四川
封面新闻记者 崔瑶 周洪攀 摄影报道
近日，四川江油一款肥肠咖啡爆火网络。肥肠，作为江油美食闻名已久，但肥肠加咖啡的组合一时间将“热度”拉满，成为了网友们讨论的热点话题。不少来自成都、重庆的游客第一时间慕名尝鲜。
红烧肥肠，软糯而富有嚼劲，带来一种独特的口感体验。而咖啡香气四溢，气味浓郁。当肥肠与咖啡碰撞在一起，又是怎样一种风味？6月17日下午，封面新闻记者在江油品尝了这款肥肠咖啡，肥肠与咖啡，让味蕾来了一次极限蹦迪。咖啡店店主张宇驰表示，希望通过这杯咖啡，让更多的游客了解江油美食、江油文化。
制作完成的肥肠咖啡
01
肥肠咖啡走红
“没有江油人塞不进肥肠的菜”
近日，江油一款肥肠咖啡火了。
李白是江油人，江油的特产美食就是肥肠。这家以李白为主题的特色咖啡店，就想到了“咖啡+肥肠”，组成了这样一对奇怪的“CP”。由于这款咖啡制作复杂，需要提前预订，才能品尝到这款“有气味”的咖啡。
有网友说，肥肠在江油可以烧土豆、烧笋子，如今就连咖啡都被迫“肠化”。还有的网友说，在江油的肥肠菜系里，只有你想不到，没有江油人塞不进肥肠的菜。
不少游客为肥肠咖啡慕名而来
肥肠的“臭”与咖啡的苦，看似水火不容，其实是精准拿捏了当代年轻人的叛逆味蕾。“越怪越爱，越混越嗨，”有网友表示，现代年轻人的味蕾，需要一次这样的极限“蹦迪”。
02
记者实地走访
有成都游客专程前来打卡
走进江油大剧院一侧的咖啡店，有一位女士正在点单肥肠咖啡。“我是咖啡爱好者，看到有人推荐这款肥肠咖啡，我决定试一试到底是什么味道。”这位专程从成都过来到江油游玩的女士告诉记者，她在网络上搜索江油游玩攻略时，偶然看到了网友的推荐，喜欢尝鲜的她立马决定来一探究竟。
在咖啡制作间，制作师先测量出肥肠汤汁，再倒入一定量的牛奶。咖啡制作师告诉记者，肥肠咖啡的原材料取自江油美食——红烧肥肠，每天店内都会先过滤出红烧肥肠汁，制作肥肠咖啡的第一步就是加入肥肠汁。“我们精准加入6g肥肠汁，这是我们经过反复调试后决定的用量，既能品尝到肥肠的美味，又不破坏咖啡原有的香味，大多数人都能接受。”
肥肠汤汁、牛奶、咖啡液，再依次按照标准加入这些原材料后，最后一步再放上“一串”处理过油水的肥肠，一杯肥肠咖啡就制作完成了。
“肥肠咖啡的口感是咸甜的。”咖啡店店主张宇驰建议，可以先将咖啡搅拌搅匀，让肥肠汁和咖啡液充分混合，而后喝一口咖啡后再品尝一口肥肠。肥肠与咖啡，让味蕾来一次极限“蹦迪”。
03
已升级3.0版本
“希望更多人了解李白故里”
店主张宇驰介绍，早在去年刚刚开店时，店里就曾上架过这款咖啡，售价32元。“当时就是觉得怎么好玩怎么来，因为江油肥肠是非常出名的一道美食，我们就想把当地的特色和咖啡融合起来。”起初，店里是将肥肠与咖啡液直接混合，但由于太过“猎奇”，很多顾客并不敢轻易尝试。
“在一个介绍江油肥肠的视频下，一位辽宁IP的网友在评论时晒了一张我们店之前肥肠咖啡的宣传图。”张宇驰说，没想到这张图片下方引发了网友的热烈讨论，评论数量更是达到了三千余条。从那天后，不少成都、重庆的网友都慕名而来，进门就指定要点肥肠咖啡，店内的总销售额也翻了4倍左右。
咖啡师正在制作肥肠咖啡
张宇驰说，目前这款咖啡，是经过改良后的3.0版本。肥肠不再与咖啡液直接混合，肥肠汁也是经过反复调配，最终呈现出一款大多数人都能够尝试的比例。为满足更多消费者不同的口味需求，将咖啡分为初、中、高三个等级，等级越高，“肥肠味”越重。为了让大家都可以品尝到这款咖啡，现在已无需预约，到店即可品尝。
肥肠咖啡火了，张宇驰连夜制作了手绘“肥肠地图”。在这张Q版“肥肠地图”上，以“李白气味”咖啡店为坐标原点，标注了几家肥肠店的大概位置以及距离，并贴心标注了推荐原因。“到店来品尝肥肠咖啡的客人，可以看一看我们当地人的推荐，可以吃到更加正宗的江油美食。”张宇驰说。
张宇驰告诉记者，他们还将推出新产品，将更多的江油元素整合进去。“游客到这里，可以了解更多的江油美食、江油文化，了解李白的故事。”
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