桂林十大特色美食，带你领略舌尖上的桂林

桂林，这座以山水甲天下闻名的城市，不仅拥有如诗如画的自然风光，还藏着令人垂涎三尺的特色美食。今天，就带大家走进桂林的美食世界，探索那十大不可错过的特色佳肴。

桂林米粉 —— 城市的味觉名片

桂林米粉堪称桂林的 “招牌美食”。洁白细长的米粉，搭配上浓郁醇厚的卤水，那滋味，绝了！再加上脆皮锅烧、酸豆角、花生米等配菜，口感丰富得很。吃的时候，先把米粉和配菜拌匀，让每一根米粉都裹满卤水，入口爽滑劲道，卤水的香气瞬间在口中散开。推荐大家去老东江米粉店，那里的米粉味道超正宗。

阳朔啤酒鱼 —— 漓江孕育的鲜香

到了阳朔，啤酒鱼是非尝不可。这道菜用漓江里鲜活的鱼，加上啤酒焖煮而成。鱼肉鲜嫩得入口即化，还带着啤酒的独特香气，一点腥味都没有。在阳朔西街的大排档，能品尝到最地道的啤酒鱼。鱼肉被煎至金黄，再与番茄、青红椒等一起炖煮，酱汁浓郁，味道微辣带甜，超级下饭。

荔浦芋扣肉 —— 传统宴席硬菜

荔浦芋扣肉可是桂林宴席上的 “主角”。荔浦芋头，那可是出了名的粉糯香甜。五花肉肥瘦相间，经过油炸后，变得金黄酥脆。芋头和五花肉层层相扣，一起上锅蒸。芋头吸收了肉的油脂，变得更加软糯，五花肉也因为芋头的清香，肥而不腻。这道菜不仅味道好，还寓意着团圆美满。

恭城油茶 —— 瑶族的独特韵味

恭城油茶是瑶族的传统饮品，也是桂林人早餐的最爱。它的制作很有讲究，先把茶叶、姜、蒜等放在特制的容器里捶打，然后加水煮沸。喝的时候，配上炒米、花生、葱花等，味道辛香浓郁，既能提神醒脑，又能驱寒暖胃。当地人常说：“一杯苦，二杯呷（涩），三杯四杯好油茶”。在恭城的老茶馆，能喝到最正宗的油茶。

桂林田螺酿 —— 创意十足的美味

桂林田螺酿独具特色。把田螺肉挖出来，和猪肉、薄荷等一起剁碎，再塞回田螺壳里。先煎后焖，田螺肉吸收了各种调料的香味，吃的时候，先吸一口田螺里的汤汁，鲜香无比，再用牙签挑出螺肉，口感紧实有嚼劲。这道菜不仅美味，还充满了创意。

全州醋血鸭 —— 酸辣开胃的佳肴

全州醋血鸭是桂北地区的名菜。鸭肉先炒至焦香，然后加入鸭血和醋汁一起焖煮。醋血的加入，让鸭肉的腥味全无，还增添了独特的酸味，特别开胃。这道菜的鸭血嫩滑，鸭肉入味，酸辣的味道让人食欲大增，用来拌饭简直绝了。

马蹄糕 —— 夏日清凉甜点

马蹄糕是桂林街头常见的小吃，尤其适合夏天吃。它用马蹄粉蒸制而成，口感晶莹 Q 弹，带着马蹄的清甜。有些马蹄糕还会夹上红豆或椰丝，味道更加丰富。热吃的时候，软糯香甜；冷吃则清凉爽口，是消暑的佳品。在桂林的甜品店或街头小摊，都能买到美味的马蹄糕。

松花糖 —— 甜蜜的怀旧味道

松花糖是桂林的传统甜点，承载着很多人的童年回忆。它以糯米为原料，先油炸，再裹上糖浆，最后撒上松花粉。吃起来酥脆香甜，松花粉的清香更是为它增添了独特的风味。这种传统的手工制作糖果，现在已经不多见了，在桂林的一些老字号店铺，还能品尝到这甜蜜的怀旧味道。

桂林粽子 —— 别样的端午风情

桂林粽子和其他地方不太一样。有绿豆蓉馅的咸粽，还有碱水粽。绿豆蓉馅的粽子，绿豆的清香和糯米的软糯完美结合，咸香可口。碱水粽则口感清爽，吃的时候蘸上白糖，别有一番风味。到了端午节，桂林的大街小巷都能闻到粽子的香味，这时候的粽子种类更多，还有板栗肉粽等，每一口都充满了节日的氛围。

船上糕 —— 水乡的独特风味

船上糕是桂林的特色糕点，相传以前是在船上制作售卖的。它用糯米粉、红糖等制作而成，口感软糯，甜而不腻。船上糕可以直接吃，也可以油煎，油煎后的船上糕外皮酥脆，内里软糯，香气四溢。在桂林的一些传统糕点店，能找到这种独特的船上糕。

桂林的这些特色美食，每一道都有着自己独特的风味和故事。它们不仅是味蕾的享受，更是桂林这座城市文化的体现。如果你有机会去桂林，一定要尝尝这些美食，让舌尖来一场难忘的旅行。