河北
天津被誉为“相声之城”，一提到天津，总能给人以一种诙谐幽默之感。
这特有的城市氛围养育了幽默风趣的天津人，也由此演绎出了极具地域特色的天津菜。例如咸鲜脆弹的煎烹大虾，风味十足的八大碗，营养美味的东令四珍。这些都是天津人耳熟能详的美食。
实际上，天津人也会吃一些“怪菜”，每一样都可谓是老天津人的心头爱，外地人看了直发怵。接下来笔者就为大伙介绍四道天津的怪菜，看看你们吃过几样？
水爆肚
水爆肚可谓是北京，天津一带最受老餮欢迎的一道美食，也是一道十足的下就好菜。但是对于不喜欢他的人来说，是因为水爆肚有很大一股异味。而且看上去也有一些黑灰暗淡，让人饱受视觉和嗅觉上的双重打击。
这时候就会有人问为什么水爆肚叫做这种名字。后来笔者查阅了一些资料才发现，水爆肚三个字应该拆分为“水爆”，和“肚”二字，前者指的是一种独特的烹饪技法，而后者则是代表牛肚即牛百叶。成菜做好之后浇上二八酱一起食用，显得更为地道。吃起来也是滋味十足，而且脆弹爽滑。
油炸蚂蚱
蚂蚱是庄稼地里的一只害虫，人们一直苦于寻找消灭它的方法。但是，要说上消灭蚂蚱，天津人绝对能够在功劳簿上画上大大的一笔。每年都有数以万吨的蚂蚱，在天津流向夜宵的餐桌上。可谓是没有一只蚂蚱能活着离开天津。
这道菜以虫子为原材料，一定能吓跑一大部分人。但是当你们尝试过之后，你们会发现深深的爱上了这道美食。
蚂蚱的烹饪方式是很多，有油炸，有烧烤，也有爆炒。就以油炸为例，成菜不仅看上去金黄诱人，而且吃上去也是一口一个嘎嘣脆，在嘴巴里面越嚼越香，令人们恨不得大快朵颐一番。
黄板泥鳅
泥鳅被誉为水中之参，俗话说“天上斑鸠，地下泥鳅”，可见它的营养价值之高。但是泥鳅看上去外形特别怪异，和黄鳝又有几分相似。令很多人都害怕吃这道食物。但是在天津的宝坻区，泥鳅可谓是一道家喻户晓的美食。
它们一般烹饪泥鳅时，会用黄板豆腐和各种调味料用焖炖的技法制作。这又有几分形似南方名菜“泥鳅钻豆腐”。但是相较于泥鳅钻豆腐，天津的这道怪菜却更加显得注重滋味。成菜光是闻上去，便是一股鲜香的气息扑面而来，吃上去也更是软嫩鲜香，特别美味。
蒲公英炒腊肉
说到蒲公英，很多人一定不会将他和吃的联系到一起。其实不然，蒲公英在天津自古以来就有食用的习惯，以前生活困难的时候，老一辈的天津人就会去野地里挖蒲公英做菜吃。另外蒲公英也有很高的营养价值，对人体有很大的帮助。
现如今，天津一直流传着用蒲公英炒老腊肉这道怪菜。看似毫不相关的两者结合在一起，却显得尤为相得益彰。蒲公英的清香微苦很好的祛除了老腊肉的油腻，让人吃了再多也不觉得口干舌燥，在味道上也更是别有一番风味。因此大家伙有机会来天津旅游的时候一定要尝试一下这道“怪菜”。
以上便是笔者为大家介绍的“天津四大怪菜 ”，虽然它们在外地人眼中有几分怪诞，但是在天津人眼中，每一样都是心头爱，使许多人们的童年记忆。
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