二1碗面粉2碗水筷子一搅锅一蒸，柔软劲道无添加，比做面条都简单

大家好，我是梅子，山西有一种独具特色的特产美食，那便是碗托。深受男女老幼的喜爱。在山西的方言里，碗托又被亲切地称作“碗团”。说起碗托，或许很多人首先想到的是制作它的主要食材是荞麦面。然而，事实并非如此，我们家里面的普通面粉同样可以用来制作碗托。今天梅子就分享给大家一个白面碗托的家常做法，柔软筋道，没有任何添加剂，特别的好吃。

主要食材：

面粉1碗

清水2碗

食用盐

食用碱面

淀粉

调料汁：生抽，香醋，香油，食用盐，白糖，鸡精，辣椒油，蒜末，香菜末等。

第一步、首先在大碗中放入一碗面粉，一小勺的食用盐，一小勺的食用碱面，接着再加入两小勺的淀粉，再用相同的碗加入一碗的清水，之后顺着一个方向将它搅拌均匀，这一步一定要有耐心，给它多搅拌一会儿，大概两分钟左右，搅至这种特别光滑细腻，没有任何颗粒的状态，然后再相同的碗取一碗水倒在里面，继续给它顺着一个方向搅拌均匀，也就是说，一碗面粉加入两碗水分两次加入相同的两碗水，搅拌均匀以后放到这静置备用。

然后准备一个大圆盘，在底部涂抹上一点熟的食用油，之后将调好的面糊放盛一点倒在里面，不要太多，薄薄的一层就可以，之后温水放入锅上，盖上盖子蒸20分钟，时间到后，关火直接将它取出，稍微晾凉。

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接着准备几瓣大蒜，去掉外皮以后拍扁剁碎，切好的蒜泥放入碗中，再加入少许的生抽，香醋，香油，食用盐，白糖，鸡精，最后倒入大半碗的矿泉水，根据自己的喜好加入适量的辣椒油，给它搅拌均匀备用。

这时这个碗托也已经晾凉，将它取出，表面抹入一点清水，这样以防粘连，然后改刀给它切成细条，切好以后放入盘中，再将提前调好的料汁浇在上面，之后放入一点香菜末，给它搅拌均匀，就可以开吃了。

这样做好的白面碗托，柔软筋道，还没有任何添加剂，操作起来特别的简单，就算是厨房新手也能一次就成功，大家一起来试一试吧。

好了，今天的白面碗托做法，梅子就和大家分享到这里，你学会了吗？我们明天见，拜拜！

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