陕西
这阵子不少农村磨坊前又排起了长队。
超市面粉蒸的馒头一加热就塌，吃着不踏实。
自家麦子磨的面粉，蒸出的馒头劲道弹牙，凉了也不硬。
老百姓算了笔账，自家磨面能省中间商差价，几百斤粮多攒几百块。亲眼看着麦子变面粉，没添加剂掺和，心里头才稳当。
超市面粉配料表上的添加剂，光看名字就让人犯嘀咕。麦麸里的膳食纤维是肠道“清洁工”，可工业面粉早筛得干干净净。老辈人都知道，天然的东西吃着才养人。
年轻人却觉得守磨坊费时间，超市十块钱一袋面粉更省事。村头小卖部的面粉，成了年轻人图快捷的选择。
两代人在磨坊前，显出不一样的生活念想。
自家磨面不是念旧，是对餐桌安全的本能反应。
超市食品添加剂问题频出，自己动手才是实在办法。磨盘转出来的面粉，带着看得见的放心。
麸皮还能喂鸡鸭，一点不浪费，老辈人的法子就是周全。有人说工业面粉添加剂合规，可老百姓就信亲眼见的实在。
年轻人图效率，老人图安心，各有各的道理。
看着爹娘在磨坊前筛麦秆、晒麦子，那是对日子的精细打算。
现在去磨坊的人多了，磨面机声响里都是对吃饭的讲究。自己磨面蒸馒头，虽费点劲，却把住了健康的门。这波磨面潮，照见的是老百姓对饭碗的认真。
当现成的选择让人不踏实，回归老法子反而是稳妥路。袋子里的自家面粉，蒸的是麦香，更是对生活的掌控感。你家是吃超市面粉，还是自家磨的面？
不妨说说看法。想试试自家磨面的乡亲，记得把麦子晒透筛干净。拿不准咋磨面的，问问村里老手艺人，经验里藏着好法子。
守住自家的粮食，就是守住生活的实在滋味。
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