北京
咖啡师正在制作肥肠咖啡。
制作完成的肥肠咖啡。
近日，绵阳江油一款肥肠咖啡火爆网络。肥肠，作为江油美食闻名已久，但肥肠和咖啡组合还是头一盘，一时间这个新鲜事物成为网友们讨论的热点话题，不少来自成都、重庆的游客第一时间慕名尝鲜。
红烧肥肠，软糯而富有嚼劲；咖啡香气四溢，喝一口让人回味无穷。当肥肠与咖啡碰撞在一起，到底是怎样一种风味？6月17日下午，华西都市报、封面新闻记者来到江油，品尝了这款肥肠咖啡，让味蕾来了一次极限“蹦迪”。咖啡店店主张宇驰表示，希望通过这杯咖啡，让更多的游客了解江油美食、江油文化。
越怪越爱 以前品尝需要提前预订
“诗仙”李白是江油人，江油的特色美食就是肥肠。这家以李白为主题的特色咖啡店，就想到了“咖啡+肥肠”，组成了一对奇怪的“CP”。由于这款咖啡制作复杂，如果要品尝，以前需要提前预订。但这款咖啡走红后，老板为了满足大家的味蕾，现在已无需预约，到店即可品尝。
有网友说，肥肠在江油可以烧土豆、烧笋子，如今就连咖啡都被迫“肠化”。还有网友说，在江油的肥肠菜系里，只有你想不到，没有江油人塞不进肥肠的菜。
肥肠的“臭”与咖啡的苦，看似水火不容，其实精准拿捏了当代年轻人的叛逆味蕾。“越怪越爱，越喝越嗨。”有网友表示，现代年轻人的味蕾，需要一次这样的极限“蹦迪”。
精准调制 口味大多数人都能接受
记者走进位于江油大剧院一侧的咖啡店，一位女士正在点单。“我是咖啡爱好者，看到有人推荐这款肥肠咖啡，就决定试一试到底是什么味道。”这位从成都过来游玩的女士告诉记者，她在网络上搜索江油游玩攻略时，偶然看到了网友的推荐，喜欢尝鲜的她立马决定来一探究竟。
在咖啡制作间，制作师先测量出肥肠汤汁，再倒入一定量的牛奶、咖啡液，最后一步是放上“一串”处理过油水的肥肠，一杯肥肠咖啡就制作完成了。
咖啡制作师告诉记者，肥肠咖啡的原材料取自江油美食——红烧肥肠，每天店内都会先过滤出红烧肥肠汁，制作肥肠咖啡的第一步就是加入肥肠汁，“我们精准加入6克肥肠汁，这是我们经过反复调试后决定的用量，既能品尝到肥肠的美味，又不破坏咖啡原有的香味，大多数人都能接受。”
“肥肠咖啡的口感是咸甜的。”咖啡店店主张宇驰建议，可以先将咖啡搅拌，让肥肠汁和咖啡液充分混合，而后喝一口咖啡后再品尝一口肥肠，味道更加丰富。
意外走红 店内销售额翻了4倍左右
张宇驰介绍，早在去年刚刚开店时，店里就曾上架过这款咖啡，售价32元。“当时就是觉得怎么好玩怎么来，因为江油肥肠是非常出名的一道美食，我们就想把当地的特色和咖啡融合起来。”起初，店里是将肥肠与咖啡液直接混合，但由于太过“猎奇”，很多顾客并不敢轻易尝试。
“在一个介绍江油肥肠的视频下，一位辽宁网友晒出了一张我们店之前肥肠咖啡的宣传图，没想到引发了网友热烈讨论，评论数量更是达到了三千余条。”张宇驰说，从那以后，不少成都、重庆的网友慕名而来，进门就指定要点肥肠咖啡，店内的销售额也翻了4倍左右。
张宇驰说，目前这款咖啡是经过改良后的3.0版本。肥肠不再与咖啡液直接混合，肥肠汁也是经过反复调配，最终呈现出一款大多数人都能够尝试的比例。为满足更多消费者不同的口味需求，店里将咖啡分为初、中、高三个等级，等级越高，“肥肠味”越重。
肥肠咖啡火了，张宇驰连夜制作了手绘“肥肠地图”。在这张Q版“肥肠地图”上，以“李白气味”咖啡店为坐标原点，标注了几家肥肠店的大概位置以及距离，并贴心标注了推荐原因。“到店来品尝肥肠咖啡的客人，可以看一看我们当地人的推荐，吃到更加正宗的江油美食。”张宇驰说。
张宇驰告诉记者，他们还将推出新产品，将更多的江油元素整合进去，“游客到这里，可以了解更多的江油美食、江油文化，了解李白的故事。”
华西都市报-封面新闻记者 崔瑶 周洪攀 摄影报道
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