北京
如今天气越来越热了，动不动就是一身汗，总是感觉到口干舌燥，疲乏困倦等。补水成了人们的日常，有的人坚持一天喝8杯水，但除了跑厕所之外，依然没有精神，浑身不适。所以说流汗的时候，光喝水是不够的，因为排汗的过程中不仅水分会流失，无机盐也会被带走。所以在大夏天里，要注意补充无机盐的补充。届时可以多吃些碱性菜，其中大多蕴含着丰富的钾，镁，钙，磷等离子，有助于平衡代谢，维持身体各项机能的正常。
下面就来跟大家分享4种“碱性菜”，这个季节不妨隔天吃一种，清热，抗炎，通便，消暑，平衡酸碱，提升免疫力，助力大家清爽舒适度夏，来看看吧~
第1种：丝瓜
它是细细长长的一种瓜类，给人以水润多汁的感觉，同时还含有十足的维C，粘液质，纤维素，糖类，以及钾，磷，镁等，有助于清热消暑，润肠排毒，滋养脾胃，提升免疫等。
1、一到两根，先将外皮削掉，会有一层明显的黏液质，用水冲掉，继而炫成滚刀块状，不是马上下锅的话，我们最好泡在清水里边，这样翠绿好看不发黑。
2、毛豆是它的好搭档，其本身也是一种优质的碱性菜，其不易熟，先水煮到七八分的程度捞出。
3、锅热放油，先多加些蒜蓉进去，简单扒拉几下，丝瓜就迅速下锅，同蒜蓉一起不断炒，一分钟左右就熟了。
4、毛豆倒里边，调一点点蚝油，盐，继续炒到入味，最后撒点红椒碎进去，即可关火装盘。
第2种：藕带
提到这个季节最清凉消暑的菜，很多人都会想到水中的，不过莲藕还未长成，此时倒是可以留意下藕带，其味道清爽，甘甜爽口。且有助于清热去燥，生津消暑，开胃健食等。
1、将其一一进行清理，外皮可以轻轻刮一刮，去掉杂质，切成小段以后，用清水浸泡，其中加点白醋。
2、搭配一点料头来提升味道，小米椒，尖椒，葱姜，分别都切好。
3、起锅烧油， 各种料头一股脑倒进去，快速扒拉，让每样的香味都释放出来。
4、把主角倒里边，调些生抽，盐，继续快速炒，一分钟以内就熟透入味了，届时马上关火盛出来。不要过久，以免影响口感。
第3种：芹菜
相比于一般的蔬菜，芹菜更能引起食欲，其有着清香的味道，令人舒爽，同时其还富含芹菜素，粗纤维，钾，磷，铁，钙等离子，有助于预防便秘，清热排毒，抗氧化抗炎，清热消暑等。
1、其中的纤维以及老筋比较多，在摘的时候要注意撕掉。冲洗两遍，直接切成片。
2、一小把黑木耳，浸泡变软后要仔细搓搓，然后剪成细条。
3、一些瘦肉，切成均匀的小块，并用生抽淀粉以及油拌匀，浆十分钟。
4、起锅放油，其热透时先到肉丝进去，几秒后扒拉，在均匀受热时根根断生，扒拉到一边，另外一边倒入芹菜木耳，放蒜蓉一起炒，再调些许盐，先炒匀后，再同肉丝炒匀，届时即可盛出。
第4种：豆腐
其滋味鲜嫩，蕴含着大量的水分，且富含多种有益于我们的营养，有助于清热解毒，保护心血管，强壮骨骼，提升免疫等。
1、将其切成小块的同时，再分别准备些海带，虾仁以及葱姜，每样食物都处理好。
2、为了避免有腥味，先在虾仁中加点胡椒以及葱姜，搅拌到一起，腌十几分钟待用。
3、直接在锅里加饮用水煮沸，海带和豆腐一起倒里边，煮五六分钟。将二者都充分煮透。
4、最后把虾仁倒进去，简单搅拌几圈，咕嘟两三分钟，其变色成型就熟透了，届时可以调些生抽，盐，把汤汁的滋味调整好，便煮好了，立即关火。
本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
