江苏
洛阳，我们都知道有着十三朝古都的历史沉淀，龙门石窟、白马寺、老君山等历史景点可谓是家喻户晓，然而除了风景名胜比较有名之外，洛阳的不少特产美味也是值得品尝的，下面我们就一起了解下。
一、洛阳水席
提及洛阳水席，那可是传承很久的一道名菜，不过，乍听起来这道菜是在关于水的，其实不是。
其实，洛阳水席的由来，是以这道菜品都带汤水且如行云流水样上菜而得名，这道菜不仅豪华而且多样，而且在上菜上也很有讲究，比如要搭配合理，要有荤有素、有汤有水等。据说始于唐代，这道菜可不是单独的一道菜，而是足足24道菜加起来命名的“洛阳水席”。
据悉，洛阳水席的这24道菜，全席可分为8个冷盘，4个大菜，8个中菜，4个收尾菜，味道上酸甜辣咸皆有。
二、小街锅贴
锅贴，在全国各地都有买卖，但是洛阳小街锅贴却久负盛名，在2007年被列入市级文化遗产名录，2009年又被列为省级非物质文化遗产名录，之后又被评定为2011年“河南老字号”。
洛阳小街的锅贴为何能经得起时间的沉淀，被推向时代的最高度呢?其主要原因还是它的自身特点，如外形美观、色泽透亮、外焦里嫩、灌汤利口、焦脆软香。
据悉，锅贴的配料还有着温肾助阳，健胃暖中，活血散瘀的作用。
在《本草备要》中说：““猪肉其味隽永，食之润肠生津，丰肌体、泽皮肤。”
三、南关小碗牛肉汤
洛阳南关小碗牛肉汤，也是洛阳的非物质文化遗产之一，不少人到洛阳必打卡的美味，本地人接待外来客必吃，如果用一句话形容它，瘦肉、薄饼、原汤，一边吃着大块的牛肉，一边喝着鲜汤，再搭配着薄饼，那味道简直绝了。
四、洛阳不翻汤
洛阳不翻汤，估计有不少人没听说过，这可是洛阳有名的传统美食之一，已有120余年的历史了，洛阳当地人称它为“九府门不翻汤”。
不翻汤，采用粉丝、金针、韭菜、香菜、虾皮、海带、木耳、紫菜等食材，加入各种调味料，然后加上高汤将博饼放在上面，在水开后翻滚，饼却不翻。据说，不翻汤具有醒酒开胃的作用。
五、浆面条
洛阳浆面条，其实就是我们熟知的粉浆面条，而洛阳浆面条，传承悠久，能做出如此的美味，主要有两点，一是浆水，二是制作浆面条的大师傅。
其实，制作浆面条很简单，很多人都会做，不过能做出人人适合的美味却不简单，因此，如果要食用美味的浆面条，最好还是到老字号的餐饮店食用。
六、洛阳豆腐汤
豆腐汤能成为洛阳的一道名吃，自然有着它的道理。据说这道汤也是由来已久，具体可以追溯到明朝朱元璋时期。
洛阳豆腐汤制作简单，主要靠各种调料提味，其主料一般由粉条、豆皮、姜丝、白豆腐、葱末、炸豆腐等，这些调料取适量放入碗中，然后浇入高汤，再滴些麻油就可以了。
在味道上，辛辣可口，特别解油腻，食用后胃暖温和，满口清香。
七、烫面角
烫面角创于民国三年，距今有80多年的历史。如今的烫面角，制作配方上讲究、科学，所制烫面角软皮紧，外观上状如新月、色如琼玉、晶莹欲滴;吃起来鲜香不腻、美味可口，有“名扬陇海三千里，味压河洛第一家”的美誉。
以上就是洛阳地区的几个美食特产，不过，洛阳的美味很多，文中只介绍几种经典的美味，如果您认为还有其它特产名吃，欢迎在评论区留言。
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