一周食品行业动态：“无抗鸡蛋”陷争议；海底捞“早产麻酱引关注

部分“无抗鸡蛋”产品无认证标志，业内认定标准不一
今年5月，盒马一批次保洁无抗鲜鸡蛋被抽检出兽药残留一事引发网络热议，也将“无抗”概念再次推向舆论风口。究竟怎样一枚鸡蛋才能被称之为“无抗鸡蛋”？

调查发现，市场上标榜“无抗”的鸡蛋，认证机构多样、认证依据不一。还有部分“无抗鸡蛋”包装缺乏无抗认证标志，令消费者难以通过包装判断可信度。

业内人士指出，要理性看待兽用抗菌药的使用，不能抛开剂量谈毒性。国家提倡减量化行动的背景下，减抗、无抗更多应该是从业者提升技术，向更高质量发展的方向，而不应该是拿来贩卖“抗菌药”“抗生素”焦虑，沦为市场营销的文字游戏。

海底捞“早产”麻酱引关注

6月9日购买的海底捞花生芝麻酱生产日期竟被标注为6月15日。近日，消费者王女士买到海底捞生产的“早产”食品一事引发关注。王女士称，自己食用海底捞的“捞派豆花干拌麻辣烫套餐”后出现腹泻症状，其后发现有日期标签问题的花生芝麻酱，遂向当地市场监督管理局反映。

海底捞工作人员回应称，6月9日，太原一位顾客反馈海底捞下饭菜外卖订单中，花生芝麻调味酱分装盒标签日期有误。经属地监管部门实地调查，花生芝麻调味酱实际为6月9日当日分装，产品资质、储存及保质期均符合要求。分装盒标签上日期失误系员工操作时误触键盘所致，共影响7笔外卖订单。

5月全国餐饮收入同比增长5.9%
6月16日，国家统计局数据显示，5月份，全国餐饮收入4578亿元，同比增长5.9%，其中限额以上单位餐饮收入1374亿元，同比增长4.8%。1—5月份，全国餐饮收入22773亿元，同比增长5.0%，其中限额以上单位餐饮收入6583亿元，同比增长4.5%。

全国参与食品安全“你点我检 服务惠民生”活动人数超过340万人次

今年初，市场监管总局上线全国食品安全“你点我检 服务惠民生”民意征集系统以来，截至6月15日，约340万人次消费者参与了“你点我检”活动。消费者重点关注的食品品种有蔬菜及制品、肉及肉制品、水果及制品等；关心的检验项目类别有食品添加剂、农药、兽药等。

统计数据显示，市场监管部门针对消费者关心的食品组织开展“你点我检”抽检22.2万余批次，不合格率2.50%。其中，蔬菜及制品、水果及制品不合格率分别为4.35%、4.59%，主要是农药残留超标、二氧化硫等食品添加剂不合格；肉及肉制品不合格率为0.79%，主要是兽药残留超标、过氧化值等质量指标不合格。对抽检不合格食品，市场监管部门及时开展核查处置，督促食品生产经营者采取下架召回等措施，控制食品安全风险。

“三夏”小麦大规模机收基本结束

5月26日，“三夏”大规模小麦机收全面展开。截至6月18日，收获进度已达96%，除新疆、甘肃等西北地区麦收将持续到入秋后之外，西南、黄淮海等重点麦区收获均已圆满收官，全国“三夏”小麦大规模机收基本结束。

据介绍，今年麦收期间，各地积极应对高温炎热和多轮大范围降雨天气影响，高效调度机具、强化部门协作、加强服务保障，全力组织抢收，努力做到适收快收、应收尽收。各地趁晴抢收，麦收节奏紧随小麦成熟时间快速调整高效推进，总体进度比常年快了2天至3天。6月5日进度过半后，各地加快抢收，每日收麦超1000万亩，到6月16日迅速推进到九成多。

飞鹤亮相第七届食品配方创新论坛

近日，第七届食品配方创新论坛（简称FFI2025）在广州盛大举行。本次论坛以“数智新升·精准营养·风味创新”为主题，来自全球的600余位食品及大健康产业知名专家与企业家代表齐聚一堂，共同探讨食品产业前沿科技与未来趋势。

作为国内乳业领导企业，中国飞鹤受邀出席本次行业盛会。论坛现场，中国飞鹤首席科学家蒋士龙博士获得“第五届食品配方创新SHOW·全球食品创客发现者”奖章，中国飞鹤高级研究员李菊芳博士作《中国飞鹤构建全生命周期功能营养品的创新之路》主题报告，深入分享飞鹤以AI推动创新，以及在全生命周期营养领域的研究成果与产品创新路径。

猎奇吃播不应成为流量密码

近年来，以自虐式表演换取流量的猎奇吃播正在成为互联网内容生态中的畸形产物。从冰糖老鼠干到活金鱼煮面，从灌油面包到生吞鸡蛋壳，部分主播用突破生理极限的表演，将吃播异化为一场场荒诞的流量狂欢。

吃播本应是云享美食的温暖互动，是地域文化的传播窗口，是健康饮食的科普课堂。当吃老鼠干比品美食更易获得流量时，创作者难免陷入越怪越火的恶性循环。治理猎奇吃播不仅是对法律尊严的维护，更是对网络文明底线的捍卫。当算法不再为极端内容推波助澜，当创作者不再以自虐为卖点，当观众不再为猎奇而驻足，网络空间才能真正回归清朗。

夏日冰茶酣战，元气森林冰茶依旧优势明显

盛夏来临，冰茶赛道的火药味比气温更灼人。元气森林凭借“减糖冰茶”持续霸榜消费者最爱，农夫山泉则直接以“冰茶”命名的新品强势入局。新老势力对决，百亿冰茶市场争夺战打响！

亿欧智库在《2025中国瓶装冰红茶饮料行业白皮书》中指出，2023年，全球冰红茶市场规模达到533亿美元，预计未来将以6.7％的年复合增长率保持良好的增长，并在2033年突破千亿规模，增长势头强劲。

宗馥莉出任娃哈哈旗下两公司董事

国家企业信用信息公示系统显示，近日，浙江娃哈哈健康管理有限公司、浙江娃哈哈宏振饮用水有限公司发生工商变更，宗庆后卸任上述两公司法定代表人、执行董事等职务，由祝丽丹接任法定代表人并担任经理，宗馥莉任董事，同时，多位主要人员均发生变更。

妙可蓝多工厂开放日，中国奶酪产业进入新增长周期

中国奶酪行业进入新周期，在新周期之下，头部奶酪企业将如何抓住市场新机遇，开启新的发展布局？

6月18日至19日，妙可蓝多第二届工厂开放日在妙可蓝多创始人、总裁柴琇女士的故乡吉林长春举行。来自全国各地的数十家媒体和众多奶酪消费者，共同走进吉林工厂及奶酪小镇，了解奶酪产品的生产流程，感受妙可蓝多在产品研发、品质管控领域的创新与进化，品鉴创新产品。一直以来，柴琇女士始终不忘桑梓之情，在吉林举办工厂开放日，亦是对家乡奶酪事业发展的热心助力。

科学用油有了新指南

日前，《亚麻籽油营养健康与消费专家共识》发布会在北京举行，为公众科学用油提供了权威指引。

《共识》围绕亚麻籽油究竟有何营养价值？对健康有什么影响？等热点问题，给出了权威答案。不仅为公众科学认识和食用亚麻籽油提供了专业指导，也为亚麻籽产业发展指明了方向。未来，随着共识的推广和落地，亚麻籽油有望成为更多家庭餐桌上的“健康新宠”，助力全民营养升级。

五粮液联合平台半年取缔261家售假电商店铺
6月17日，五粮液集团官网发布《致五粮液消费者的告知书（三）》称，自2024年11月12日发布《致五粮液消费者的告知书（二）》以来，五粮液与各电商平台持续保持良好沟通，共同对线上与我公司及关联公司无经销关系的商家店铺进行清查，查实并通过电商平台取缔售假店261家，下架侵权链接6431条。

柠檬又涨价？新茶饮迎“酸涩”盛夏
炎炎夏日，本是柠檬水与柠檬茶风靡的黄金季节。然而今年，安岳黄柠檬价格涨了一倍，逼近10元/斤，更让一些茶饮店主们愁眉不展。

此轮柠檬价格飙升，核心在于供需平衡被打破。四川安岳作为黄柠檬的核心产区，今年的果树结果率大幅降低。而另一面，柠檬在新茶饮赛道中的需求正以前所未有的速度增长。柠檬水、柠檬茶近年来已成热门品类，尤其夏季需求直线飙升。虽然往年此时价格也会小幅上扬，但今年如此迅猛的涨势实属罕见。源头减产叠加消费端的需求井喷，共同推高了柠檬的身价，使其从日常水果骤然变成了“黄金果”。