湖北“四大怪菜”，每一样都是当地人的心头爱，外地人见了直摇头

湖北省气候宜人，风景雄伟。

得天独厚的自然环境养育了朴质勤奋的湖北人民，也诞生出了多滋多味，百菜百格的湖北菜。

例如鲜嫩可口的清蒸武昌鱼，别有一番风味的红菜苔炒腊肉，营养养生的排骨藕汤。这些都是在当地乃至全国脍炙人口的美食。

殊不知，湖北人一会吃一些怪菜，这些菜外地人看了会大惊失色，但是每一样都是当地人的心头爱。接下来笔者就为大家介绍“四大湖北怪菜”，看看你们吃过几样。

霉豆渣

霉豆渣这个菜名字一听上去就会让人和煤渣联想到一块，名字不太中听，而且外观看上去也如同发霉了一样令人大惊失色。实际上霉豆渣是将豆腐渣经过一系列发酵工艺演绎出来的产品，可谓是将利用微生物发酵食材的理念体现得淋漓尽致。

在湖北孝感当地，人们尤其喜欢将霉豆渣和辣椒放在一起炒制。霉豆渣以其多孔疏松的结构很好地吸满了料汁，吃起来软嫩劲道，而且滋味十足。而且这道菜口味也有些辛辣，尤其是在天气闷热的时候吃上这样一道菜，能够让人瞬间精神起来，并且极好地排出体内的湿气。

随州霉卷

随州霉卷也叫做霉千卷。外观看起来就如同发霉了一样，而且内里也层次分明。这道菜最令人担惊受怕的便是它外面的一层白色绒毛，就和安徽的黄山毛豆腐一般，甚至有过之而无不及。实际上，这道食物也是一样难得的美味。

经过长时间发酵制得的霉卷，人们尤其喜欢拿它蘸着辣椒酱一起食用。放在口中慢慢咀嚼你会发现，独特的霉味和鲜辣的辣椒酱更是形成了美妙的组合，令人越吃越上瘾，恨不得一口气塞下一个霉卷食用。

并且这道菜有很高的营养价值，也是一个老少皆宜的美食。

烂菜罐

笔者一开始听到这道菜的名字就感到有惊诧，如此一个烂的名字，菜能好吃吗。后来笔者查阅了一些资料才发现，这是一道用苦辣菜制作的食物。之所以叫做烂菜罐，是因为它陈，放在罐子里面需要腌制很长的时间。

上好的烂菜罐，一般都是腌制数年之久的。这个时候打开菜罐子一闻，一股酸臭味的气息扑面而来，令人十分作呕。当地人吃这道食物喜欢用它当做一种调味品食用。不管炒什么菜，放一些烂菜罐，总能很好地提升整道菜的滋味。

成菜吃起来酸爽可口，而且十分下饭，大家有机会来湖北旅游，可以尝试一下这些美味。

鱼腥草

鱼腥草又叫做折耳根，可以称之为鼻腔上的灾难，舌尖上的美味。对于喜欢他的人来说恨不得顿顿饭都有鱼腥草的身影，对于不喜欢他的人来说简直会被它浓郁的鱼腥味所吓跑。在当地，鱼腥草的吃法也是五花八门。

其中最为受人欢迎的便是凉拌鱼腥草，制作的时候事先将鱼腥草焯一下开水，然后再配以蒜，生抽等各种调味料搅拌而成。成菜吃起来滋味十足，而且口感上也是鲜脆爽口。那它当做下酒菜也不失是一个不可多得的好菜。

以上便是笔者为大家介绍的“四大湖北名菜”，这些菜虽然让外地人看了直摇头，但是它们以它们浓郁的风味深受当地人的喜爱。大伙儿有机会来湖北旅游的时候，不妨尝试一下这几道怪菜。