湖南
导读：一只鸡俩爪子，为啥超市鸡爪总管够？它们究竟从哪来的？
鸡爪，这可是无数人爱吃的一种美食。大街小巷的各种卤味中，鸡爪都是占据C位的。虽然价格有点小贵，可是爱吃的人依然很多。
那大家可曾想过一个问题，就是每次逛超市、菜市场的冷藏柜里那满满当当的鸡爪都是哪里来的呢？一只鸡就两个爪子，咋感觉超市永远都卖不完呢？
先说说鸡爪的“前世今生”，也就是它们从哪来。其实，超市里的鸡爪来源可不少。
一方面，国内规模化养鸡场贡献巨大。现在的养鸡场，那规模大得超乎想象，成千上万只鸡同时饲养是常态。
而且现代养殖技术成熟，鸡的生长周期短，出栏量大，这就意味着有大量鸡爪产出。
这些养鸡场和大型食品加工企业合作，经过专业的屠宰、处理，鸡爪就被分拣出来，运往各地。
另一方面，进口鸡爪也是重要来源。没错，我国还会从世界上多个国家进口鸡爪。只因为在很多欧美国家，他们都不吃鸡爪，而是只吃鸡胸肉等部位为主。
因此这些鸡爪，就相当于是“废物”了。你们肯定也吃过肯德基、麦当劳等，他们也有烤鸡、烧鸡，你们发现没有，就是这些都是没有鸡爪的，因为他们都没有吃鸡爪的习惯，甚至认为这东西很脏，不能吃。
正是因为这些国家对鸡爪的需求量小，所以大量鸡爪会出口到我国。这些进口鸡爪经过严格的检验检疫，符合标准后才会进入市场，安全性不用担心。
还有，一些餐饮企业也会提供“二手”鸡爪。比如快餐店、炸鸡店等，它们采购整鸡制作菜品，处理下来的鸡爪就会流入市场。虽然这部分数量相对没那么多，但积少成多，也增加了市场上鸡爪的供应。
看到这里，大家是不是明白了，鸡爪就是鸡身上的，是正常养殖鸡的爪子。可不是之前网上所说的，一直鸡有四五条腿，可没有那么邪乎。
说完了来源，咱再聊聊怎么挑选优质鸡爪。毕竟买回去是要吃进肚子里的，挑不好，口感和健康都受影响。
首先，看外观。优质的鸡爪色泽自然，呈淡黄色或黄白色，表面有光泽，没有淤血和黑斑。
要是看到鸡爪颜色太白，白得不正常，那可就得小心了！很可能是经过化学药剂浸泡的，为的是让鸡爪看起来更新鲜，这样的鸡爪千万别买。
其次，摸一摸。用手捏一捏鸡爪，质地紧实、有弹性的才是好货。如果感觉软软的、发黏，或者一捏就变形，那说明鸡爪不新鲜，甚至可能已经变质了。另外，还要注意鸡爪的表皮，完整、没有破损的更好。
最后，闻气味。新鲜的鸡爪只有淡淡的肉腥味，如果闻到刺鼻、腐臭等奇怪的味道，那肯定是坏了，坚决不能要！
要是你想买回家自己做卤鸡爪、泡椒鸡爪，还可以多关注下鸡爪的大小。一般来说，大小均匀的鸡爪更容易煮熟煮透，做出来口感也更一致。
这下大家知道为啥超市鸡爪“取之不尽”了吧，也学会了挑鸡爪的小窍门。下次去超市，就可以放心大胆地挑选美味的鸡爪，回家大展厨艺啦！
无论是追剧时的解馋小零食，还是餐桌上的开胃小菜，美味的鸡爪都能轻松拿捏！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
