火“荔”全开，广东是怎么做到的？

最近，很多人的生活“含荔量”满满——味蕾被不同品种的荔枝“承包”，追剧被《长安的荔枝》刷屏，各大明星接力带货，无人机“助荔”飞起来，刷短视频就能“一键下单”……与荔枝有关的“新鲜事”层出不穷。

当1200年前的李善德还在为如何运送荔枝绞尽脑汁时，如今的广东，早已把这一口岭南佳果运往全国乃至全世界，让好口味赢得好口碑。这个夏天，火“荔”全开。

为何广东甜

北回归线穿过广东，这里全年阳光充足，雨热同季，且丘陵山地众多。这片拥有得天独厚条件的土地，产出了全球三分之一的荔枝。

广东荔枝文化源远流长，有苏轼的“日啖荔枝三百颗”为证，还有入选中国全球重要农业文化遗产的广东岭南荔枝种植系统（增城、东莞、茂名）。每年夏天，岭南都会泡在荔枝的海洋，到处都是茂盛的荔枝树。

广东人最爱的荔枝，始于四月的白糖罂，忠于六月的桂味、糯米糍，止于七月的仙进奉、挂绿。

很长时间以来，北方人的荔枝选择主要是妃子笑；而在产地广东，数百个荔枝品种，细分的口味非常丰富。

荔枝谐音是“离枝”，离开枝叶的时间每多一秒，风味便会衰减一分。都说“不时不食”，荔枝吃的就是新鲜二字。

另外，如同葡萄酒强调的老藤一样，荔枝树龄越高，根系越发达，果子吸收的养分多，滋味就更浓，果核也更小，综合口感更优秀。

一般来说，荔枝树10到15年开始结果，嫁接树的结果时间可以短至3到5年。通常，树龄在40年以上，才能被称为老树。

今年，广东大部分荔枝主产区来花早、成花率高，出现“爆花”现象。漫山遍野的淡黄色荔枝花，不仅给果农带来了丰产的信心，也让食客们期待不已。

在荔枝星人最爱的季节，这些不同品种的广东荔枝，一定要趁鲜尝一尝，品一下各自的风味。

广东荔枝如何变身“全球好果”？

广东的荔枝季，正成为全国、全球的荔枝季。

最近两年，广东荔枝年均出口量超过8000吨，占全国荔枝出口比重超55%。像妃子笑、白糖罂、黑叶、桂味这些热门品种，早已远销马来西亚、新加坡、意大利、澳大利亚等国家，“圈粉”众多。

广东以渠道+技术双驱动，让荔枝香飘全球。

广东荔枝的无数吃法

作为中国荔枝产量最多、风味最好的地方，广东人有许多荔枝的吃法。

广东人认为冷藏会让荔枝更好吃，如果觉得直接吃口味单调，也可以尝试荔枝蘸酱油吃。

荔枝味道酸甜，这种酸甜味极易被其他食材吸附，从而增加菜肴的层次感。

荔枝入菜在广东十分普遍，比起鲜食，广东人会用羊肉和米糟做成佳肴。荔枝肉可以用来煮鸡汤，当清甜的荔枝味渗入鸡肉中，鸡汤会变得鲜美无比。

讲究“不时不食”的广东人，在荔枝菜品上玩出了花样，打造出新派粤式荔枝菜和荔枝宴，于是仙草荔枝、贵妃荔枝汤、荔枝班戟等菜式层出不穷。

广东人也不放过剩下的荔枝皮，将其泡水饮用，成为消解荔枝“热气”的良方。

过了鲜吃荔枝的季节，同样可以品尝到荔枝的味道。多余的荔枝可以做成荔枝干，或者用来泡荔枝酒，让荔枝的美味封存得更久。

晒荔枝干

不仅荔枝好吃，就连荔枝木劈出的柴火也是个宝。这种荔枝柴烧起来几乎没有烟，是制作烧鹅的最佳燃料。

鹅身在燃烧着荔枝柴的炉火中旋转烤制，丰腴的表皮逐渐染上了诱人的枣红色，这便是被列入东莞市级非遗的大岭山荔枝柴烧鹅。

然荔枝虽好，却不可多吃，俗语中向来有“一颗荔枝三把火”的说法，多吃不仅会上火，还可能引发急重症！

过量食用，小心“荔枝病”！

医生特别提醒，虽然荔枝含糖量高，但由于其特殊成分会抑制糖代谢，过量食用反而可能引发低血糖反应，出现心慌、出冷汗、乏力等“荔枝病”典型症状。

湖北省中医院老年病科一科专科主任杨琼介绍，荔枝病的发病原因是因为荔枝中含有次甘氨酸A抑制糖异生过程，另外，荔枝富含果糖，过量果糖会刺激胰岛素过度分泌，共同导致急性低血糖。儿童因肝糖原储备不足更易发“荔枝病”。如果大家吃完荔枝，发现心慌、胸闷、出冷汗等症状，可以口服糖水。如果出现更严重的症状，建议大家立即就医。

如何健康享用荔枝?

杨琼建议，享用荔枝时，成年人每天吃10颗以内，儿童5颗以内，老年人消化能力和代谢功能相对较弱，量就更要少一些。建议饭后半小时再吃荔枝，不要空腹食用。还有一个去火小方法，将荔枝带壳放入淡盐水浸泡30分钟，可以中和荔枝的燥热性，减轻“上火”的可能性。

实现荔枝自由！

「中山摘荔枝地图」来了！

01

桂味

外壳尖锐带刺，果核细小

果肉爽脆略有嚼劲

还带有淡淡的桂花香

入口沁人心脾

图@五桂山南台果场

图@南朗街道白企村

中山这些农场就有得摘~

01

南区街道

新马仔荔枝园

☎️电话：13432108978

时间：6月上旬-7月中旬

新天地荔枝园

☎️电话：13702465118

时间：预计6月10日上市采摘

罗景文果园

☎️电话：15017301716

时间：6月中旬-7月中旬

02

五桂山街道

五桂山南台生态农场

☎️电话：13590948117

时间：已成熟可采摘

现场需要组团采摘，可以线上购买

客家庄农场

☎️电话：13802656686

时间：预计6月下旬

金竹园农场

☎️电话：13702523187

时间：预计6月15日上市采摘

03

南朗街道

白企村

☎️电话：18924916391

时间：预计6月15日上市

仅提供现场、线上销售，不提供采摘

04

三乡镇

中山食出开心农场

☎️电话：13923300710

时间：已成熟可采摘

05

民众街道

方立水果农场

☎️电话：13715562238

时间：预计6月上旬

大枫车果园

☎️电话：15913408721

时间：预计6月上旬

06

沙溪镇

祥农洲

☎️电话：13925334430

时间：预计6月15日上市采摘

07

神湾镇

花果山果场

☎️电话：13528293308

时间：预计6月15日上市采摘

08

坦洲镇

和兴园

☎️电话：13528166188

时间：预计7月中旬上市采摘

02

妃子笑

青红相间的果皮裹着晶莹果肉

核小肉厚，饱满多汁

酸甜交织的口感

让人欲罢不能

图@民众发布

中山这些农场就有得摘~

01

南区街道

北斗星自然教育营地

☎️电话：18023431891

时间：6月中旬-7月中旬

余堂芳果园

☎️电话：13302826993

时间：6月中旬-7月中旬

金溪佬李果园

☎️电话：13590758213

时间：6月上旬-7月中旬

美荔庄园

☎️电话：13435768586

时间：6月上旬-7月中旬

梁文顺果园

☎️电话：15819351517

时间：6月上旬-7月中旬

02

五桂山街道

松仔山芒果场

☎️电话：13189243525

时间：已成熟可采摘

03

民众街道

方立水果农场

☎️电话：13715562238

时间：预计6月上旬

04

沙溪镇

祥农洲

☎️电话：13925334430

时间：预计6月15日上市采摘

05

坦洲镇

和兴园

☎️电话：13528166188

时间：预计7月中旬上市采摘

03

糯米糍

果肉嫩滑清甜，近乎半透明

咬破的瞬间

汁水裹着细腻果肉滑入喉咙

给你夏日消暑的一口大满足

中山这些农场就有得摘~

01

南区街道

新马仔荔枝园

☎️电话：13432108978

时间：6月上旬-7月中旬

金溪佬李果园

☎️电话：13590758213

时间：6月上旬-7月中旬

美荔庄园

☎️电话：13435768586

时间：6月上旬-7月中旬

绿茵果园

☎️电话：15913402303

时间：6月上旬-7月中旬

02

五桂山街道

五桂山南台生态农场

☎️电话：13590948117

时间：已成熟可采摘

现场需要组团采摘，可以线上购买

客家庄农场

☎️电话：13802656686

时间：预计6月下旬

金竹园农场

☎️电话：13702523187

时间：预计6月15日上市采摘

03

沙溪镇

祥农洲

☎️电话：13925334430

时间：预计6月15日上市采摘

04

神湾镇

花果山果场

☎️电话：13528293308

时间：预计6月15日上市采摘

04

怀枝

怀枝荔枝又名槐枝

果实近圆形，果壳厚韧深红

包裹着软滑多汁的果肉

初尝是醇厚的甜

细品略带一丝果酸

中山这些农场就有得摘~

01

南区街道

新天地荔枝园

☎️电话：13702465118

时间：预计6月中旬-7月中旬

南区泰源农场

☎️电话：13702378838

时间：预计6月中旬-7月中旬

曲涌果园

☎️电话：13415397326

时间：预计6月中旬-7月中旬

八一果园

☎️电话：18125324778

时间：6月下旬-7月中旬

苏兆雄果园

☎️电话：13923303843

时间：预计6月中旬-7月中旬

05

仙进奉

胭脂红般的果皮泛着莹润光泽

果肉爽脆清甜

甜而不腻的滋味里藏着一缕蜜香

是荔枝中的精品

中山这些农场就有得摘~

01

南区街道

曹展强果园

☎️电话：13527109390

时间：预计6月中旬-7月中旬

金星农场

☎️电话：13005550272

时间：预计6月上旬-7月中旬

06

挂绿

果肉晶莹剔透，清爽可口，

口感不只是桂甜，还挂齿留香

成熟时红紫相间，一条绿线直贯到底

“挂绿”之名由此而来

图@民众发布

中山这些农场就有得摘~

01

南区街道

曹展强果园

☎️电话：13527109390

时间：预计6月中旬-7月中旬

02

民众街道

大枫车果园

☎️电话：15913408721

时间：预计6月上旬

07

无核荔枝

无核荔枝果肉凝脂、晶莹清脆

具有个大、无核、甜脆的优势

成熟于每年6月底7月上旬

属于晚熟品种

图@中山日报

中山这些农场就有得摘~

01

南朗街道

大车村赤企环果场

✅️地址：中山市南朗街道蒂峰山东南656米

时间：预计6月15日上市

仅提供现场销售，不提供采摘

08

白糖罂

论好吃的荔枝

白糖罂必须拥有一席之地

皮薄肉厚纯甜无酸，还略带蜜味

一口下去仿佛扎进了

荔枝味的气泡水里

中山这些农场就有得摘~

01

神湾镇

清姨农场

☎️电话：13427082781

时间：预计6月15日上市采摘

中山的荔枝季从六月绵延至七月

待到荔枝成熟时

不妨约上家人朋友，向荔林出发！

不同果园种植品种及上市时间不同

建议提前致电了解再前往哦！

中山市妇联编辑

来源：文旅中山、南方日报、广东共青团、南方日报、央视新闻、新华网

编辑：刘婷婷

校审：杨沛 姜永斌

一审：卢启昊

二审：陈颖

三审：王芳芳