“从北京回山里，我才觉得活得像个人”｜食日谈 Vol.51

本期节目是食日谈在北京有机农夫市集在三元桥的线下店“集室”的一场随性对谈，我们请来了两位老朋友：康丽和金鹏。他们一个是来自云南楚雄的彝族姑娘，靠山里的蘑菇松茸一路读书；一个是东北大兴安岭的“野生食物”实践者，从城市回到林间，用采山养活自己十几年。

在这期节目中，南北两位采山人聊到了野山货背后的真实劳动、与山村老人的紧密关系，还有气候变化下的农业困境与希望。听起来好像挺“原始”的生活，其实背后有好多现代社会绕不开的议题：信任、收入、劳动力、定价逻辑，还有“吃东西到底图个啥”。

这是一场没有套路的真诚对话，也是一个关于 “怎样靠山吃饭” 的故事集。

欢迎收听本期节目，走进他们的山野日常。此外，这也是北京有机农夫市集15周年系列对话的第一期节目。更多有趣的对谈，敬请期待。

本/期/嘉/宾

金鹏｜目前生活工作在大兴安岭林区小镇呼源。与当地采山人合作采摘野生食材15年。热爱森林生活，喜欢进山采摘各种美味食物，同时观察记录这片干净的北方小镇。

康丽｜出生于1992年的彝族姑娘，高中毕业后在昆明和北京参与乡建工作，2015年底决定毕生都扎根在乡土里，于是返回云南楚雄创业，先后开办“康丽土货”和“开心家园”两个平台，以销售支持当地可持续采集和文化传承。

本/期/主/播

天乐｜北京有机农夫市集召集人，食通社创始编辑。

时/间/轴

01:05相遇回忆：15年前，北京有机农夫市集的最早一批摊主

02:48为什么回到山里？两个返乡青年的选择

04:04什么是“采山”？松茸、野菌、山货的来历

14:26当地人也更爱吃野生山货吗？

19:09卖山货怎么定价？不是随行就市，而是保障采山人们的基本收入

24:51“这不是暴利”——当顾客说你卖贵了

27:10山村的现状：云南山村从100户到80户，东北小城只有2000人，谁还在劳动？

33:59采山也能感受到气候变化？

37:25被“老板”承包的山：自由采集的困境

40:15采山回来，只完成了1/3的工作

56:46采山还能遇到熊？野生≠容易：上山采摘的风险、辛苦和讲究

61:07辛苦的采山是夕阳行业吗：内心的自由或许是一点点坚持的理由

彝族姑娘康丽。

康丽居住在云南的深山里，原生态的环境是野生鸡枞菌生长的好地方，采菌路上风景好，背靠大山，下面是金沙江。

背着宝宝的采山人。

漂亮的鸡枞菌。

在大兴安岭采山15年的金鹏。

美丽的大兴安岭，资源丰富，远离污染，森林覆盖率高达80%以上，野采产品生长在天然环境下，没有经过人工干预和管理。

野生蓝莓“越橘笃斯”。

完全成熟的雪松仁。

野生白桦树木耳。

野生白桦树木耳。

自然晾晒中的各种蘑菇、黄芩、玫瑰花、玫瑰果。

采山带来的似乎不止是原始森林中的天然食物，还有森林的气息、能量，以及当地采山人劳作过程中的喜悦与放松。

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如无说明

图片均由本期嘉宾提供

音乐：岜农

制作：晓晶

本期策划：闻静

本期编辑：天乐

推文版式：明林

联络邮箱

xiaojing@foodthink.cn

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