广东
“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”又到了一年一度的岭南荔枝上市的时节。荔枝在中医里被称为“果中美玉”，它清甜多汁，挂齿留香，一直备受大众喜爱。但民间一直有“一颗荔枝三把火”的说法。很多人担心吃荔枝上火，广东省名中医、广东省中医院脾胃病科学术带头人黄穗平教授介绍，其实只要吃得对，吃荔枝不仅不会上火，还有很好的补益作用。
图/佛山市新闻传媒中心记者庞伟杰
怎么吃荔枝不上火？黄穗平教授建议掌握以下5个要点：
01
体质允许时再吃
吃荔枝前，先“观己之形色”：有没有口舌生疮、咽喉肿痛、便秘、睡眠不安等上火表现；若有，就要暂缓食用。尤其湿热体质、易生疮毒的人群，更应节制。
02
控制好数量和频次
成年人每天吃荔枝建议控制在5~10颗，一周最多吃两三次，不宜天天吃。儿童则酌情减量。湿热偏重者建议更少，可根据自身代谢状况适量食用。
03
盐水泡一泡，降其火性
吃前将荔枝去壳后用淡盐水浸泡10~30分钟，可中和其火热之性。也可吃完后喝一杯温淡盐水，有助于“引火下行”。
04
注意当天饮食搭配
当天应避免再吃辛辣温热食物，如辣椒、姜、胡椒、羊肉等，也不要再喝补气补阳类汤水。饮食尽量清淡、凉润，如搭配绿豆汤、冬瓜汤、苦瓜、番茄等，以“温凉相济、平衡阴阳”。
05
不宜空腹食用，最好在饭后吃
空腹吃荔枝容易冲击脾胃，引发“荔枝病”（低血糖综合征）。建议在饭后1小时适量食用，更利于消化吸收，也能缓解燥热之性。
推荐食疗方
荔枝麦冬百合银耳汤
材料：
鲜荔枝肉6~8颗（去核），干麦冬10克，干百合10克，银耳20克（泡发撕小），冰糖适量。（1-2人份）
做法：
将麦冬、百合、银耳加水煮30分钟，再加入荔枝肉和冰糖，煮10分钟即可。温热饮用。
点评：
养阴润肺，生津止渴，清热不上火。适合体质偏热但津液不足、口干烦热者。
陈皮姜片蒸荔枝
材料：
鲜荔枝数颗（去壳去核）、陈皮丝少量、姜两片、桂花少量。
做法：
荔枝去壳去核后，与陈皮丝，姜片同置碗中，隔水蒸约半小时，取出后洒上桂花，即可食用。
点评：
温阳散寒，理气止痛。
荔枝饮
材料：
鲜荔枝5-10颗（去壳去核）、柠檬2-3片、冰块、气泡水/绿茶适量、蜂蜜或糖浆（可选）。
做法：
杯底放入荔枝肉和柠檬片（可适当捣烂）；加入冰块，倒入冷藏的气泡水或绿茶；可视乎口感爱好，加入蜂蜜或糖浆，搅拌后即可饮用。
点评：
养颜抗衰，解渴生津。
佛山发布编辑部
来源：羊城晚报、中山市中医院
编辑：欧肖钰
审校：关婉灵、冯翠萍
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