湖北
老话说：“夏至吃蛏子，营养赛人参。” 夏天一到，不少人总觉得胃口差、浑身没劲，尤其是老人和孩子，天一热就容易营养不良。但懂行的人都知道，眼下正是蛏子最肥美的时候！这东西看着不起眼，却藏着大本事 —— 蛋白质含量比鸡胸肉还高，脂肪却少得可怜，钙、锌、铁这些微量元素更是样样齐全，简直是为夏天量身定做的 “天然营养包”。今天就教大家两种简单又下饭的做法，保证全家都爱吃！
为啥夏天要使劲吃蛏子？营养师都悄悄囤的3个理由
1.低脂高蛋白，夏天吃着没负担
很多人夏天怕胖不敢吃肉，但蛏子简直是 “例外”！100 克蛏子肉就有 17 克蛋白质，和鸡胸肉差不多，但脂肪只有 1.4 克，比鸡蛋还低。就算是减肥的年轻人，拿它当主食配菜，既能吃饱又不怕长肉，比啃干巴巴的鸡胸肉香多了！
2.锌含量拔尖，孩子吃了脑子灵
家里有上学娃的注意了：蛏子的锌含量在贝类里数一数二，100 克蛏子含锌 13.68 毫克，相当于吃 20 个鸡蛋！锌是大脑发育的 “催化剂”，夏天给孩子多吃点，学习劲头都足了。而且它肉质鲜嫩，孩子不挑食，比逼着吃补药管用多了。
3.钙铁双补，老人吃了腿脚壮
上了年纪的人最怕缺钙缺铁，蛏子刚好能 “一箭双雕”。每 100 克蛏子含钙 134 毫克、铁 33.6 毫克，比牛奶和菠菜还厉害。夏天熬点蛏子汤喝，既能补营养，又能消暑气，很多老中医都推荐呢！
蛏子处理小技巧：3 步去沙更干净
很多人觉得蛏子难处理，其实掌握这几个窍门就行：
第一步泡：买回家的蛏子放清水里，加两勺盐、几滴香油，泡 2 小时，让它自己吐沙；
第二步剪：吐完沙后，用剪刀剪开蛏子背部，把里面黑色的沙袋去掉；
第三步刷：用牙刷轻轻刷外壳和缝隙，冲洗干净就好啦！
葱油蛏子：鲜香入味，老人孩子都爱吃
营养点睛：
这道菜用葱油激发鲜味，不放太多调料，原汁原味最适合老人和孩子。葱能去腥提香，还能促进食欲，夏天没胃口时来一盘，保准能多吃一碗饭！
蛏子滑蛋：嫩滑如布丁，孩子抢着吃
营养点睛：
鸡蛋是高钙食材，配上蛏子简直是 “补钙黄金组合”。很多宝妈试过都说，这道菜端上桌，孩子能自己吃完一盘！
不得不说，夏天的蛏子真是 “老天爷赏饭吃” 的食材 —— 价格不贵，营养却很 “硬核”，不管是想给老人补身体、孩子长个子，还是自己想减肥吃点好的，它都能满足。而且这两种做法简单到零失败，下班回家花 10 分钟就能做好。
趁着现在蛏子正肥，赶紧买上两斤试试！学会了别忘了点赞收藏，也分享给身边的朋友，让更多人知道这个夏天的 “宝藏食材”！
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