泸州老窖的露酒“新叙事”

6月19日，由中国酒业协会主办、泸州老窖股份有限公司承办的第四届中国露酒T6峰会在酒城泸州举行。本届峰会以“以标立向 寻露未来”为主题，六家露酒头部企业齐聚一堂，探讨前沿趋势，分享创新经验，共同挖掘中国露酒价值跃升的核心引擎，共绘露酒产业创新和高质量发展的未来蓝图。泸州老窖集团（股份）公司党委书记、董事长刘淼，泸州老窖股份有限公司副总经理、总工程师沈才洪出席峰会并向与会嘉宾表示欢迎。

中国酒业协会理事长宋书玉出席并发表讲话；中国酒业协会秘书长何勇主持会议；中国酒业协会副秘书长杜小威作露酒分会工作报告。劲牌有限公司党委书记、董事长吴少勋，宜宾五粮液股份有限公司党委副书记、副董事长、总经理华涛，山西杏花村汾酒集团有限责任公司党委副书记、副董事长、总经理武跃飞，海南椰岛（集团）股份有限公司党委书记、董事长段守奇，中国绍兴黄酒集团有限公司、浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司党委书记、董事长孙爱保以及特邀酒企安徽古井集团有限责任公司党委副书记、安徽古井贡酒股份有限公司总经理周庆伍出席本次峰会。

当前，在露酒新国标落地和消费需求转化带来的新市场格局下，露酒正凭借着“微醺+养生”的双重标签，从传统保健消费市场向年轻化、多元化、个性化、国际化市场扩张，成为酒业增长新引擎。

泸州老窖集团（股份）公司党委书记、董事长刘淼在峰会上作了题为《顺应新趋势把握新机遇寻露新未来》的主旨演讲。刘淼指出，露酒行业应该顺应个性化趋势、低度化趋势、健康化趋势、场景化趋势、多元化趋势。露酒产业发展潜力巨大，拥有三个发展新机遇：人口结构调整机遇、科研技术进步机遇、市场规模扩张机遇。

▍泸州老窖集团（股份）公司党委书记、董事长刘淼

刘淼表示，露酒未来发展依旧遵循酒业发展的基本逻辑，在顺应市场发展的同时，需要持续练好五大内功。一是筑牢品质根基。坚持纯粮固态酿造，强化全链条质量溯源，持续建立和完善行业标准，不断增强露酒的健康属性。二是科技创新引领。持续探索和建立健全露酒科研技术体系，提升中国露酒在整个酒类行业的影响力和话语权，推动露酒从“小众品类”向“大众选择”迈进。三是创新消费场景。围绕消费者、贴近消费者，满足消费需求，打造“情绪价值引擎”，构建消费者喜爱的体验场景，提供消费者青睐的产品服务，实现从“饮酒”到“体验”转变。四是丰富文化底蕴。在加强露酒历史文化研究与传播的同时，将历史文化、非遗文化与AR、VR、数字人、人工智能等现代技术结合，打造露酒品饮与体验的沉浸式互动，创新露酒文化体验。五是共建市场生态。一方面，倡导以“竞”强筋骨，各美其美，立足产区优势，深耕核心技术，形成差异化特色，百花齐放，共促繁荣；另一方面，以“合”聚势能，共生共赢，共建生态圈，加强技术交流合作，合力讲好“中国露酒故事”。

作为“浓香鼻祖”和露酒产业发展的坚定推动者，泸州老窖近年来积极开展露酒产品研发、智能酿造以及科研创新方面的先行先试工作，取得了显著成效。

在标准制定方面，泸州老窖积极参与标准体系的建立，牵头或参与制修订《白酒质量要求第1部分：浓香型白酒》《饮料酒术语和分类》等国家标准42项、《露酒 第1部分：绿豆露酒》《露酒 第2部分：茶露酒》等行业标准14项，以及多项团体标准，以“品质立基”“标准立向”夯实产业根基。

在科研创新方面，泸州老窖组建了一大批国家级科研创新平台，建立了高校产学研合作机制，特别是与成都中医药大学合作建立了行业首家“中国中医药养生酒研究中心”。“十四五”期间，开展相关科研项目20余项，申请专利20余项，对露酒原料炮制、通用技术、茶酒质控等进行了深入研究，取得了较好的成果应用。

在生产工艺方面，泸州老窖坚守传统技艺原理，以构建“新质生产力”为依托，建成了以泸州老窖养生酒科技园、GMP车间为代表的养生酒生产研发体系，用“互联网+智能制造”，保障了工艺执行的精准性和稳定性。

作为中国酒类大家族中“医酒同源”“医食同源”“时尚养生”的独特代表，露酒至今已有3500年的悠久历史，不仅拥有独特的精神内涵，更积淀了深厚的文化底蕴，是极具特色的经典酒种。

近年来，泸州老窖顺应时代趋势、响应消费者对新健康理念的需求，打造了茗酿、绿豆大曲、滋补大曲等一系列露酒产品，深受消费者喜爱。

以茗酿为例，该产品灵感源自北宋苏东坡“萃茗入酿”的酿酒典故，精选泸州老窖优质基酒与高山生态茶，依托国家固态酿造工程技术中心等五大专业级平台，通过现代生物技术融合茶酒，营造“轻松低醉感，尽兴方开怀”的美好体验。

同样畅销市场的绿豆大曲，凭借泸州老窖百年酿酒技艺的积淀，结合国字号团队的科研创新，绿豆大曲成功实现了绿豆植物成分与白酒酒分子的稳定结合，既保留了白酒的醇厚口感，又引领着养生新潮流。

露酒，承载着深厚的文化底蕴，又在新时代焕发出蓬勃的创新活力，它不仅是传统酿酒技艺的传承，更与现代多元与个性的消费趋势深刻共鸣。

展望未来，在品质根基、科技创新、情绪共鸣、文化底蕴和市场生态的共同作用下，露酒必将从“小众体验”走向“大众共赏”的发展之路。泸州老窖也将坚持以标准筑基、以科技赋能，坚定不移地推动露酒产业向规范化、健康化、高值化方向蓬勃发展，持续为消费者提供高品质露酒产品，让千年露酒滋养新时代，为人们健康美好生活增添醇厚酒香。

18971676107黄先生（同微信）

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