福建
大抵是厦门的海风总携着海味，引得众人对海鲜趋之若鹜。若问厦门何处海鲜佳，来来海鲜大排档这名号，是断断绕不过去的。作为本地食客，我已来过多回，每回都觉不虚此行。
踏入店中，一眼便见明厨亮灶。这操作间，像是将烹饪的秘密大方地展于人前，倒叫人无端生出几分踏实来。玻璃水箱里，龙虾挥舞着双钳，似是要挣出一方天地；富贵虾扭动着肥硕身躯，好不自在。一旁明码标价的牌子立得笔直。活鲜现点现杀现做，这般光景，也怪不得它成了外地游客打卡厦门的头一站，便是我们本地人聚餐宴请，也总爱往这儿凑。
说到菜品，最值得一提的，当属椒盐富贵虾了。待它端上桌，我着实吃了一惊，一只只竟有手臂般粗壮，泛着诱人的金黄。虾壳已被细心处理，轻轻掀开，饱满的虾肉便闯入眼帘，直叫人挪不开眼。放入口中，虾肉紧实弹牙，虾膏红润鲜亮，椒盐的咸香裹挟着虾肉的鲜甜，在舌尖肆意绽放。这般滋味，比那龙虾竟还要过瘾些。虽说价格不算便宜，可尝过这一口，便知这钱花得值当，若是不吃，怕是要惦念许久。
粉丝蒸小青龙亦是惊喜。五只小青龙对半切开，盛作一大盘，只需790 元，这般性价比，在厦门海鲜界也算得上出挑了。青龙肉厚实饱满，粉丝吸饱了海鲜的精华，嗦上一口，只觉鲜味四溢，幸福感瞬间充盈心间。
闽南海蛎饭，在厦门诸多海鲜餐厅都能寻到，可来来海鲜的这一份，堪称一绝。满满一层海蛎铺在饭上，叫人难以抗拒，连吃两碗，意犹未尽。
芋泥酥和炸菜粿，也是极妙的。芋泥酥外皮酥脆，轻轻一咬，便簌簌掉渣，内馅绵密细腻，甜却不腻；炸菜粿金黄酥脆，咬开后，软糯清甜的萝卜丝便露了出来，蘸上酱料，儿时的回忆便如潮水般涌来。
黄椒焗小管也是必点！脆嫩小管裹着黄椒的鲜辣。高压鱼头得趁热吃！鱼头蒸得入味，筷子一戳就脱骨，胶质丰腴得抿嘴即化。丝瓜油蛤煲清甜鲜嫩，龙骨虎尾轮汤浓郁滋补，喝下一碗，胃里暖了，心也暖了。只是今晚的盐焗老蛏，却是有些差强人意，吐沙不够干净，口感便打了折扣，想来是有些遗憾的。
来来海鲜大排档，生猛海鲜有之，特色小吃亦有之。无论你是外地来尝鲜的，还是本地想解馋的，来到这里，总能寻得合心意的美食。大抵是值得诸君专程来上一趟的。
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