江西
6月13日，2025米粉产业交易会开幕，近500家国内外企业参展。麻姑、春丝、五丰、益海嘉里、立达老汤、常德壹德壹、王仁和米线、云南米线、广西桂林米粉、柳州螺霸王螺蛳粉、青岛海特佳等粉面产业链龙头企业纷纷亮相；央视海峡两岸大集、京东、美团等平台首次参展。
场馆内，各地米粉“争奇斗艳”。贵州酸汤粉酸辣开胃，木姜子香气独特；常德牛肉粉牛骨汤醇厚，卤牛肉飘香；桂林米粉酸笋味浓，搭配金黄锅烧肉，鲜香四溢……
沿着香气前行，南昌馆内，黑珍珠餐厅牡丹亭的摊位前围满了尝鲜的食客。“我们这次带来了创新菜品，黑松露独特的香气渗入爽滑的米粉中，口感层次丰富。” 炉忆牡丹亭产品总监黄伟一边向记者介绍，一边热情地招呼着食客品尝。尝过创新菜品的食客们赞不绝口，市民周明轩回味道：“原本以为米粉就是家常味道，没想到和黑松露结合后，味道如此令人惊艳！”
特色米粉展区内，南城水粉展位前排起蜿蜒的长队。排队的市民们手持手机，兴奋地展示着朋友圈的转发记录。“听说扫码关注并转发就能免费领，我特意叫上闺蜜一起，就等着尝尝正宗的南城水粉！” 市民王雪莹笑着说，眼里闪烁着期待的光芒。工作人员快速核验后，一碗碗热气腾腾的南城水粉随之端出。刚领到水粉的市民李素珍迫不及待地尝了一口，赞叹道：“鸡肉和猪肉熬的汤底特别鲜香，米粉也很有嚼劲。” 一旁的市民张立伟也竖起了大拇指：“早就听说南城水粉有名，今天可算解馋了，这一趟来得太值了！”
常德牛肉粉展位热气腾腾，卤牛肉盖在油亮米粉上，撒一把翠绿葱花，浇上醇厚牛骨汤，光是看着就让人食欲大增。“这牛肉卤得太入味了，汤也鲜！我老家就是常德的，在南昌吃到这么正宗的味道，太惊喜了！” 市民刘建军捧着碗，吃得停不下筷子。不远处的桂林米粉展位前，酸笋独特的气味与炸黄豆的焦香交织，金黄的锅烧肉在米粉上滋滋冒油，引得人们纷纷驻足。“以前去桂林旅游吃过一次就忘不了，这次在‘家门口’就能解馋，必须多吃几碗！” 市民张晓芳笑着说，她的孩子小宇在一旁眼巴巴地望着碗里的米粉，迫不及待地想要尝上一口。
与美食展区的烟火气不同，设备展示区里充满科技感。膳达公司的展位前，围满了行业从业者，几台“江西小炒”专用设备与自动煮面机格外引人注目。膳达公司营销总经理刘晓燕一边熟练地演示产品功能，一边介绍：“我们的‘江西小炒’专用设备实现了智能化升级，一个厨师可以同时操作3台机器，原来3分钟出一道菜，现在3分钟就能出3道菜，大大提升了出餐效率。” 她指着自动煮面机接着说：“还有这台自动煮面机，漏斗可以机械化精准控制煮粉、煮面，水温、煮面时间都能在屏幕上设置，煮出来的粉面口感稳定，特别适合餐饮企业使用。” 现场的从业者们纷纷点头，不时拿出手机拍照记录，讨论声此起彼伏。
展会的魅力不仅在于美食与科技，更在于它搭建起的合作桥梁，来自江苏的餐饮企业负责人陈宏宇在周真真品牌展位前驻足良久，眼神中满是兴趣。“南昌米粉口感独特，文化底蕴深厚。我们那边的消费者对特色小吃需求很大，一直想引进一些有特色的餐饮品牌。周真真的拌粉、瓦罐汤都很有吸引力，我们希望能通过加盟合作，将南昌的优质米粉、特色小吃带到江苏，让更多人品尝到江西味道。” 陈宏宇说。
“米粉，是中华饮食文化的重要组成部分，是中国南方地区广泛流传的传统主食之一。”中国饭店协会资深会长韩明在现场表示，可以说，米粉不仅是一种地域饮食的代表，更是一项朝阳产业，是推动地方经济、激活消费市场的重要力量。
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