上海
三伏天还没到，家里阳台的杏鲍菇先"闹脾气"。放两天就长出老长的腿，切开能吃但软趴趴没嚼劲。朋友说她翻食材表吓一跳，杏鲍菇每百克钾有420毫克。
比常说的"补钾王"香蕉还多，钠又少得可怜，高血压的爹能吃。我试着改了存法，洗都不洗直接切片塞冷冻层。
两周后拿出来，解冻炒一炒，跟新鲜的差不离。素炒最省事，切片用油煎到半干，蒜末爆香加生抽蚝油。我家娃平时只扒两口饭，这菜能多吃半碗。
上周做番茄鸡蛋面，把杏鲍菇切丁和番茄同煮。汤里鲜得发甜，婆婆尝了问是不是加了味精。
哪用加那玩意儿，杏鲍菇自带鲜味氨基酸，天然的。
我妈爱蒜蓉的，蒸软了撒蒜末淋热油，凉着吃当小菜。
有次偷懒用烤箱烤，表面焦脆不粘牙，比蒸的还香。酱汁版更绝，撕条焯水裹上老抽生抽糖，烧到收汁。
孩子咬一口喊"素牛排"，老公当便当带去公司。
前几天超市特价，两块五一包，比买肉划算多了。以前总觉得菇类没滋味，现在不知不觉吃空好几个盘子。有人问冷冻会不会丢营养？
我查过资料说影响不大。但新鲜菇放两天就长老，冷冻反而能锁住大部分养分。未来一周要入伏，潮湿天食材难存，杏鲍菇算找着救星。
便宜营养又下饭，家里老人小孩都爱吃，这算不算三伏天的小确幸？想知道更多潮闷天的存菜妙招？点关注，下期接着聊。
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