白手不沾面烙发面饼，这做法绝了，香甜松软有营养，太香了

大家好，我是梅子，今天来给大伙分享一个发面饼的做法，这么做出来的发面饼那叫一个好吃，只要学会这个小技巧，做出来的个个都蓬松柔软，保证能成功。其实做面饼的法子有不少，可以直接用面糊做，也能把它弄成面团发好面之后再做，发过面做的饼就是发面饼啦，它有一定的厚度，外皮脆脆的，里面却很蓬松，特别美味。今天咱们就做那种好吃又容易消化的面糊发面饼，不用揉面也不用擀面，整个过程手都不用沾面，既省事儿又省力，还健康，下面咱们就开始动手做吧。

先在碗中放入350克的面粉，打入两个鸡蛋，放入4克的酵母，10克白糖，之后倒入350克30度左右的温水，顺着一个方向将它搅匀，这一步一定要多搅动一会儿，有点耐心，最后搅成这种没有颗粒的，粘稠面糊状，扣上保鲜膜，放到温暖的地方发酵50分钟。

时间到后，这个面糊的体积明显变大了一倍，里面的蜂窝组织也非常丰富，用筷子用翻拌的方式将它搅匀排气。

之后在平底锅底部倒入一点食用油，涂抹均匀，因为我家的这个锅偏大，所以我用了一个蛋糕模具扣在里面，这样做出来的饼呢大小合适，而且又圆，在模具的里边也抹入一点食用油，将排好气的面糊倒在里面，大概0.2厘米的厚度，表面喷上一点食用油，这样能锁住饼皮中的水分，之后盖上盖子，调小火烙到这个饼底部边部微微定型，将容器给它取出，然后翻个，盖盖再接着烙另一面。

这个饼的厚度可以根据自己的喜好来定，全程大概8分钟开盖，这时这个饼两面已经金黄，用铲子一按呢，也能迅速回弹，说明已经完全熟好，将它取出装入盘中。

吃的时候按照自己的喜好给它切成小块，这个鸡蛋发面饼就做好了，全程操作起来超级简单，不用揉面，不用擀面，只需筷子搅一搅香松软香甜又好吃。

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好了，今天的发面鸡蛋饼做法，梅子就和大家分享到这里，你学会了吗？我们明天见，拜拜。