北京
属于茶叶的跨界还在继续。近日，北京商报记者了解到，老字号吴裕泰与双合盛共同推出茉莉花茶精酿啤酒（以下简称"茶啤"）。值得关注的是，在茶啤方面，山姆会员商店已有所尝试。吴裕泰的跨界也吸引了不少博主关注，商品面向的客群从茶饮用者向酒水饮用者拓展。社交平台上关于茉莉花茶啤的测评、宣传不断增加，吴裕泰这款联名啤酒的测评分数略高于其他品牌，同时也吸引了不少消费者关注吴裕泰品牌。新品吸引了流量，老字号更需要思考如何将"流量"变"留量"。
老字号联名茶啤出圈
从改良茶味冰激凌到上架抹茶饼干，茶的跨界延伸到酒饮领域。北京商报记者了解到，老字号与双合盛联名推出"茶啤"产品。据吴裕泰相关负责人介绍，为了迎合不同的饮用场景，茶啤推出了两个规格，分别为330ml听装与650ml瓶装。
对于此次跨界联名合作，上述负责人表示，此次推出茶啤，是年轻化转型的尝试，产品线实现从传统茶品到创新饮品的维度拓展，吸引新的顾客为品牌经营注入新的生命力。接下来，吴裕泰将在年轻化转型不断探索新产品，为消费者带来更多惊喜。
尽管产品跨界到啤酒，但依然围绕茉莉花展开。此前，吴裕泰董事长赵书新表示，未来，吴裕泰持续以"聚焦花茶，做优做精"的产品战略，构建多元化产品结构，通过"老字号+文化+体验"的发展模式，打造差异化的竞争优势。
值得关注的是，吴裕泰不断创新，挖掘"茶"与"茶庄"在消费创新方面的可能性。早在2018年，吴裕泰对现有门店进行改造，增加门店销售的商品品类，同时增强体验功能，重视"氛围感"。据吴裕泰相关负责人介绍，每年，吴裕泰会有数十款新品上架销售，尤其是为特定节日研发的商品，吸引消费者关注。新产品共通之处在于，能够始终围绕新消费需求而变化，满足年轻人的打卡、社交、潮流的需求。
国潮热度持续释放
吴裕泰的创新是一个缩影，老字号们在不断尝试，寻求更多出圈的可能。京城老字号不断突破产品界限，经得起时间的考验，自然也留得住消费者。面对个性化的"90后""00后"，百年老店不断尝试各种方式与他们深度交流。例如，北京稻香村与艺术家韩美林联名推出主题糕点等，王致和推出减盐腐乳，内联升先后与《迪士尼》《愤怒的小鸟》《王者荣耀》等国内外知名IP开展合作，之后跨界精品咖啡，创立子品牌，与商品零售形成互动。
无论是品牌文化还是政策加力，老字号在北京的发展叠满buff。不久前，北京市商务局等四部门联合发布实施的《北京市扩大时尚消费专项行动方案》中提到，激发国潮品牌活力。鼓励老字号与知名IP跨界合作，推出符合市场需求的老牌新店，打造"京企直卖"线上聚合平台，提供宣传、展示和销售等一站式服务。鼓励国潮品牌品质化、绿色化、智能化发展，支持国产名特优新产品、国货潮品进入免税店销售。优化"北京礼物"评选认定办法，丰富产品品类，强化主题店、特色店建设，推动进场站、进商圈、进景区。
无论是特色门店还是商圈、景区等场景，老字号鲜少缺席。尤其，国潮兴起，需要深入挖掘中国特色产品，例如老字号产品，更需要注重品牌的塑造与文化传播。投资人史松坡表示，品牌的背后是文化，国货需要文化底蕴支撑，来加强在国际市场的认知。
同时，老字号经营的品类广泛，能够挖掘更多元的潜力。
门店成为新地标
老字号持续走俏北京市场，具有特殊情感属性的产品成为北京礼物首选。部分老字号门店，在保留传统产品的基础上，年轻化、多元化、数字化成为新元素。
老字号保持领先的优势，是传承与创新。目前，北京拥有274家老字号。北京在落实《进一步促进北京老字号创新发展的行动方案（2023—2025年）》时，鼓励老字号坚持将传统工艺技术与现代科技相结合，与历史资源、文化IP和新消费品牌等跨界联动，与传统节日有机结合，进一步释放节日消费潜力，抓住消费新契机，满足消费新需求，充分发挥老字号在建设自主品牌、坚定文化自信、促进品质消费等方面的积极作用。
不过，福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪表示，老字号创新时，应避免盲目跟风，不能偏离自身核心定位，应基于主业进行品牌焕新营销，在维护品牌定位的同时寻找新增长点。
近日，"寻找原汁原味老字号"系列活动启幕。主办方提到，老字号需要尝试打破"只卖产品"的固有模式，通过链接新中式场景、文旅体育、工业研学等多元场景，帮助消费者在具体生活场景中感受老字号的现代价值。这种跨界融合的消费场景重构，将为老字号注入新的发展动能，推动老字号与现代生活深度融合，实现传承与创新的有机统一。
北京商报记者王维祎
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