杨铭宇黄焖鸡创始人卸任总经理，门店曾因食品安全问题被曝光

6月16日，据天眼查App显示，近日，济南杨铭宇餐饮管理有限公司发生工商变更，创始人杨晓路卸任法定代表人、执行董事、总经理，刘华兰接任法定代表人，并担任董事、经理、财务负责人职位。

该公司成立于2011年12月，注册资本1000万人民币，经营范围包括餐饮服务、食品销售、第二类增值电信业务等，由杨晓路全资持股。

杨铭宇黄焖鸡创始人杨晓路卸任总经理等职务（资料图）

公开信息显示，杨晓路是杨铭宇品牌创始人，杨铭宇是其儿子的名字。据杭州网报道，杨晓路曾称，之所以用孩子的名字来做这个品牌，是想把这个品牌当孩子一样精心呵护，鞭策自己不弄虚作假，不能去做一些损害消费者的事情。

据百度百科信息，杨晓路祖辈开鲁菜店，自小就对钻研美食有着浓厚的兴趣。2009年，开了自己独立经营的“福泉居”酒店，店内的招牌菜是黄焖鸡。2011年，第一家“杨铭宇黄焖鸡米饭”在济南开业，正式成立了济南杨铭宇餐饮管理有限公司。

杨晓路的经营下，杨铭宇黄焖鸡米饭发展迅速，2012年杨铭宇黄焖鸡米饭逐步建立起成熟的连锁加盟标准化体系，不断拓展全国及海外市场。窄门餐眼数据显示，截至2025年6月11日，杨铭宇黄焖鸡米饭全国在营门店数超过2200家，覆盖242个城市。

今年3月，有媒体暗访了位于河南郑州、商丘的3家杨铭宇黄焖鸡米饭加盟店，发现了包括食材过期、变质、剩菜回收再卖等后厨乱象。

据《新京报》记者暗访发现，杨铭宇黄焖鸡部分加盟店存在严重的食品安全乱象，有员工将顾客食用后的剩菜回收清洗二次售卖。对于土豆、香港等已经变味的食材，店员称“下次尽量多泡泡、洗两遍就行了”、“香菇没事，香菇可以反复用”，还有店员将隔夜发黑的牛肉加色素后冒充新鲜牛肉出售。

另外，记者调查中还发现，多家门店招聘时不需要员工提供健康证，大量无证店员直接上岗，有员工制作菜品时抽烟，外卖单放在做好的鸡肉上，生肉直接放在垃圾桶上。

3月12日，济南杨铭宇餐饮管理有限公司发布致歉信称，此次事件暴露出公司在涉事加盟门店的加盟管理、监督执行上的重大漏洞，将承担全部责任。即日起采取整改行动：涉事加盟门店即刻停业、永久关店；并在全国门店深度排查，一旦发现有违规门店立即停业追责。