”之困

放眼当下中国酒店业的发展格局，总绕不开三个关键词“存量”、“焕新”以及“中高端”。在经济增速放缓、房地产企业低迷的背景下，再投入大量精力成本去新建中高端酒店显然不够明智——核心地段要么已经被瓜分得差不多，要么拿地价格高昂，回本周期漫长。撬动占据黄金区位的老牌酒店成为收入增量，也许将是更多酒管集团瞄准的方向。

但“焕新”二字该做何解？怎么“焕”？如何“新”？写来不过两字，实操却堪称复杂，这并非简单的装修翻新可一言蔽之，而是涉及到建筑结构、风格美学与消费逻辑的多方位考量。

/ 历史结构VS现代需求保护还是改造？

此前，唐鸣在媒体采访中以北京前门建国饭店为例，指出老牌酒店焕新时面临的典型矛盾：建筑外观承载着历史文化和建筑艺术的双重价值，但内部结构却因年代久远出现老化问题。目前集团正在讨论究竟是采取结构加固后局部翻新的方案，还是在保留历史建筑外观的前提下全面重构进行内部格局。

这类矛盾并非孤例——老牌酒店大多依托于历史建筑，其原有物业结构往往难以满足现代酒店的功能需求，例如消防标准、客房面积等等，这也导致其翻新时常常陷入“改动结构损伤历史风貌，不改结构又无法满足现代化运营标准”的两难境地。

/ 名家设计VS时代更新风格争议何解？

此前上海璞丽酒店传来翻新的消息，曾引起酒店圈内不小的反对声量。作为国内第一间URC（Urban Resort Concept）酒店，其空间设计出自安缦御用设计师Jaya之手。酒店自2009年开业至今已有十六年，因此这次翻新不同于以往的日常维护，而是牵涉到设计层面的大规模调整。

反对者认为，酒店虽然陈旧，但也不失历史韵味，翻新后恐再难维系原有气质。而最重要的是，Jaya斯人已逝，翻新后的酒店空间还能延续原来的设计灵魂吗？

可预见的是，同样的反对声音，将会在更多老牌酒店“焕新”时出现。以贝聿铭操刀的香山饭店为例，建造之初，大师以“让现代建筑说中国话”的理念，在香山红叶间成就了白墙灰瓦的美学经典。如今已四十二岁“高龄”的香山饭店，虽仍以“园林中的酒店”闻名，但也有了如“房间设施老旧”“墙皮脱落”之类的差评。因此，如何在更新硬件设施、注入现代功能的同时，契合大师的经典设计，实现两者适配，也是老牌酒店焕新常遇到的难题之一。

/ 文化符号VS年轻客群需求如何兼容？

在老酒店焕新的语境中，文化符号的历史质感与年轻客群“追新”的需求常常产生冲突。

时尚新潮的Z世代们热衷社交，爱好网红打卡与智能化体验。当年轻喜好与老酒店的文化基因碰撞时，常出现传统与现代的错位感，比如有的园林酒店为吸引年轻人增设汉服打卡点，却也被因现代打光设备破坏了庭院的光影意境，被吐槽丧失古典韵味。

这种冲突的本质，在于文化符号的年代厚重感与年轻消费需求的“潮流即时性”融合困难——并非无法调和，只是需要管理者再多下苦功夫，避免照搬照抄的改造逻辑。因此，如何让文化底蕴从静态的物品陈列，变为年轻人感兴趣的当代体验，也是老酒店焕新时需要着重考虑的方面。

从和平饭店看老牌酒店的焕新发展

前不久，上海老牌地标酒店和平饭店传来消息：2027年，将焕新升级成为莱佛士品牌的旗舰酒店。

消息一出，人们不由得再次将目光投注到这座百年建筑。从1929年的沙逊大厦到如今的外滩文化坐标，从建国初期上海的百废俱兴到当下的高楼林立、霓虹闪烁，建筑里的每一道廊柱、每一块地砖都深深烙印着城市记忆。

回溯和平饭店跌宕起伏的百年历程，恰如一本记载关于历史如何存续、当下如何参与的活态典籍。对于老牌酒店来说，或许可以从其蜕变轨迹中，寻到些许焕新升级的经验参考：

1929年，和平饭店的前身“华懋饭店”诞生，1956年完成更名（和平饭店北楼），九年后与汇中饭店（南楼）合并，形成北、南楼两座建筑鼎立的格局。1984年，和平饭店成为锦江旗下资产，开启了从外资地标到民族品牌的身份转变。

2007年至2010年，和平饭店启动了耗资5亿的大规模修缮改造。据悉，改造前期，设计团队共耗时半年考据历史资料，秉承“修旧如旧”的原则，在保留恢复“八字中庭”“丰”字形廊等历史风貌的基础上，升级客房舒适度与大楼消防安全性能，并在西侧扩建相同风格的新楼，补充完善高档酒店功能与流线，完美解决了历史保护与现代体验的兼容问题。

2010年，整修后重新开业的和平饭店引入费尔蒙（Fairmont）品牌，更名为“费尔蒙和平饭店”，并于2016年随品牌并入雅高酒店集团管理。而和平饭店即将焕新的莱佛士（Raffles）同样是隶属于法国雅高旗下的奢华品牌，定位高于费尔蒙。目前，在全球仅有新加坡莱佛士酒店、伦敦OWO莱佛士酒店两家旗舰店，而和平饭店将成为其全球第三家。

目前关于酒店焕新升级的具体内容，尚无公开资料可查，不过，从莱佛士的品牌定位及过往案例可做些许推测。这个1887年创立于新加坡的奢华酒店品牌，以历史建筑改造见长，曾耗时三年闭店修缮的新加坡莱佛士酒店，在复原19世纪英式殖民风格的同时，在顶层加建了现代化的星空酒吧，引入智能控制系统，兼顾传统韵味与年轻客群需求。由此推测，和平饭店或将延续此思路：在保留装饰艺术风格、九国套房等历史特色的基础上，进一步挖掘“海派文化”的内涵，增加符合Z世代审美偏好的功能设施。

对于普遍关注的酒店更名问题，有网友透露自己曾向工作人员询问，得到的回复是：此次焕新仅仅是更换品牌运营方，名称将调整为莱佛士和平饭店。“和平饭店” 的百年地标记忆仍将延续。

从和平饭店的焕新发展中不难看出，老牌酒店若能妥善维护好历史风貌，仍有大批顾客愿意为了情怀与记忆买单——但前提是服务体验必须契合现代需求。文化基因若是招徕顾客的“饵”，那服务品质才是将情感认同转为持续消费、留住客群的核心所在。

综上，诺金国际的亮相，再度让老牌酒店焕新成为行业焦点。这些占据黄金区位、承载历史记忆的老牌酒店，在中高端市场正展现出强劲的焕新效益潜力。但物业结构与现代标准的冲突、设计语言与潮流审美的平衡，以及文化叙事创新对年轻客群的吸引力等难题，仍需要酒管平台探索更精细的方法论。和平饭店的实践告诉我们，也许只有先对历史底蕴保持敬畏，再进行现代化调适，才能既保持酒店文化魅力，又提升溢价能力，实现真正的“焕新”。